Dříve to mladé ženy v domácnosti měly těžké:pokud byla vaše matka nebo někdo z vašich blízkých příbuzných kuchař, neměli jste s vařením žádné problémy, ale pokud jste se neměli na koho spolehnout, recepty byly sbírány kousek po kousku: od přátel, přátel, v knihách. O kolik je to teď jednodušší - internet pomáhá začínajícím kuchařům najít recepty, které je zajímají. Je lepší začít vařit s jednoduchými a běžnými pokrmy. Chtěl bych také pomoci nováčkům tím, že budu mluvit o tom, jak udělat hovězí kotlety. Na základě tohoto klasického jídla lze připravit i složitější pokrmy.
První věc, kterou si musíte pamatovat, je kvalita jakékolikotlety závisí především na kvalitě masa. Kupuji maso od stejného prodejce na trhu, který mi sám pomáhá vybrat ten nejlepší kus pro konkrétní pokrm. Hovězí kotlety se ukáží jako docela měkké a šťavnaté, pokud k jejich přípravě použijete telecí maso. Můžete se také rozhodnout pro hovězí svíčkovou.
Jak vařit hovězí kotlety tak, abyse ukázalo být šťavnaté a něžné? Čerstvé maso musí být marinováno (nejlépe 3–4 hodiny, nejméně však 1 hodinu). Řeknu vám tajemství, že téměř všichni muži jedí kotlety s potěšením - mají rádi lovce ve sprše, jako chuť a vůni čerstvě uvařeného masa.
A nyní podrobněji popíšu samotný proces, jakovařte hovězí kotlety. Musíte si vzít následující produkty: libru hovězího masa, pár vajec, dvě lžíce rostlinného oleje a tři lžíce strouhanky, černý pepř a sůl, podle chuti.
Nejprve maso umyjte a nakrájejte kousek hovězího masapřes vlákna na 6-8 částí. Poté zase položte plátky telecího masa na desku a z obou stran je odřezejte. Poté každý kus masa osolíme, posypeme pepřem. Zatímco naše maso solí, začneme připravovat těsto. Za tímto účelem porazte několik vajec, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Než začnete smažit kotlety, vložte všechny kousky na hodinu do misky s těstem, během nichž bude maso měkké a šťavnaté. Nalijte tři lžíce strouhanky na samostatný talíř.
Dali jsme pánev na oheň, ohřejte to,nalijte rostlinný olej. A pokračujeme ve smažení kotlet. Alternativně ponoříme každý kus masa, nejprve do těsta, pak necháme těsto odtéct, pak nakrájíme řízek ve strouhance.
Smažte naše kotlety v těstíčku pod sypkouzakryté víkem. Stačí smažit 10-15 minut z každé strany. Jakmile se vytvoří zlatohnědá kůra, teplo by mělo být mírně sníženo. Poté vložte všechny kotlety do pánve, zavřete víko a nechte je vařit po dobu deseti minut.
To je celé tajemství toho, jak udělat jemné a měkké hovězí kotlety.
Podávejte kotlety s čerstvými saláty, jako jsou ředkvičky a zelí, rajčata s okurkami, špenát nebo listy salátu v nejrůznějších kombinacích.
Hovězí kotlety se mohou podávat s bramborovou kaší, pohánkovou kaší nebo těstovinami.
Kotlety jsou také z vepřového masa, z kuřetemaso, můžete k nim přidat houby a sýr. Jedním z mých oblíbených receptů jsou kuřecí kotlety s houbami. Podělím se o to s vámi. Musíte tedy vzít 0,5 kg kuřecích prsou, 2 vejce, pár lžící mouky, lžičku hořčice, 300 gr. žampiony, jedna cibule, 100 gr. tvrdý sýr, pár lžící rostlinného oleje, kečup, sůl a mletý černý pepř.
Vaříme toto jídlo ve dvou krocích.Kuřecí prsa rozložíme na vrstvy a odklepeme, osolíme, opepříme a na chvíli odložíme. Mezitím smažte žampiony s cibulí na rostlinném oleji (žampiony nakrájejte na velké plátky). Smažte, dokud houby nejsou lehce opečené. Zatímco jsou houby smažené, připravíme si těsto. Rozbijte vejce, přidejte lžíci mouky, špetku soli a jednu čajovou lžičku hořčice. Z hlediska viskozity by těsto mělo vypadat jako těsto na palačinky.
Když jsou houby hotové, odložíme je stranou, aby vychladly, amy sami začneme smažit kotlety. Ponořte kousky masa do těsta a vložte je do předehřáté pánve a smažte je maximálně 3 minuty, aby těsto jen uchopilo.
Pak na plech na pečení namazaný rostlinným olejemrozložte kotlety a na každé místo položte lžíci smažených hub, trochu kečupu a zakryjte je strouhaným sýrem. Výsledkem jsou kotlety pokryté houbami a sýrem. Nyní jsme dali veškerou tuto „krásku“ péct po dobu 15–20 minut v troubě, kterou jsme uvážlivě zahřáli na 180 stupňů.
Podobně můžete připravit hovězí a houbové kotlety nebo vepřové kotlety.
Jak vidíte, recept je jednoduchý a pokud naplníte ruku, získáte nejen krásné, ale také velmi chutné jídlo. Chuť k jídlu!
