Závin najednou vynalezli Němci.Ve skutečnosti jde o běžný rohlík nebo koláč s náplní. Mnoho moderních receptů zná mnoho z těchto receptů. Ale je tu jedna jemnost: těsto na štrúdl se nepoužívá jako kvasnice (jak je obvyklé u koláčů), ale jako extrakt (nebo v extrémních případech obláčky). Díky tomu je produkt zcela odlišný od ostatních. V závislosti na přijatém náplni je tímto vrstvovým koláčem ovoce, bobule, tvaroh, zelenina, houby a dokonce i ryby. Masový závin je také široce známý. K jeho přípravě se používá mleté maso (vepřové, kuřecí nebo hovězí), černý pudink nebo játra. Miska se ukáže docela kalorií a velmi výživná. V tomto provedení může koláč dobře nahradit úplnou snídani nebo večeři. Pokud jsou sladké možnosti spíše o zákuscích, pak je štrúdl skutečným druhým pokrmem. Může být podáván ke stolu jak v chladné, tak v horké formě. Vše záleží na vkusu hostitelky.
Masový závin všem připomínáhouskové knedlíky. Pouze existují dva základní rozdíly, díky nimž se tato jídla liší od sebe navzájem. Zaprvé, pokud se u knedlíků odebere obvyklé těsto bez kvasnic, pak pro štrúdl - výfuk. Za druhé, knedlíky se vyrábějí po částech ve formě malých polotovarů s náplní uvnitř a masovým štrúdlem je jeden velký válec (nebo koláč). Po vaření se nakrájí na kousky a podává se na stole s různými omáčkami nebo omáčkou.
Recept na masový závin v němčině je poměrně jednoduchý. K jeho přípravě budou zapotřebí následující produkty.
Pro zkoušku výfukovým plynem: jedna sklenice mouky, jedno vejce, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, půl sklenice vody a trochu soli (na špičce nože).
Pro plnění masa: 0,5 kilogramu mletého masa (směs vepřového a hovězího masa v poměru 1: 1), soli, 100 ml mléka, jednu cibuli, pepř a jakékoli koření.
Vaření přichází v pěti krocích:
- Uhněteme těsto z připravených produktů.Míchejte to dobře, aby se nelepilo na vaše ruce. Hotovou směs rozdělte na 3 identické části a srolovat ve formě kuliček. Potom je natřeme olejem, vložíme je do samostatné misky a vložíme do ledničky.
- Vaření náplně. Aby to bylo možné, nakrájejte cibuli náhodně nožem a smíchejte se zbytkem.
- Vyjmeme těsto z ledničky. Spojíme všechny tři části dohromady a převalíme je do jedné vrstvy na stole posypaném moukou. Těsto bereme oběma rukama a jemně ho natahujeme dlaněmi ve všech směrech.
- Vytvoříme prázdné.Za tímto účelem rozložíme vrstvu na řezacím stole a na ni položíme připravenou masovou náplň. Vše pečlivě složte do role a položte na mastný plech.
- Pečte směs koláčů v troubě po dobu jedné hodiny. Vyjmeme hotový závin z trouby a nakrájíme na kousky. Nyní může být servírována hostům a čekat na zasloužené komplimenty adresované vám.
Pokud přeformulujete slavné rčení, pakMůžete to vyjádřit takto: „Kolik kuchařů - tolik receptů.“ Někdo se snaží vařit složené zálivky, zatímco jiní se naopak snaží proces vaření zjednodušit. Tak například někteří kulinářští specialisté dělají závin ne ve formě rolky, ale ve formě koláče. Pro přípravu takového masového štrúdlu není třeba recept měnit. Pouze je třeba mírně upravit fázi formování obrobku. Výplň je v tomto případě uspořádána ve středu vrstvy a okraje jsou úhledně zabaleny do tvaru obálky a pevně sevřeny. Pomocí vidličky je nutné provést několik defektů na povrchu tak, aby se koláč během procesu smažení neroztrhl nebo neztratil tvar. Vyjmeme hotový závin z trouby a necháme jej na stole k ochlazení poté, co jej přikryjeme ručníkem. Poté už může být servírována ke stolu. Poté, co vyzkoušeli obě možnosti, můžete snadno zajistit, aby toto jídlo bylo stejně chutné jak jako rohlík, tak jako koláč.
