Dýně patří k melounům, takže jejínejbližšími „příbuznými“ jsou cuketa, okurky a samozřejmě melouny a vodní melouny. Dýně existují nejen jedlé, ale také ty, které se používají k výrobě různých nádob a dokonce i hudebních nástrojů. I když, samozřejmě, dnes jsou dýňové džbány spíše produktem na památku než domácím výrobkem.
Na světě existuje mnoho odrůd dýně.Nejmenší z nich přináší ovoce vážící asi kilogram a „klasické“ dýně, které jsme zvyklí vidět v amerických halloweenských filmech, mohou vážit až 200 kilogramů.
Dýně je široce používána při vaření,díky své chuti a přítomnosti živin. Ovoce s jasně oranžovou dužinou je nejchutnější a nejzdravější, protože obsahuje hodně karotenu. Různé dýňové pokrmy se podávají ve formě předkrmů a salátů, připravují se z nich polévky, hlavní jídla a samozřejmě se připravují lahodné dezerty.
Například u salátů toto ovoce můžepoužité syrové, pečené nebo vařené. Jakékoli dýňové jídlo se ale začíná připravovat loupáním semen, vláken a slupky. Pokud však plánujete dýni upéct, je lepší opustit slupku a odříznout ji později, až bude ovoce hotové.
Kulatá dýně je nakrájena jako meloun na klíny.Poté se semena očistí a v případě potřeby se oloupe kůra. Pokud dýně připomíná hrušku ve tvaru, nejprve se na obou koncích rozřízne, poté se oloupe slupka a poté se ovoce rozkrojí na čtvrtiny a semena se očistí.
Pokud dýňové pokrmy zahrnují použití pečené buničiny, pak se plátky umístí do trouby asi na půl hodiny. Vařte buničinu nakrájením na kostky. Doba vaření je 15 minut.
V salátech se dýně hodí k jablkům,med, ořechy, mrkev. Můžete si z něj také připravit saláty s kořeněnou chutí, přidat pikantní rajčata, papriku, cibuli, nakládané okurky a trochu křenu nebo česneku.
Je lepší naplnit takové saláty rostlinným olejem. Nedoporučuje se však používat dýňová semínka, aby nedošlo k "ucpání" chuti zeleniny.
Dýňové první kurzy jsou také velmi rozmanité.Může být přidán do všech zeleninových polévek, ale nejzajímavější možností je polévka z dýňového pyré. Může se vařit s různými přísadami - rýže, rajčata, brambory, mrkev. Nebo si můžete udělat sladkou polévku přidáním rozinek nebo čerstvých švestek.
Hlavní jídla z dýně, recepty jsou také rozmanitékteré lze hojně nalézt na různých kulinářských webech. Přidává se do zeleninových gulášů, gulášů a vyrábí se z nich různé kastrolky a omáčky. Velkolepé jídlo lze připravit pomocí samotné dýně jako „jídla“, například hovězího gulášu se zeleninou. K tomu je třeba ovoce dobře umýt, ale ne loupat. Poté musíte odříznout "víko" na jedné straně a očistit semena a také část dužiny, která se bude používat k vaření. Smažte maso, přidejte zeleninu (brambory, mrkev, cibuli, papriku, dýni a další) a trochu poduste. Na konci můžete přidat rajčata nebo rajčatovou omáčku. Připravenou dýni namažte venku olejem, naplňte dušené maso a zalijte trochou vývaru, přikryjte víkem odříznuté části a pečte v troubě asi dvě hodiny.
Jednoduchý a originální recept na dýněMexické ”lze použít k večeři. Pro vaření musíte vařit rýži (je lepší použít hnědou rýži) a nastrouhat dýni nebo nakrájet na menší proužky. Nakrájejte také papriky, mrkev a cibuli na malé kousky, můžete přidat houby. Míchejte zeleninu s rýží, přidejte své oblíbené koření (pokrm by měl být mírně kořeněný) a vložte do pekáče a na něj rozložte tenké kruhy rajčat. Připravte náplň rozšlehaným vejcem s přídavkem zakysané smetany a majonézy, přelijte připravená jídla a pečte. Asi po 30 minutách formu vyjměte, posypte nahoře strouhaným kořeněným sýrem a znovu pečte deset minut.
Jako dezert si z něj můžete uvařit upečenou dýni se sladkou omáčkou, palačinky nebo palačinky a samozřejmě dýňové koláče, jejichž aroma vám okamžitě dá zapomenout na stravu.
