Jeden z populárních dietních dezertů ježelé ze šťávy se želatinou. Na rozdíl od pěn, zmrzliny a různých pečiv, neobsahuje vejce, smetanu, máslo ani jiná vysoce kalorická jídla. Jedinou minus želé je obsah cukru. Pokud se však připravuje z čerstvě vymačkaných šťáv sladkých bobulí a ovoce, pak samotná potřeba slazení zmizí. Mimochodem, želatina sama o sobě obsahuje mnoho užitečných látek pro život těla. S ohledem na to se z ní připravují nejen dezerty, ale také jiná studená masová a zeleninová svačinky a jídla, která přispívají ke zlepšení pohody, a proto se podává pacientům v nejlepších nemocnicích na světě. Přesto je želé ze šťávy se želatinou primárně oblíbenou léčbou pro kojence. Je to chutné a zdravé - k potěšení matek a samotných dětí.
Co je to želatina? Pozitivní vlastnosti a indikace
Jedná se o hydrolyzovaný kolagen.Vyrábí se z kostí, chrupavky, kůže některých domácích zvířat (prasata, krávy atd.). V důsledku kyselého katalyzátoru a alkalické hydrolýzy se syntetizovaná látka získá ve formě malých krystalů. Mají zlatožlutou barvu. Pokud jsou umístěny ve studené vodě, budou bobtnat a mít podobu vajíček. Želatina obsahuje anorganické a organické látky jako železo, sodík, hořčík, vápník, aminokyseliny (prolin, hydroxypolin, glycin). Ty urychlují proces regenerace pojivových tkání, a proto se želatina často používá při výrobě kosmetických prostředků a léčiv.
Jak vyrobit želé ze šťávy: recept (bobule)
Téměř veškeré ovoce a bobule obsahují hodněužitečné látky. Jejich hodnota je nejvyšší, pokud je používáte v čerstvém stavu, aniž byste byli podrobeni tepelnému ošetření. Koneckonců, čím více ovoce vaříte, tím méně živin v nich zůstává. To platí pro dušené ovoce, džem, džem atd. Následující recept na želé ze šťávy se želatinou však umožní plodům zachovat si všechny prospěšné vlastnosti. Želatinové pokrmy a léky se nejčastěji doporučují pacientům s kostními problémy (zlomeniny, osteoporóza atd.). Dále vám představíme příběh o tom, jak připravit želé z džusu (kulinářský recept z bobulí).
Co je potřeba
½ kg bobulí (maliny, rybíz, ostružiny atd.).
Cukr - 200 g (pokud možno).
Želatina - 50 g.
Způsob přípravy
Oloupejte, důkladně omyjte a posypte bobule(ve vrstvách) cukr. Nechte to celou noc. Použijte cedník a stiskněte „sirup“. Položte želatinu na dno kovových nádob, nalijte 1 šálek studené převařené vody a nechte bobtnat po dobu 1 hodiny. Přidejte k ní ještě jednu sklenici vody a za stálého míchání ji zahřejte na malé teplo (nepřiveďte k varu). Nechte hmotu vychladnout na pokojovou teplotu a přidejte 2 šálky sirupu, důkladně promíchejte a nalijte do forem. Poté je vložte do chladničky na 3-5 hodin. Zde je připravena želé šťávy s želatinou. Může se jíst pouze v chladné formě. Dlouhodobý pobyt v místnosti s teplotou vyšší než 20 stupňů povede k jeho zkapalnění.
Jak připravit želé ze šťávy bez přidání cukru
Sladká jídla jsou však určitě velmi dobrápokud se naučíme dělat bez nich, pomůže to jen zlepšit naše zdraví. Pediatrové doporučují, aby rodiče co nejdéle odkládali seznámení s cukrem a výrobky obsahujícími cukr. Pokud dítě nezkoušelo sladká jídla, nebude to potřebovat. Mléčné směsi, cereálie a další produkty (tvaroh, zakysaná smetana, jogurt, džusy atd.) By neměly být chutnější sladší než mateřské mléko. Pokud jde o želé ze šťávy a želatiny pro dítě ve věku 2 let, lze ji připravit bez jakýchkoli přísad. Všechno je jen přirozené. Můžete si například vzít mrkev, jablko, meloun a další šťávy. Pro větší pohodlí je samozřejmě lepší použít odšťavňovač. Přestože pro přípravu malé dávky želé ze šťávy se želatinou, stačí jemný struhadlo a gáza. Hlavní věc, kterou musíte vědět současně - na jednu sklenici kapaliny musíte použít 10 gramů želatinových krystalů. Pokud si vaše dítě zvykne jíst želé bez přidávání cukru, může se stát jedním z jeho oblíbených lahůdek. A to pro něj bude dvojnásobným přínosem. To znamená, že dítě bude mít silné, elastické kosti, zdravé zuby a vlasy a tímto cukrem nepřispěje k vzniku zubního kazu a diatéze.
Závěr
Jak víte, želé jsou skvělým pokrmemmá mimořádně pozitivní účinek na tělo. A čím dříve se zavede do stravy vašeho dítěte - tím lépe. Věda prokázala, že toto jídlo nemá žádné kontraindikace. Pokud však vaše dítě odmítne jíst bez přidání cukru, pak na tom nezáleží. Vždy ji můžete slabě osladit medem nebo cukrem.
