Víte, jak vařit vykostěné karé? Pokud ne, pak vám dáváme do pozornosti dva způsoby, jak lahodně péct maso.
Bedra na kosti. První recept 
Toto jídlo lze připravit jak z beder, tak zz žeber. Přidáním různých koření do masa zlepšíte jeho chuť a vůni a jas. Hmotnost přísad se určuje na základě počtu jedlíků a pokrmů, ve kterých se bude vařit bedra. Budete potřebovat:
- vepřová panenka (žebra);
- sůl, koření;
- Sladká paprika;
- cibule;
- čerstvá rajčata;
- olivy.
Jak připravit hřbet na kosti
Recept na vaření začíná přípravou masa.Opláchněte, osušte. Oddělte maso o palec od kosti. Ne úplně, ale tak, aby se kolem kosti vytvořila vrstva. Odklepněte, osolte a přidejte pepř. Připravte náplň. Jemně nakrájejte cibuli, papriku a rajčata. Smažte zeleninu na oleji, přidejte nasekaný česnek a olivy. Část mletého masa zabalíme do masa, svinieme válečkem a zajistíme párátky. Smažte bok bedra v pánvi. Připravenou část masa zabalíme spolu s kostí do alobalu. Vložte do trouby. Druhá část náplně může být použita jako příloha. Do smažené zeleniny přidejte trochu rozmarýnu a podávejte.
Bedra na kosti. Recept se zelím a houbami 
Pro tuto metodu vaření budete potřebovat:
- asi 3-3,5 kg vepřové karé;
- 0,5 kg bílého zelí;
- 200 g čerstvých žampionů;
- 100 g nebo 10 lžíce. l. slunečnicový olej;
- koření a sůl.
Jak je připravena taková bedra na kosti?Recept vyžaduje dva proužky beder na kostech - každé 8-9 žeber. Je to možné s balykem, ale bez páteře. Složení náplně můžete změnit podle svých představ přidáním nebo vyloučením produktů. Sušené švestky nebo uzená slanina dodají mletému masu zvláštní chuť. Vyřízněte žebra na stejnou velikost, odstraňte film zevnitř. Kousky kostí by měly být odstraněny, pokud je to nutné, maso umyjte a osušte. Ustupte 10 centimetrů od okraje a proveďte rovný řez přes hrudní kost. Ořízněte maso, abyste odkryli některá žebra. Masovou vrstvu můžete z vnější strany kusu odstranit, abyste s ní v budoucnu pokryli zeleninovou náplň. Maso potřeme solí, kořením, lehce pokapeme olejem. Položte karé na plech, přikryjte igelitovou fólií a nechte přes noc marinovat.
Nyní pojďme k přípravě náplně.Nakrájejte zelí, lehce osolte. Houby umyjte a nakrájejte na velké plátky. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Smažte zelí na oleji po dobu půl hodiny. Umístěte do samostatné nádoby. Přidejte do pánve trochu oleje a uložte do něj houby a cibuli. Sůl. Smíchejte zelí s cibulí a houbami
Nyní musíte udělat prsten z konců trnů,tak, aby vnitřní strany hrudníku byly venku, a šijte nití. Žebra položte na hluboký velký plech na pečení. Svázejte strukturu nitěmi. Zvedněte maso visící z žeber a umístěte náplň do středu „korunky“. Mletou zeleninu přikryjte masem. Konce semen zabalte do fólie. Nyní je čas upéct jídlo - půl hodiny na 180 stupňů. Poté zakryjte střed alobalem a pečte další hodinu a půl, ale již snižte teplotu na 160 stupňů. Pokud tuk náhle začne hořet, přidejte trochu vody. Hotovou misku přeneste na talíř, odstraňte vlákna. Vepřová panenka na kosti může být krásným a chutným požitkem na slavnostním stole. Recept není jednoduchý, ale výsledek potěší i sofistikované labužníky.
