Ах, Италия!Země je celá známá Romeo a Julie, země romantiků a milovníků. Sen pro cestující, kteří před nimi otevřou nádhernou krajinu a pohostinné lidi. Pěkné italské restaurace připravené překvapit hosty svou nezapomenutelnou kuchyní! Pizza, těstoviny, lasagne, carpaccio a mnoho dalších pokrmů Vám nabídneme v Itálii. Pořádáme s vámi italskou večeři. Doporučuji vám recept "Rizoto s kuřecím masem".
Risotto - jídlo, které se objevilo v italské kuchynipoměrně nedávno. To bylo poprvé slyšeno v 19. století. A to se objevilo v severní Itálii. A jaký kuchař přišel na to, aby připravil risotto a tak ho pojmenoval, to není známo. Jedna věc, kterou mohu určitě říct - je vděčný celé Itálii. Myslím, že jakmile uvaříte Risotto s kuřecím masem, nezapomenete na tento recept a určitě se stanete fanouškem italské kuchyně.
Co je risotto?Risotto je pokrm z rýže některých odrůd s přídavkem masa, kuře, mořských plodů nebo zeleniny. K přípravě risotoků je nutno mít bohatou škrobovou rýži. Například může být rýží takových odrůd, jako jsou: carnoroli nebo arborio. A pokud máte supermarket zázraků, ve kterém máte všechno, pak si můžete koupit odrůdu vialon nano. A pokud najdete problémy s nalezením carnorols a vialon nano, pak si myslím, že je snadné najít arborio rýži.
Existuje mnoho možností k vaření risotto, ale v tomtohlavní věc je, že nakonec se ukáže krémová konzistence. Připravená jídlo by měla být "tekutá", Italové nazývají tento stav risotto jedno slovo "all'onda", což znamená "vlnu".
Zde je to, co musíte provéstRecept na „rizoto s kuřecím“: rýže (Vezmeme běžné odrůdy Arborio) - 200 g kuřecího masa (s výhodou kuřecí) - 1 kg cibule (bílá) - 2 ks, trochu celer, mrkev -1 kus, bílé víno (polosuché ) 200 ml, 130 g máslo, sýr parmezán durum může - 50 gramů, sůl a pepř směs se přidá k chuti.
Jaký je rozdíl mezi receptem "Risotto s kuřetem" zvaření jiných pokrmů z rýže? Ve skutečnosti, že nejprve musíte smažit rýži v olivovém nebo máslovém. Zde si musíte vybrat. Smažte rýži ne ve smažce, ale v hrnci, doslova několik minut (až 5 minut) neustále míchání. Nyní opouštíme pánvi rýží.
Opatrně, aby nedošlo k zasažení malých kostí, oddělte kuřecí maso od kostí. Odřízněte je na malé kousky.
Kuřecí kosti, jedna oloupaná žárovka (celá),stonka celeru a mrkve vložené do pánve, nalijte vodu (1 litr) a vařte vývar. Po varném vývaru nezapomeňte sůl a pepř. Vařený vývar by měl být v klidném požáru asi 30 minut.
Zatímco vývar se vaří, neseděte.Smažte kuřecí maso v pánvi s nakrájenou cibulí, dokud nehnědou. Když kuře začervená, vylijte víno do pánve a udržujte ho v ohni, dokud se kapalina nevyparí. Obvykle se to stane za 15-20 minut při středním ohřevu.
Kuře a cibuli posíláme na smaženou rýži amíchání. Ve stěrce (ve třech stupních) na Obr. Risotto se vaří na nízké teplotě. Přidejte první část vývaru (tak, aby pokrývala rýži), a nechejte neustále míchat, dokud rýže pohltí vývar. Když rýže absorbovala vývar, přidejte druhou část vývaru, mícháme a počkáme, až se rýže znovu naplní vývarem. Také děláme třetí část vývaru. Na konci vaření přidejte strouhaný sýr do hrnce a dobře promíchejte. Dát risotto trochu "odpočinku" pod víkem a po 5 minutách jej můžete podávat hostům na talířích zdobených listy zeleného salátu nebo zeleniny, které se vám líbí.
Pokud dáváte přednost hovězím kuře,můžete vařit risotto s hovězím masem. Vezměte hovězí maso na kosti (600-800 gramů). Děláme s hovězím i kuřecím masem. Pouze k vaření vývaru bude potřebovat více vody (vezměte 1,5 litru). Všechny ostatní stupně vaření risotto jsou podobné těm, které byly napsány výše.
Recepty "Risotto s kuřecím masem" si vezměte své místo ve vaší kuchařské knize!
