Hovězí kotlety: recepty

Sekání je nejjednodušší způsob vytáčeníjednoduché kroky k přeměně obyčejného kusu masa na vynikající pokrm. Jméno dostalo ne náhodou. Na samém začátku procesu vaření je obvyklé odřezat hlavní produkt kuchyňským kladivem nebo běžným nožem. Po tomto postupu bude maso jemnější a šťavnatější. Pro přípravu kotletů můžete použít jakékoli maso (vepřové, jehněčí, kuřecí, hovězí) a dokonce i droby (játra). Ve správných rukou se určitě promění ve skutečné dílo kulinářského umění.

Kotlety jsou obvykle smažené.V případě hovězího masa však odborníci doporučují použít troubu. Koneckonců, toto maso je mnohem tvrdší než například vepřové nebo kuřecí maso. Proto pro jeho přípravu někdy nestačí jednoduché pražení. Hovězí kotlety v troubě lze připravit mnoha způsoby. Existuje mnoho možností.

Hovězí maso s cibulí na kefíru

Hovězí maso je dost tvrdé. Proto je lepší ho před tepelným zpracováním marinovat. Chcete-li v troubě uvařit lahodné hovězí kotlety, potřebujete trochu jídla:

• 1 cibule;
• sůl;
• 400 gramů hovězího masa;
• mletý pepř;
• 70 mililitrů kefíru;
• voňavé koření.

Vaření masa podle tohoto receptu nebude trvat déle než hodinu a půl. Postupně budete muset provést následující kroky:

1. Nakrájejte kus hovězího masa na vrstvy o tloušťce nejvýše jeden centimetr.
2. Každý obrobek na obou stranách musí být odražen kuchyňským kladivem.
3. Poté musí být maso pepřem a posypané solí.
4. Nakrájejte cibuli podle libosti. Není nutné to silně brousit.
5. Vložte maso spolu s cibulí na talíř.
6. Nalijte to kefírem. Kapalina by měla úplně zakrýt každý kus.
7. Nechte jídlo stát několik hodin. Nejlepší je udělat to večer a nechat maso marinovat přes noc.
8. Zpracované hovězí maso spolu s cibulí a náplní přeneste do formy.
9. Nádobu zakryjte fólií. Pečeme v troubě 50 minut na 180 stupňů.

Pokud potřebujete zlatohnědou kůru, pak po 30–40 minutách musí být fólie odstraněna. Výsledkem jsou velmi jemné a chutné hovězí kotlety. Je samozřejmě jednodušší je připravovat v troubě než na pánvi.

Hovězí maso pod cibulovým „kožichem“

V případě, že je plánována jednoduchá příloha(vařené cereálie nebo těstoviny), musíte se pokusit udělat maso měkčí. Toho lze dosáhnout vařením hovězího kotletu v troubě pod cibulovým pláštěm. Pro takový recept budete potřebovat následující sadu produktů:

• 1 kilogram cibule;
• sůl;
• 1,5 kilogramu hovězího masa;
• 5 lžící majonézy;
• 10 gramů mletého pepře;
• 1 citron
• 4 čajové lžičky hotové hořčice.

K přípravě šťavnatých kotletů budete potřebovat:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky.
2. Vložte ji do misky a zalijte citronovou šťávou. Nádobu vložte do chladničky a zakryjte ji víkem nebo potravinářskou fólií.
3. Maso nakrájejte na porce.
4. Nejprve každého z nich zbijte a pak ho oblékněte hořčicí.
5. Plech přikryjeme fólií a vymastíme olejem.
6. Umístěte na něj zpracované hovězí maso.
7. Na vrch rovnoměrně rozložte cibuli.
8. Mrkejte majonézou a lžící trochu zatlačte.
9. Vložte plech na 30 minut do trouby a předehřejte jej na 190 stupňů.

Je lepší podávat takové maso se zakysanou smetanovou omáčkou spolu s nakládanou zeleninou a čerstvými bylinkami.

Hovězí kotlety s medem a sušenými švestkami

Zastánci správné výživy musímiluji následující recept. Pečené hovězí kotlety lze péct v medu a přidat trochu česneku a sušených švestek. Pro tuto možnost budete potřebovat následující sadu komponent:

• 1 kilogram hovězí svíčkové;
• 2 stroužky česneku;
• sůl;
• 12 gramů přírodního medu;
• bobkový list;
• sušené švestky (5 kusů);
• 2 cibule;
• rostlinný olej;
• paprika a jakékoli koření (volitelně).

Způsob přípravy kotlet je poněkud podobný předchozím možnostem:

1. Nejprve musí být maso nakrájeno na kousky a dobře odraženo.
2. Poté je třeba obrobky osolit a lehce smažit na pánvi po dobu 60 sekund z každé strany.
3. Cibuli nahrubo nasekáme a podusíme na oleji. Pak musí být smíchán s medem.
4. Vložte maso na dno formy.
5. Rozptylujte sušené švestky. Můžete ji předem nakrájet na kousky.
6. Rovnoměrně rozložte cibuli a med.
7. Vložte misku do trouby. Pečte maso 120 minut na 150 stupňů.

Miska se vaří dlouho. Výsledek však stojí za to.

Kotlety ve fólii

Pro nezkušené ženy v domácnosti je lepší používat pro prácirecepty s fotkami. Hovězí kotleta v troubě se ukáže být jemnější a šťavnatější, pokud je upečena ve fólii. Samozřejmě, protože maso v tomto případě neztrácí vlhkost. Je jakoby dušená ve vlastní šťávě, absorbující všechny vůně. Zde jsou vyžadovány následující přísady:

• 2 velké hovězí steaky;
• 1 stroužek česneku;
• sůl;
• 2 cibule;
• 50 gramů zakysané smetany (můžete si vzít majonézu);
• 2 lžíce sójové a pálivé rajčatové omáčky;
• koření.

Tyto kotlety musíte vařit postupně:

1. Prvním krokem je maso dobře odklepnout. K tomu potřebujete kuchyňské kladivo.
2. Každý kousek osolíme (jen trochu) a potřeme pepřem.
3. Hovězí maso přendáme na talíř, pokvapkáme sójovou omáčkou a necháme asi 20 minut.
4. Oloupanou cibuli nakrájejte na plátky a česnek nakrájejte na tenké plátky.
5. Distribuujte jednu nakrájenou cibuli na kousek fólie.
6. Na to dáme maso.
7. Nalijte to rajčatovou omáčkou.
8. Přidejte česnek a zakysanou smetanu.
9. Sbalte fólii a okraje pevně zajistěte.
10. Polotovary dejte na plech (nebo drátěný rošt) a pečte v troubě po dobu 45 minut při teplotě 175 stupňů.

Hotové kotlety bude nutné přenést pouze na talíř. I když je lze podávat přímo ve fólii.

Klasický steak

Aby bylo jasné o konečném výsledku,pro práci je lepší použít recepty, které jsou uvedeny s fotografií. Pečené hovězí kotlety lze připravit, jako by se vařily při příštím pikniku na venkově. V takovém případě potřebujete k práci minimum základních komponent:

• hovězí steaky;
• koření (jakékoli podle chuti);
• rostlinný olej (5 gramů na každý kus).

V procesu vaření steaků je třeba dodržovat určitou sekvenci:

1. Předehřejte troubu na 220 stupňů nastavením do režimu „grilování“.
2. Posypte hovězí steaky kořením a nechte je asi jednu hodinu odpočívat. Maso by mělo být nasycené vůní.
3. Poté musí být každý kousek dobře odražen.
4. Zpracované steaky dáme do vymastené zapékací misky.
5. Pečte je v troubě v předepsaném režimu po dobu čtyř minut z každé strany.
6. Vyjměte maso z jejich skříňky a nechte ho chvíli stát.

Poté mohou být chutné a jemné kotlety podávány s přílohou nebo nějakou omáčkou.

Francouzské maso

Existuje další populární možnost použitíkteré můžete udělat úžasné kotlety. Pečené hovězí maso se sýrem, cibulí a rajčaty je maso klasického francouzského stylu. Příprava takového jídla trvá méně než hodinu. Pro práci se musíte připravit:

• 800 gramů čerstvého hovězího masa;
• 2 cibule;
• pepř;
• některé majonézy;
• 3 rajčata;
• 150 gramů sýra (tvrdého);
• majonéza;
• koření (majoránka).

Příprava takového jídla je velmi jednoduchá:

1. Nejprve musíte hovězí maso nakrájet na plátky a poté je dobře rozšlehat.
2. Každý kus osolíme, posypeme kořením a pepřem.
3. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Nakrájejte rajčata na plátky nebo plátky. Sýr rozemlejte na hrubém struhadle.
4. Vložte hovězí maso do formy, ošetřené rostlinným olejem zevnitř.
5. Zakryjte to zeleninou ve třech vrstvách: cibule - rajčata - cibule.
6. To vše zalijte majonézou.
7. Pečte maso v troubě po dobu 20 minut na 180 stupňů.
8. Posypte pokrm nasekaným sýrem. Nechte je v troubě asi 5 minut.

Jakmile se na povrchu vytvoří zlatá kůra, mísa může být vyjmuta a odnesena ke stolu. Kotlety jsou měkké, šťavnaté a velmi chutné.