Jak vyrobit rajčatovou pastu doma,ne každý kuchař ví. Koneckonců, takovou voňavou a hustou omáčku lze zakoupit v jakémkoli supermarketu. Je však třeba poznamenat, že produkt prodávaný v obchodě není vždy v nejvyšší kvalitě. V tomto ohledu upozorňujeme na recept na rajskou pastu, která se u vás doma ukáže jako velmi chutná a aromatická.
Jak vyrobit rajčatovou pastu z čerstvých rajčat
Nutné složky:
- velké cibule - 1-3 ks .;
- velká červená rajčata - 3 kg;
- stolní sůl - 20 g (přidejte podle chuti);
- pískový cukr - 115 g;
- ocet 9% - ½ šálku;
- hřebíček, černý pepř, celerová semínka, kousek skořice a další koření - přidejte podle vlastního uvážení.
Před provedením domarajčatová pasta by měla být zakoupena v obchodě nebo vytrhla několik kilogramů velkých rajčat z vaší vlastní zahrady. Je třeba zejména poznamenat, že takový produkt musí být zralý. Nakonec, pokud k přípravě omáčky použijete zelenou zeleninu, výrazně zhorší chuť a vůni vašich těstovin.
Zpracování zeleniny
Pochopit, jak vyrobit domácí rajčatovou pastuchutné a rychlé, měli byste si uvědomit, že takový produkt se ukáže být mnohem aromatičtější, pokud v procesu vaření používáte nejen zralá rajčata, ale také cibulové hlavy. Celá předložená zelenina musí být proto umytá, loupaná a nakrájená na malé kostky. Mimochodem, některé ženy v domácnosti dávají přednost zpracování těchto složek pomocí mlýnku na maso. Nedoporučujeme však provádět takový postup, protože rajčata budou stále protírána sítem.
Hasicí zelenina
Mletí zeleniny
Když jsou rajčata a cibule dobře dušené, měly by býtmírně vychladnout a poté vložit do jemného síta a rozdrtit. Výsledkem je, že byste měli získat tekutou a aromatickou rajčatovou hmotu bez hrudek.
Tepelné zpracování
Jak vyrobit rajčatovou pastu doma,aby byl silný a voňavý? Za tímto účelem musí být připravená hmota znovu umístěna do pánve (smaltována) a poté vařena a vařena, dokud se její objem 2,5krát nezmění. K tomuto produktu by se mělo přidat také koření a koření (hřebíček, černý pepř, celerová semínka, malý kousek skořice atd.). Aby nezkazily homogenní konzistenci pasty, je vhodné je zabalit do tenké a uložit je do misky. Kromě toho musí být do nádoby přidán cukr a sůl, stejně jako 9% ocet.
Poslední fáze přípravy
Poté, co se pasta vaří, musíte z ní vyjmout gázový sáček s kořením a potom produkt rozprostřít do malých skleněných skleněných nádob a svinovat.
Nyní víte, jak udělat rajčatovou pastu doma. Takový blank může být použit při přípravě různých omáček, stejně jako přidán do polévek, gulášu a dalších pokrmů.
