Risotto s cuketou, rajčaty a dalšími ingrediencemi. Několik variací jídel

Určitě zkuste připravit rizotocuketa. Jídlo se ukázalo být jemné, zdravé a neuvěřitelně chutné. Článek představuje několik receptů. Vyberte si kterýkoli z nich a pokračujte do praktické části. A přejeme vám úspěch v kuchyni!

Obecné informace

Cuketa má neutrální chuť. Proto se hodí k mnoha výrobkům. Může být použit k výrobě polévek, salátů a dokonce i dezertů.

Dnes máme v nabídce rizoto. K tomuto jídlu doporučujeme vzít si mladou cuketu s jasně zelenou slupkou. Nejsou v něm žádná semena, což znamená, že není třeba ztrácet čas jejich odstraňováním.

Rizoto s cuketou: recept s fotografií (krok za krokem)

Sada jídel:

• česnek - stačí jeden hřebíček;
• střední cuketa;
• koření (trochu cukru, bílý pepř, sůl);
• zelená bazalka - pár větviček;
• jedna mrkev;
• 30 g parmezánu;
• rýže (arborio) - 1 sklenice;
• 3 lžíce. l olivového oleje.

Podrobné pokyny

Číslo kroku 1. Všechny přísady musí být na stole,který zahrnuje rizoto z cukety. Co bude dál? Vezmeme si cuketu, nejlépe mladou. Není třeba jej čistit. Jednoduše opláchněte, ořízněte konce a nakrájejte na kostky.

Krok číslo 2. Nalijte olivový olej do hrnce.Vložte tam česnek drcený nožem. Lehce smažte. Extrahujeme česnek z oleje a hodíme ho do koše. Splnil své hlavní poslání. Jde o aromatizaci oleje.

Krok č. 3. Mrkev očistíme, umyjeme pod tekoucí vodou.Poté projdeme struhadly trysek s velkými otvory. Pošleme to na předehřátou pánev. Nalijte 1 lžičku bílého cukru. Smažte 2-3 minuty. Přidejte kostky cukety. Sůl. Posypeme bílým pepřem.

Krok č. 4. Když je cuketa změkčena, nalijte ji do pánveobr. Promícháme. Smažte tyto přísady další 3-4 minuty. Jemně nalijte ½ šálku zeleninového vývaru. Míchat. Čekáme, až se to všechno uvaří. Stíšíme oheň. Vařte jídlo, dokud rýže nevstřebá tekutinu. Přidejte další vývar. Ochutnáme rýži. V případě potřeby nalijte vývar. Pamatujte: rizoto s cuketou by mělo mít stejnou konzistenci jako kaše. Hotové jídlo posypeme nahrubo nasekanými bazalkovými snítkami a nastrouhaným parmezánem. Promícháme. Distribuujeme na talířích. Dobrou chuť!

Vaření rizota s mletým masem a cuketou

Nutné složky:

• rajčatová omáčka - 2-4 lžíce. l;
• rafinovaný olej;
• střední cibule;
• rýže jakéhokoli tvaru - ½ šálku;
• koření pro pilaf;
• mleté ​​maso - stačí 200-300 g;
• střední cuketa;
• jedna mrkev.

Praktická část

1. Umyjeme veškerou zeleninu, kterou máme, oloupeme. Pokud používáte mladou cuketu, ale odstraňte pouze její konce.
2. Mrkev rozemleme na struhadle. Cibuli lze jemně nasekat nožem.
3. Předehřejte pánev. Vložte tam cibuli a mrkev. Smažte na oleji.
4. Nalijte umytou rýži do misky. Naplňte vroucí vodou. Zakryjte talířem. Nechte naši rýži dobře uvařit.
5. Cuketu rozdrobte na kostky.Pošleme to na pánev, která obsahuje cibuli a mrkev. Vaříme zeleninu, dokud neuvolní šťávu. Poté přidejte mleté ​​maso a předvařenou rýži. Nalijte rajčatovou omáčku. Sůl. Posypeme speciálním kořením.
6. Cuketové rizoto se vaří na mírném ohni.Rýže by měla zeleninový džus úplně absorbovat. Když se hmota v pánvi rozpadne, můžete vypnout oheň. Miska je připravena k podávání a konzumaci.

Rizoto s cuketou a rajčaty: recept pro italské ženy v domácnosti

Seznam produktů:

• 1/3 šálku strouhaného parmezánu a suchého bílého vína;
• střední cibule;
• jeden citron;
• zeleninový vývar - ne více než 4 sklenice;
• jarní cibule;
• střední cuketa (cuketa);
• 250-300 g cherry rajčat;
• koření;
• rafinovaný olej - 4 lžíce. l;
• rýže (arborio) - 200 g.

Proces vaření

1. Na předehřátou pánev posíláme mladé cukety nakrájené na kostky. Smažte do zlatova. Přeneseme na talíř.
2. Na uvolněné pánvi osmažte kostky cibule. Jakmile je pokryta zlatou krustou, okamžitě přidejte rýži. Tyto ingredience smažíme 1-2 minuty. Nezapomeňte míchat špachtlí.
3. Připravujeme pravé italské rizotocuketa. Recept stanoví použití vína. Nalijte to do pánve, kde jsou cibule a rýže. Jaké budou naše další kroky? Jakmile rýže víno vstřebá, nalijte 0,5-1 sklenici vývaru. Snižujeme teplotu na minimum. Přidejte vývar (každý 1/2 šálku), protože se vstřebává.
4. Když je rýže napůl uvařená, přidejte dojídlo z citronové kůry. Po půl hodině můžete do pánve dát kostky cukety, poloviny cherry rajčat. Sůl. Zalijeme citronovou šťávou a posypeme kořením. Smíchejte ingredience. Zbývá zahřát obsah pánve, vyjmout jej z ohně a rozdělit na porcované talíře. Nezapomeňte rizoto posypat nastrouhaným parmezánem. Ukázalo se, že je to velmi aromatické a uspokojivé jídlo.

Na závěr

Recepty popsané v článku jsou vhodné pro ženy v domácnosti různého věku a kulinářské zážitky. Pokud budete postupovat podle pokynů, každá dáma získá vynikající výsledek.