Jak vyrobit mléčné želé? Želatinový recept

Mléčné želé – v okolí běžnéRuská pochoutka. Jde o levnější, ale neméně chutnou verzi známé italské panna cotty. Kromě toho je mléčné želé (recept s želatinou a různými přísadami bude diskutováno později) je skvělým nízkokalorickým dezertem! Zvláště pokud do něj místo cukru přidáte med nebo přírodní náhražky.

Objektivně mléčné želé je skvělý způsobzpestřete svůj jídelníček lehkou a zdravou pochoutkou. V závislosti na vašich preferencích se nemůžete omezit na mléko, ale nahradit ho kefírem, zakysanou smetanou a dokonce i pastovitým tvarohem.

Takové želé je skutečnou spásou pro ty matky, kterénemohou otevřeně krmit své děti mléčnými výrobky. Vzhledem k neutrální chuti pokrmu připraveného podle klasické receptury jej můžete doladit různými přísadami, např.

• čokoláda a banány;
• dušená jablka a skořice;
• karamel;
• směs bobulí;
• broskve a maliny;
• kousky hotového želé;
• džemy a ovocné pyré.

Níže budeme diskutovat o několika způsobech výroby mléčného želé.

Klasické mléčné želé: recept s želatinou

Želé na bázi mléka se připravuje spoužití želatiny, protože rostlinná alternativa (agar) "funguje" pouze ve vroucím stavu, ze kterého se produkt může srazit. Doporučujeme použít plátovou želatinu, protože se snadno používá. Jako poslední možnost zvolte rychle působící, který není třeba před použitím namáčet 40 minut. Konečný výsledek závisí na kvalitě gelující látky, proto tuto charakteristiku nezanedbávejte. Chcete-li vyrobit základní mléčné želé, vezměte:

• mléko (čím tučnější, tím chutnější) - 1 sklenice;
• želatina - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 2,5 lžíce. l.;
• vanilkový cukr - 1 sáček.

Vaření

1. Namočte želatinu do 1/3 šálku mléka.

2.Zbylé mléko smíchejte v hrnci s cukrem a vanilkovým cukrem, dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Cukr by se měl úplně rozpustit. Hrnec sejmeme z plotny a necháme obsah mírně vychladnout.

3. Smíchejte teplé mléko s nabobtnanou želatinou, důkladně promíchejte - všechna zrnka by se měla úplně rozpustit. V případě potřeby směs přeceďte.

4. Vzniklou hmotu nalijte do formiček a dejte na 2-3 hodiny do lednice, dokud neztuhne.

Můžete také použít toto mléčné želé (recept sželatina, jak vidíte, je docela jednoduchá) nalijte do silikonových forem - díky nim můžete dezert rychle a snadno vyjmout a podávat a podávat s různými polevami podle vašich představ.

Mléčné želé se zakysanou smetanou

Často se pamlsky nepřipravují s mlékem, ale stučné mléčné výrobky - stejná zakysaná smetana, například. Hotový dezert má jemnější smetanovou chuť s lehkou příjemnou kyselostí. Nyní vám prozradíme, jak připravit báječnou ovocnou pochoutku ve dvou příchutích: máta-jahoda a citron-borůvka. Chutě jsou úplně jiné, ale zároveň svěží, letní. Takže připravujeme ovoce a mléčné želé. Recept (samozřejmě s želatinou a zakysanou smetanou) zahrnuje použití následující sady produktů:

1. Na mátovou a jahodovou pochoutku:

• zakysaná smetana s obsahem tuku 12-15% - 250 g;
• želatina - 20 g;
• moučkový cukr - 55 g;
• želatina - 75 g;
• čerstvé jahody - 100 g;
• máta nebo meduňka - 10 listů.

2. Na citronovou a borůvkovou pochoutku:

• zakysaná smetana s obsahem tuku 12-15% - 250 g;
• moučkový cukr - 55 g;
• želatina - 20 g;
• mléko - 75 g;
• borůvky - 100 g;
• jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu.

Příprava

Takže připravujeme ovoce a mléčné želé.Recept s želatinou na zakysané smetaně se liší v méně tekutém. To je třeba vzít v úvahu při odvozování podílu produktů, protože při přebytku želírujících látek riskujete, že místo jemného dezertu dostanete krémovou žvýkačku.

1. Namočte želatinu na oba druhy želé v různých nádobách do mléka (75 gramů na nádobu).

2. Lístky máty, jahody a borůvky zvlášť opláchněte a osušte.

3. Mátu nasekáme nadrobno, jahody nakrájíme na malé kousky.

4. Na každý druh želé vyšleháme zakysanou smetanu s předepsaným množstvím cukru.

5. Nabobtnanou želatinu zahřívejte odděleně na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí. Nenechte to vařit! Jinak všechny želírovací vlastnosti přijdou vniveč.

6. Přidejte každou porci želatiny do zakysané smetany a míchejte, dokud nebude hladká.

7. Do první želatino-kysané smetanové směsi přidejte citronovou kůru a opatrně vmíchejte borůvky. Nalijte do 3 forem a dejte vychladit.

8. Do druhé směsi zakysané smetany vmícháme mátu a jahody. Nalijte do dalších 3 forem a dejte také do chladu.

9. Počkejte, až želé úplně ztuhne a můžete si ho dopřát. Podle chuti přidejte polevy podle chuti.

Čokoládové mátové želé: recept s želatinou

Pro ty, kteří považují za klasické mléčné želépříliš nudné, nabízíme následující lahůdku. Kombinace čokolády a máty vás potěší vyváženou a hlubokou chutí, která běžnému dezertu bez přísad tak chybí. Vzít:

• mléko - 2 sklenice;
• kakaový prášek bez cukru - 25 g;
• čerstvá máta - 1 svazek;
• cukr - 6 lžíce. l .;
• želatina - 2 polévkové lžíce. l.

V procesu vaření je důležité používat kvalitní produkty, jinak riskujete zkažení mléčného želé.

Recept s želatinou a kakaem bude darem z nebes pro ty, kteří se snaží omezit konzumaci čokolády – získáte bohatou chuť s menším množstvím tuku a kalorií.

Algoritmus akcí

1. Namočte želatinu do 2/3 šálku mléka.

2. Zbylé mléko rozdělíme na polovinu - první část přivedeme k varu, rozpustíme v ní 3 vrchovaté lžíce cukru a touto směsí zalijeme mátu. Necháme hodinu louhovat.

3.Druhou část mléka přiveďte k varu se 3 lžícemi. l. cukr, přidejte kakaový prášek a důkladně promíchejte (v případě potřeby přeceďte). Odstraňte z ohně, mírně vychladněte a přidejte polovinu namočené želatiny. Znovu důkladně promíchejte.

4.Polovinu čokoládové směsi nalijte do formiček a dejte je do mrazáku, aby se obsah rychleji zmrazil. Nádobu se směsí uchovávejte při pokojové teplotě, aby mléčné želé s kakaem nezhoustlo. Recept s želatinou je nevratný - pokud hmotu znovu zahřejete, později neztuhne.

5. Mléko s mátou přecedíme, prohřejeme a přidáme zbylou želatinu. Bez varu důkladně promíchejte do hladka a odstavte z ohně.

6. Mátovou směs ochlaďte do tepla a polovinou nalijte na ztuhlé čokoládové vrstvy. Vložte zpět do mrazáku, dokud neztuhne. Zbývající mátové mléko udržujte teplé.

7. Postup opakujte se zbylým čokoládovým mlékem a formičky vložte zpět do mrazáku, dokud neztuhnou.

8. Nakonec poslední čokoládovou vrstvu zalijte zbylým mátovým mlékem a dejte na pár hodin do lednice. To je vše! Můžete si pomoci sami.

Všichni jsou ve střehu u pasu! Želé podle Ducana

Většina žen buď drží dietu respuvažuje, že je čas jít na dietu. Hubnutí je vnímáno jako proces bez chuti a napůl hladovět, nicméně my vám ukážeme, že hubnout se dá i při vychutnávání jídla. K tomu nám pomůže nízkokalorické mléčné želé. Recept na želatinu Dukan je jednoduchý, ale může vám poskytnout lahodný a uspokojující dezert:

• aromatická mletá káva - 3 polévkové lžíce. l.;
• odstředěné mléko - 600 ml;
• zeleninové sladidlo - podle chuti;
• želatina - 30 g;
• vanilin - špetka.

Vaření krok za krokem

Představujeme vám tedy kávu a mléčné želé. Přečtěte si recept s želatinou (s fotografiemi a cennými komentáři) níže.

1. Želatinu namočíme do 200 ml mléka. Jakmile nabobtná, rozpusťte ji ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí.

2. Uvařte nápoj z kávy a 200 ml mléka. Sceďte, přidejte polovinu mléčně-želatinové hmoty a sladidlo podle chuti. Nebojte se vyzkoušet!

3. Směs nalijte do 3 forem a dejte do mrazáku.

4. Zbylých 200 ml mléka svaříme s vanilkou, podle chuti také přidáme sladidlo. Odstraňte z ohně, přidejte zbývající želatinovou hmotu, důkladně promíchejte a ochlaďte, dokud se nezahřeje.

5.Vanilkovou hmotu rovnoměrně nalijte na zmrzlou kávovou vrstvu, vložte - již do mrazáku - hotové mléčné želé. Recept s želatinou vždy vyžaduje konečné zchlazení produktu, takže nechte pamlsek několik hodin odležet.

To je vše! Užijte si chuť a hubněte s radostí.