Hovězí pokrmy v troubě: recepty s fotografiemi

Hovězí maso je červené maso získané vvýsledek porážky skotu s mírně nasládlou chutí a relativně malými tukovými vrstvami. Je bohatý na snadno stravitelné bílkoviny, vitamíny a minerály nezbytné pro normální fungování lidského těla. To vše je neuvěřitelně populární mezi domácími kuchaři. Vyrábí se z ní polévky, saláty, kastrolky, pečeně a další dobroty. V dnešním článku se podíváme na nejzajímavější recepty na hovězí pokrmy v troubě.

S provence bylinkami

Pomocí níže popsané technologie se to neuvěřitelně ukazuješťavnaté a aromatické hovězí steaky. Hodí se k zeleninovým salátům nebo bramborové kaši a jsou ideální pro rodinnou večeři. K jejich upečení budete potřebovat:

• 1 kg chlazené hovězí svíčkové.
• 8 polévkových lžic l. olivový olej.
• 2 špetky pepře.
• 15 g provensálských bylin.
• Sůl.

Omyté a zcela sušené maso očistímevšech přebytečných a nakrájíme na dvoucentimetrové steaky. Každé sousto je potřeno směsí olivového oleje, soli, pepře a provensálských bylin. Po dvou hodinách jsou přeneseny na plech vyložený pečícím papírem a odeslány k následnému tepelnému zpracování. Toto hovězí jídlo se peče v troubě vyhřáté na 200 stupňů. Po deseti minutách jsou převráceni a uvedeni do plné připravenosti.

Se zeleninou

Tento recept vám umožňuje poměrně rychle připravit kompletní a poměrně výživnou večeři pro celou rodinu. Chcete -li to zopakovat doma, budete potřebovat:

• 500 g hovězí dužiny.
• Průměrná mrkev.
• Malá žárovka.
• Sladká paprika.
• 3 stroužky česneku.
• 2 lžíce. l sójová omáčka.
• 1 polévková lžíce l. med a balzamikový ocet.
• 40 ml rostlinného oleje.
• 1 lžička koření na maso.
• Sůl.

Omyté maso nakrájíme na tenké plátky anamočené v marinádě se sójovou omáčkou, medem, balzamikovým octem, prolisovaným česnekem a rostlinným olejem. O hodinu později se maso smaží na horké pánvi a přenese se do žáruvzdorné nádoby. Posílají se tam také opečené kousky zeleniny. To vše je mírně osolené a vloženo do trouby. Toto hovězí jídlo se připravuje v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Po dvaceti minutách je forma opatrně zakryta fólií a chvíli počkáme.

S rajčaty a sýrem

Tento recept vymysleli Francouzikuchaři. Maso vařené pomocí něj se ukáže být nejen překvapivě šťavnaté, ale také úžasně krásné. K pečení tohoto lahodného hovězího masa v troubě budete potřebovat:

• 200 g ruského sýra.
• 800 g masa.
• 2 střední cibule.
• 5 rajčat.
• 4 lžíce l. majonéza.
• Sůl, koření a rafinovaný olej.

Omyté a dobře osušené maso nakrájímejeden a půl centimetrové talíře. Každý z nich lehce potlučeme kuchyňským kladivem, okořeníme kořením, osolíme a přeneseme na naolejovaný plech. Cibulové kroužky a kruhy rajčat jsou rozmístěny shora. To vše je posypáno hoblinami sýra, potaženo majonézou a odesláno k dalšímu tepelnému zpracování. Toto hovězí jídlo se připravuje v troubě předehřáté na 200 stupňů. Asi po hodině se vyjme z trouby a položí na stůl.

S cuketou

Tato vydatná a chutná kastrol se připravuje sjednoduchá technologie, kterou každý začátečník snadno zvládne. A jeho hlavní výhodu lze považovat za extrémně jednoduchou kompozici. K vaření podobného hovězího masa v troubě budete potřebovat:

• 4 mladé cukety.
• 300 g hovězího masa.
• 4 brambory.
• 2 středně velké cibule.
• 100 g čerstvé zakysané smetany.
• Jakékoli bylinky, sůl a koření.

Omyté maso nakrájíme na střední kostky apřeneseny do žáruvzdorné nádoby. Do něj se nalije oloupaná a nakrájená zelenina. To vše je solené, posypané kořením, nalité zakysanou smetanou, míchané a naléhané dvě hodiny. Na konci stanovené doby je forma pokryta fólií a odeslána do předehřáté trouby. Maso se zeleninou pečte při průměrné teplotě asi šedesát minut.

Kotlety s rýží

Tento recept na hovězí maso v troubě s fotografiíkterý najdete o kousek níže, určitě neunikne pozornosti mladých matek, které se snaží uživit své rodiny nejen chutným, ale i zdravým jídlem. K reprodukci doma budete potřebovat:

• ½ šálku vařené rýže.
• 600 g hovězí dužiny.
• 2 středně velké cibule.
• 2 vejce.
• Sůl, chléb a koření.

Omyté hovězí maso nakrájíme na velké kousky aprošel mlýnkem na maso spolu s rýží a cibulí. Výsledná hmota se smíchá s vejci, solí a kořením. Z mletého masa se tvoří kotlety, které stočí ve strouhance, položí na dno plechu pokrytého kouskem pergamenu a pošle do obezřetně vyhřáté trouby. Výrobky se pečou na 200 stupňů asi čtyřicet minut.

Kotlety s houbami

Ti, kteří brzy přijmou hostydoporučujeme věnovat pozornost jednomu z nejoblíbenějších receptů na lahodná hovězí jídla. V troubě se získávají kotlety extrémně zalévající ústa namočené v zakysané smetaně a houbovém aroma. K vytvoření takové pochoutky budete potřebovat:

• 600 g hovězí dužiny.
• 300 g syrových hub.
• 2 cibule.
• 250 g čerstvé zakysané smetany.
• 50 g jakéhokoli tvrdého sýra.
• 1 polévková lžíce. l. sušené byliny.
• 1 lžička nepříliš pálivá hořčice.
• Sůl.

Omyté a dobře osušené maso nakrájímes dvoucentimetrovými talíři a odbíjejte speciálním kladivem. Poté je každý kousek osolený, posypaný sušenými bylinkami, potažený hořčicí a rozprostřený na dno plechu. Cibulové půlkruhy a žampionové talíře jsou rovnoměrně rozloženy shora. To vše se zalije zakysanou smetanou smíchanou se sýrovými chipsy a kořením a vloží se do trouby. Takové kotlety se vaří na 200 stupňů, dokud se šťáva úplně neodpaří a neobjeví se krásná kůra.

Pečeme s bramborem a zelím

Milovníci vydatného domácího jídla by si měli nechat líbitPodívejte se na následující recept na jednoduché hovězí jídlo. V troubě se získá překvapivě šťavnatá a velmi aromatická pečeně, která je úspěšnou směsí masa, zeleniny a slané omáčky. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 800 g chlazené hovězí svíčkové.
• ½ sklenky bílého vína.
• 6 brambor.
• 500 g zelí (bílé zelí).
• ½ sklenice jablečného džusu.
• 100 g sýra.
• 10 listů bazalky.
• 5 stroužků česneku.
• 2 snítky rozmarýnu.
• 50 ml olivového oleje.
• Sůl.

Na dno plechu střídavě položte polovinunakrájené brambory, část nadrobno nakrájeného zelí a nakrájené plátky masa, namazané omáčkou z česneku, bazalky, rozmarýnu, olivového oleje a soli. Hovězí maso zasypte zbylou zeleninou. To vše se zalije směsí vína, jablečného džusu a zbytku česnekové marinády. Formu zakryjte fólií a vložte do teplé trouby. Pečeme na 200 stupňů asi dvě hodiny. Patnáct minut před koncem procesu se fólie vyjme z formy a její obsah se posype hoblinami sýra.

Lilek kastrol

Toto jednoduché, ale velmi zajímavé jídlo je schopnoozdobte svou přítomností téměř jakoukoli hostinu. Vzhledem k tomu, že obsahuje velké množství zeleniny, ukazuje se nejen reprezentativní, světlé a chutné, ale také docela užitečné. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg chlazené hovězí dužiny.
• 5 středních lilků.
• 4 středně velké cibule.
• 250 g dobré majonézy.
• 200 g mastné zakysané smetany.
• 500 ml pasterizovaného kravského mléka.
• Sůl, jakékoli koření a rafinovaný olej.

Předprané maso se vytře papírems ubrousky a nakrájíme na porce. Každý z nich je zlehka utlučen speciálním kladivem, osolen, posypán libovolným aromatickým kořením a položen na dno naolejovaného plechu.

Lilek se namočí do studené vody a poténakrájíme na kolečka přibližně stejné tloušťky a položíme na maso. Cibulové půlkruhy a kruhy rajčat jsou rozmístěny shora. Nyní, když je zelenina a maso položeno ve formě, můžete začít připravovat náplň. K jeho vytvoření se v hluboké míse smíchá mléko, majonéza, zakysaná smetana a jakékoli koření. Výsledná omáčka se nalije na maso a zeleninu.

Vyplněný formulář je pokryt fólií aodesláno k tepelnému zpracování. Toto jednoduché hovězí jídlo se připravuje v troubě předehřáté na mírnou teplotu. Asi po čtyřiceti minutách se fólie opatrně vyjme z formy a její obsah se vrátí zpět na další čtvrt hodiny. Po uplynutí stanovené doby se hnědé maso se zeleninou přenese na porcované talíře a položí na stůl.