Přemýšlení o těstovinách vám okamžitě připomene Itálii.Existuje asi tisíc receptů na toto jídlo. V této zemi skutečně vědí, jak vařit těstoviny tak, aby byly neuvěřitelně chutné a zdravé. Pojďme se s námi ponořit do světa kulinářských lahůdek Itálie a naučit se vařit těstoviny, voňavé, něžné a lahodně lahodné ...
Jak vyrobit těstoviny carbonara
Jedno z nejoblíbenějších jídel v Itálii jecarbonara pasta. Jeho název pochází z karbonátové omáčky, ve které jsou namočené špagety. Tento recept má jedno tajemství, díky kterému je toto jídlo velmi jemné a chutné. Ale promluvíme si o tom, jak vařit těstoviny tak, aby se o něco později roztavily v ústech. Nyní pojďme studovat nezbytné přísady pro výrobu pasty carbonara. Potřebujeme 2 žloutky, 250 gramů pancetty (tlustý hrudník), půl kila špaget, 200 gramů sýra pecorino, jednu čajovou lžičku oleje, olivový nebo slunečnicový, pepř, koření a sůl podle chuti.
A teď o hlavním tajemství.Podstatou neobvyklé chuti a jemné textury těstovin je, že špagety a omáčka musí být spojeny dohromady, zatímco těstoviny jsou velmi horké, aby omáčka absorbovala teplo z horkých špaget a byla připravena. K tomu je nutné správně vypočítat dobu vaření, a to jak těstoviny, tak omáčku, aby bylo možné to všechno kombinovat ve správný čas.
Začněme omáčkou.Nalijte olej do předehřáté pánve, nejlépe olivového oleje, ale pokud tam není, pak je docela vhodný také slunečnicový olej a nalijte pancettu. Lehce smažte a přeneste na misku spolu s uvolněným tukem. K tomu přidáme žloutky, strouhaný sýr, pepř, sůl a trochu vody z pánve, kde se vaří těstoviny. Vše pečlivě promíchejte.
Současně je nutné špagety vařit.jak je uvedeno na obalu. Je velmi důležité vypočítat dobu vaření, protože to určí, zda bude vaše jídlo úspěšné nebo ne. Špagety se obvykle vaří asi 10 minut. Hotové těstoviny nevyžadují další opláchnutí vodou, protože by měly být co nejteplejší. Pomocí dvou lžící hotové špagety rychle přeneste do misky s omáčkou, promíchejte a přikryjte. Teplo, které pochází z těstovin, roztaví sýr a zahustí vejce. Miska se ukáže být jemná a chutná. Pastu carbonara podávejte pouze horkou, aby si zachovala své původní vlastnosti.
Jak vařit těstoviny bolognese
Existují dva způsoby, jak toto jídlo připravit.Dnes budeme uvažovat pouze o jednom, klasickém receptu na výrobu těstovin boloňského. Toto jídlo nabízí poměrně širokou škálu ingrediencí, díky nimž jsou těstoviny lahodné a výživné. Budeme potřebovat:
- půl kila mletého masa (půl vepřového a hovězího masa);
- uzená slanina v množství 200 gramů;
- 2 mrkev;
- 2 ks cibule;
- 2 stonky celeru;
- 3 malé stroužky česneku;
- asi 150 gramů suchého červeného vína;
- rajčata v množství 250 gramů;
- 75 gramů tvrdého sýra;
- 2 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka;
- lžičku oregana;
- koření, sůl a petržel.
K přípravě omáčky musíte použít předehřátouNalijte slaninu nakrájenou na malé kostky na pánev s olivovým olejem. Smažte to, dokud není lehce opečené. Poté přidejte nastrouhanou mrkev na pánev, restujte 5 minut, přidejte cibuli a celer a znovu restujte. Na řadě bylo mleté maso. Přidejte do něj česnek a za občasného míchání osmahněte. Poté nalijte červené víno, vypněte sporák a omáčku přikryjte pokličkou.
Mezitím vařte těstoviny-špagety ve velkém množství vody s přídavkem rostlinného oleje. Vhoďte cedník a promíchejte s připravenou omáčkou. Lahodné a originální jídlo je připraveno!
Nyní víte, jak vařit těstoviny, a můžete potěšit své blízké a přátele tímto originálním italským pokrmem.
