Po chladné a ponuré zimě potřebuje tělovýživa vitamínů a podpora energie. Jakmile všechno začne ožívat, zezelená a kvetoucí, společně s plevelem najdete hodnotnou rostlinu - kopřivy. Na jaře se jídla s bylinkami vždy staly prioritou u rodinných stolů. Ženy v domácnosti si dobře uvědomují výhody zelených rostlin a ve spěchu rozmazlují domácnosti přípravou kopřivy. Existuje velké množství různých druhů kulinářských mistrovských děl s „hořícím obyvatelem lesa“. Upozorňujeme na verzi kopřivy, recept na přípravu polévky.
- kopřiva - asi 300 gramů;
- hlízy brambor - 6-8 kusů:
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 ks;
- maso (hovězí nebo vepřové) - 300 g;
- zelený hrášek - 250 g;
- kuřecí vejce - 4 kusy;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- koření - sůl, pepř podle chuti.
Začneme vařit kopřivu.Nejprve je třeba uvařit masový vývar: maso důkladně opláchněte, nakrájejte na porce a nechte vařit. Když se objeví pěna - vyjměte ji štěrbinovou lžící, vařte na mírném ohni, dokud se maso nezačne oddělit od kosti.
Pokračujeme v přípravě zeleniny.Vyčistíme jednu cibuli a nakrájíme ji na 4 části, aniž bychom řezali ocas, takže hlava zůstane neporušená. Proto je nejvhodnější extrahovat z vývaru. Také nakrájíme jednu mrkev na malé kousky a přidáme ji k našemu masu společně s cibulkou.
Zatímco se vývar vaří, připravte zelení.Chcete-li připravit kopřivy kopřiv, nejprve ji proveďte skalpováním dostatečným množstvím vroucí vody a opláchněte ji studenou vodou. Když odteče nadbytečná vlhkost, můžete si bezpečně vzít ruce za listy - již nepředstavují nebezpečí pro kůži. Kopřavu jemně nasekejte a odložte stranou - přidává se do polévky jako poslední možnost, aby se zachovaly všechny její prospěšné vlastnosti.
Oloupejte brambory, opláchněte a nakrájejtemalé kousky. Jakmile maso začalo zaostávat za kostí, odstraňte cibuli a mrkev štěrbinovou lžičkou - už pro nás nebudou užitečné. Oddělte maso od kosti a nakrájejte na porce. Do vývaru přidejte brambory, maso a pomalu hoďte.
Vyrábíme smažení pro naši polévku.Jemně nakrájejte druhou cibuli, mrkev nastrouhejte na hrubé struhadlo a přelijte na pánvi s přídavkem rostlinného oleje na mírném ohni. Když je zelenina měkká - vypněte ji a 15 minut před koncem vaření přidejte do naší aromatické zelené kopřivy. Ochutili jsme vařené kopřivy, konzervované nebo mražené hrášky do vývaru, sůl a pepř.
В готовый суп из крапивы добавляем сырые куриные vejce. Nejprve je porazte šlehačkou a těsně před vyjmutím pánve ze sporáku zavedeme do vývaru tenký proud za stálého míchání. Vypněte polévku, nechte ji uvařit po dobu 5-10 minut a můžete ji podávat ke stolu, kořeněná zakysanou smetanou. Můžete také vařit vejce samostatně a při podávání dát polovinu vejce do každé desky.
Kopřivová polévka je velmi chutné a překvapivě zdravé jídlo a je také neuvěřitelně krásné a výživné. Bon chuť!
