Pečení palačinek poprvé v životěopravdovou noční můrou, pokud dříve nevysvětlíte, jak to udělat správně. A když je tento proces vysvětlen a pochopen, ukázalo se, že se velmi snadno připravují. Jaký by měl být perfektní palačinka? Tenké, doslova průhledné, s krajkovými okraji a velmi lehké.
Často se stává, že se mléko stává kyselým avylij to líto. Pokud to necháte kyselé až do konce, můžete vařit skvělé palačinky, které potěší vaši domácnost. Těsto z kyselého mléka lze chlazit až tři dny, takže si můžete vařit palačinky pro vaši rodinu k snídani. Před vařením musí stát trochu při pokojové teplotě.
Recept: palačinky na kyselém mléce - jedna možnost
Nejprve musíte použít dimenzionálnídžbán, se kterým se měří 75 mililitrů vody a kyselého mléka - 200 mililitrů. Přesypte asi sto gramů mouky a trochu soli do mísy. Poté si ve středu vytvořte studnu, kde můžete řídit dvě vejce. Pomocí metla rozšlehejte vejce a shromážděte veškerou mouku na stěnách mísy. Postupně můžete přidávat tekutinu, bičování a zbavování hrudek, postupně to nebudou. Když byla přidána veškerá kapalina, pomocí špachtle musíte shromáždit všechny hrudky uprostřed a bít, dokud není dosaženo homogenní konzistence. Vaření palačinek je v másle, pak se ukáže, velmi chutné. Rozpustíme máslo na pánvi, asi čtvrtinu balení, část se přidá do těsta a znovu se promíchá.
Během procesu smažení můžete přidat trochu oleje,tak, aby pánev nebyla úplně suchá a palačinky to nevyvarovaly. Než začnete smažení v plném měřítku, vyplatí se pokusit se připravit zkušební palačinku, která ukáže, zda se do pánve nalévá správné množství oleje. K nalití těsta se vyplatí použít ručník. Je těsto již v pánvi? Nyní je nutné jej naklonit různými směry, které jej rovnoměrně rozloží po celé ploše. Příprava palačinky na připravenost trvá méně než minutu. Poté může být otočena tenkou špachtlí nebo nožem, stačí několik sekund, aby byla druhá strana připravena. Připravené palačinky by měly dopadat na krajky, téměř průhledné a křupavé.
Recept: palačinky v kyselém mléce - druhá možnost
Pokud se rozhodnete potěšit svou rodinu a přátele, pakKyselá palačinka recept je pro to skvělý. K tomu potřebujete: čtyři sta gramů mouky, čtyři vejce, čtyři polévkové lžíce cukru, pár polévkových lžic rozpuštěného másla, půl litru kyselého mléka, sůl. Nejprve je třeba rozpustit máslo, poté oddělit bílkoviny od žloutků, rozmělnit žloutky cukrem, přidat do směsi máslo a kyselé mléko, ale ne všechny. Přidejte mouku, důkladně promíchejte a přidejte zbytek mléka. Pokud vás tento recept opravdu zajímá, palačinky na kyselém mléku by měly být vyrobeny z těsta, které vypadá jako řídká zakysaná smetana v konzistenci. Poté je třeba proteiny šlehat solí a nalít tuto směs do těsta. Pánev musí být dobře zahřátá, namazaná olejem. Palačinky je třeba smažit, dokud se nevaří, a když je stohujete, namažte je máslem.
Recept: palačinky v kyselém mléce - třetí možnost
V tomto případě můžete vzít: litr kyselého mléka, kilogram mouky, čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje, sůl, půl litru vroucí vody, čtyři vejce.
Lehce porazit vejce se solí a cukrem, přidatmouka, zavést kyselé mléko. Míchejte, dokud nebude hladká. Dejte sodu na pánvi, nalijte ji vroucí vodou. Těsto porazíme bez přerušení a do něj nalijeme vroucí vodou. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte. Nechte těsto stát 10-15 minut. Palačinky musí být pečené na obou stranách, dokud nejsou zlatohnědé. Namažte pánev pouze poprvé.
Bon appetit!
