Dnes vám řekneme, jak si vyrobit soufflé z kuřecích prsou. Uvaříme to v troubě a v pomalém sporáku.
Příprava suflé z kuřecích prsou v pomalém sporáku
K přípravě delikátního a výživného suflé v tak moderním kuchyňském spotřebiči, jako je multivark, potřebujeme:
- tuková smetana - asi 100 ml;
- vařený kuřecí řízek - asi 700 g;
- velká cibule - 2 ks .;
- střední vejce - 2 ks .;
- sůl, pepř a další koření - dochuťte.
Příprava základů
Před přípravou suflé z kuřecích prsouje nutné připravit základnu. Cibule se oloupe a poté se nakrájí na malé kostky spolu s vařenými filety. Vejce se dělí na bílé a žloutky. Do mísy mixéru se vloží drůbeží maso, silná smetana, koření, cibule a žloutky. Všechny ingredience jsou smíchány do hladka. Samostatně šlehejte vychlazené bílé, dokud nebudou pevné. Nakonec spojte všechny produkty a důkladně promíchejte.
Tepelné zpracování produktu
Po získání nadýchané a homogenní masové hmotyje rozloženo v misce multivarku, která je předem namazána kuchyňským nebo rostlinným tukem. Soufflé z kuřecích prsou se vaří v režimu „Stew“ po dobu 40 minut. Během této doby se produkt dobře nastaví.
Servírování jídla k jídelnímu stolu
Po přípravě suflé je okamžitě vyjmutoz nádoby zařízení a sloužil ke stolu. Pokud ji na chvíli necháte stranou, pak se usadí a nebude tak krásná jako po uhasení. Podávejte hotový výrobek spolu se šálkem sladkého horkého čaje.
Příprava soufflé z kuřecích prsou v troubě
Kromě multivaru se toto jídlo velmi často vaří v troubě. V takovém případě budete potřebovat trochu více času.
K výrobě lahodného a něžného kuřecího suflé potřebujeme:
- máslo s vysokým obsahem tuku - asi 30 g;
- kuřecí prsa, předvařená ve slané vodě - 2 ks. 400 g každý;
- bílá pšeničná mouka - špetka;
- velké syrové vejce - 1 ks;
- 10% krém - asi 150 ml;
- tuková zakysaná smetana - asi 50 ml.
Vytváříme základ
Před přípravou soufflé z kuřecích prsouv troubě byste měli připravit nadýchaný a vzdušný masový základ. Za tímto účelem se chlazené drůbeží filé oloupou a vaří, dokud se nezměknou, čímž se z vývaru odstraní výsledná pěna. Po vroucí vodě se oheň sníží na minimum a masný výrobek se vaří 40 minut.
Pšeničná mouka je samostatně smažena na másleolej. Horký nízkotučný krém se jemně nalije do výsledné hmoty tenkým proudem. Všechny produkty jsou důkladně promíchány, aby nezůstala ani jedna hrudka. Vařené filety jsou nakrájeny na malé kousky a nasekány v mixéru při nejvyšší rychlosti.
Mleté kuře se přidá do krémové moučné omáčky a dobře se porazí. Poté oddělte bílky a rozšlehejte je do silné pěny. Přeneste jej do masové hmoty a dobře promíchejte.
Pečení
Formy určené pro suflémáslo a nalít do nich masový základ. Zakysaná smetana se smíchá s žloutkem a namažte horní část polotovaru. Trouba se zahřeje na 180 stupňů a poté se do ní vloží naplněné formy. Soufflé se peče po dobu 25 minut.
Hotové výrobky se podávají teplé.
Užitečné tipy
Připravte si kuřecí soufflé domaje možné použít dvojitý kotel nebo vodní lázeň. K tomu musíte použít vysoké formy. Jsou naplněny masovým základem a umístěny do hrnce s vroucí vodou. V tomto případě by kapalina měla zakrýt formy o 2/3 části. Soufflé by se mělo vařit na mírném ohni se zavřeným víkem. Zadržená miska je posypána semeny granátového jablka a podává se.
