Jedno z nejoblíbenějších pokrmů v ruské kuchyni pro mnoho lidíjsou palačinky. Používají se v potravinách se zakysanou smetanou, marmeládou a širokou paletou náplní. Jak již bylo řečeno, existuje několik triků v tom, jak péct palačinky, aby žádný z nich nevyšel hrbolatý.
Toto jídlo je tradičně připraveno pro Maslenitsa.A v běžných dnech můžete potěšit sebe i své blízké lahodnými palačinkami. Je pravda, že byste měli být trpěliví, protože proces vaření je poměrně dlouhý, ale výsledek stojí za to.
Ve skutečnosti existují recepty na palačinkové těstovelký výběr. Může to být droždí nebo ne, založené na vodě, jogurtu nebo mléce, a také může obsahovat jiné složky. Hlavní věc, kterou si musíte zapamatovat, je, že její konzistence by měla být přibližně podobná kefíru. Po přípravě první palačinky, která se může ukázat jako hrudkovitá, uvidíte, co přesně v těstě chybí, a upravte jeho složení a konzistenci.
Pro toto jídlo byste měli použít speciálnípánev, měla by být malá a mělká. Aby se zabránilo spálení palačinek, doporučuje se do těsta přidat trochu rostlinného oleje. To vůbec neovlivní chuť. Při smažení by měla být pánev namazána kouskem slaniny nebo kruhem brambor namočeným v rostlinném oleji.
Důležitou otázkou je, jak správně upéct palačinky,nastává, když dojde na bití těsta. Neporazujte to příliš, protože to může být přísné, což ztěžuje smažení. Velké množství vajec ztvrdne palačinky, takže byste neměli řídit více než dvě nebo tři vejce na 0,5 litru tekutiny. Ale v některých případech, například, když připravujete palačinky s náplní, můžete naopak těsto zpřísnit, proto se v takových receptech obvykle uvádí větší počet vajec. Pokud chcete, aby bylo toto jídlo ruddy, musíte přidat trochu cukru. Vzhledem k příliš velkému množství tohoto produktu však palačinky mohou hořet, takže stojí za to opatření dodržovat.
Před pečením palačinek s kynutého těstaje nutné ho trochu povznést. Pokud je však těsto vařené, existuje možnost, že palačinky spálí. Těsto nemíchejte příliš rychle, protože to může zhoršit chuť hotového jídla.
Otočné pádlo by mělo být dostatečně široké pro pohodlí kuchaře. Pokud však byl dodržen přesný recept, neměly by s tímto procesem existovat žádné problémy.
Doporučuje se hotové výrobky obsluhovat horkě.Můžete si udělat sladkou náplň, například z tvarohu nebo bobule. Existuje však také velké množství slaných náplní, například mleté maso, houby, červený kaviár a mnoho dalších. Pro jídla slavnostního stolu existuje mnoho zajímavých receptů používajících palačinky.
Poté, co se hostitelka rozhodla, jak péctpalačinky, může se rozhodnout a jak je plní. Rohlíky nebo obálky lívanců s pikantní náplní, které si můžete vybrat pro každou chuť, například šunka, sýr, čerstvé rajče nebo houby, majonéza, sýr, budou vypadat originální. Lahodné palačinky s červeným kaviárem vypadají nádherně na každém stole.
Před pečením plných palačinek je to lepšístarejte se o vaření posledně uvedeného, protože to výrazně zkrátí a zjednoduší proces vaření. V závislosti na náplni se do těsta přidává cukr nebo ne. Pokud budou palačinky plněné sladkými jídly, můžete přidat trochu cukru, jinak byste měli dát jen požadované minimum.
Musím říci, že určitý recept jakosprávně připravte palačinky, ne. Tento pokrm se v Rusku používá již dlouhou dobu a téměř každá hospodyňka v něm provádí vlastní změny a vybírá si recept, který se mu nejvíce líbí. Je však třeba dodržovat obecná doporučení a tipy, aby se palačinky ukázaly jako svěží, krásné a nehořící.
