Závin, nebo jak se tomu někdy říká, závin,je tradiční rakouský dezert. Ve své domovině je to rolka tenkého listového těsta bez kvasnic plněného jablky nebo třešněmi. Dnes je toto jídlo velmi populární v mnoha zemích světa, včetně naší. Jako náplň se do dezertu přidávají nejen tradiční třešně nebo jablka, ale také další bobule a ovoce, stejně jako ořechy, mák, rozinky, čokoláda nebo dokonce tvaroh. Kromě toho můžete najít slanou odrůdu tohoto jídla se zelím, bramborami nebo rybami. Dnes dáme několik možností, jak vyrobit lahodný závin z listového těsta se širokou paletou náplní. Doufáme, že využijete některý z receptů a potěšíte sebe, své rodinné příslušníky a hosty lahodným dezertem.
Jak se připravuje závin z listového těsta
Dnes většina žen v domácnosti raději nakupujelistové těsto v obchodě. Pokud si však chcete udělat závin od začátku do konce vlastníma rukama, můžete si ho vyrobit sami. Nabízíme jednoduchý recept na listové těsto. K jeho přípravě musíte připravit následující produkty: 200 gramů margarínu nebo másla, mouku - dvě sklenice, půl sklenice vody, lžičku granulovaného cukru a sůl - čtvrtinu lžičky.
Na pracovní plochu prosévejte mouku arozložte kousky másla nebo margarínu. Nůžem nasekáme máslo a mouku. Přidejte cukr, sůl do studené vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Do misky dáme nasekanou mouku a máslo, zalijeme vodou s cukrem a solí a rychle hněteme těsto. Zakryjeme to vlhkým ručníkem nebo ubrouskem a necháme několik hodin na chladném místě. Můžete jej také dát do chladničky přes noc. Vychlazené těsto rozbalte a složte do několika vrstev. Poté jej můžete použít k přípravě tohoto dezertu nebo jiných pokrmů.
Jablečný závin z listového těsta: recept
Nabízíme pro váš úsudek jeden z nejjednoduššíchzpůsoby, jak připravit tento dezert. Pokud se rozhodnete hýčkat svou domácnost lahodným jablečným závinem, ujistěte se, že na vašem stole jsou následující ingredience: dva listy listového těsta, dvě nebo tři velká jablka, hnědý cukr - tři polévkové lžíce, dvě polévkové lžíce běžného bílého cukru, stejné mouka a strouhanka, půl šálku nasekaných ořechů (obvykle se používají vlašské ořechy), jedno vejce a půl lžičky skořice.
Proces vaření
Pokud bylo těsto uloženo v mrazáku,musí být rozmrazeny při pokojové teplotě. Jablka umyjte, oloupejte a zbavte jader a nakrájejte na malé kousky. Vložte je do misky, přidejte bílý a hnědý cukr, skořici, mouku, promíchejte a nechte 20 minut působit. Současně smíchejte strouhanku s ořechy v samostatné misce.
Vyvalejte plát těsta, posypte ho polovinousměs ořechů se strouhankou, natřete polovinu jablečné náplně a stočte do rolády. Stejnou operaci opakujeme s druhým plátkem těsta. Nezapomeňte ohnout okraje rolí, aby z nich nevystříkla náplň. Plech zakryjeme papírem na pečení a položíme na něj náš budoucí dezert. Horní část namažte rozšlehaným vejcem a proveďte několik šikmých řezů. Zahřejte troubu na 190 stupňů a pošlete do ní budoucí závin z listového těsta po dobu 40 minut. Připravenost pokrmu lze snadno určit vytvořením zlatohnědé kůry. Hotový dezert ochlaďte a podávejte se zmrzlinou, šlehačkou, ovocnou omáčkou nebo čokoládovým sirupem.
Recept na jablečný závin od Julie Vysotské
Tento způsob výroby lahodného dezertuje také poměrně jednoduchý a rychlý. Zvládne to i začínající kuchař. Chcete-li připravit jablečný závin z listového těsta podle tohoto receptu, musíte se postarat o dostupnost následujících ingrediencí po ruce: list hotového těsta, pět středně velkých jablek, slepičí vejce, dvě hrstky rozinky, hrst nasekaných mandlí, máslo - 30 gramů, hnědý cukr - dvě polévkové lžíce, stejné množství pomerančového džusu, špetka skořice, rostlinný olej na vymastění plechu a trochu práškového cukru na posypání.
Pokyny pro vaření
Pokud bylo těsto uloženo v mrazáku,rozmrazte jej při pokojové teplotě. Umyjte jablka, uvolněte je z jádra a nakrájejte na malé plátky. Do pánve dáme máslo, přidáme cukr a počkáme, dokud se trochu nerozpustí. Poté přidejte kousky jablek, rozinky, skořici a pomerančový džus. Smíchejte všechny přísady. Zahřejte obsah pánve na mírném ohni, dokud jablka nezměknou, poté celou hmotu přeneste na talíř a nechte ji mírně vychladnout.
Napněte list rozmrazeného listového těsta.Poté nakrájejte jeden z okrajů do středu na proužky o šířce 2-3 centimetry. Vejce rozšleháme a natřeme ním okraje těsta. Plech na pečení namažte rostlinným olejem a opatrně na něj přeneste list těsta. Zbývající nerozkrojenou polovinu plechu posypeme nasekanými mandlemi, na které natřeme vychlazenou jablečnou náplň. Zakryjte druhou polovinou, okraje sevřete a potřete rozšlehaným vejcem. Plech na pečení pošleme na 20 minut do předehřáté trouby na 180-190 stupňů. Jablečný závin z listového těsta je připraven! Trochu ho ochlaďte, posypte ho práškovým cukrem a užijte si skvělou chuť a vůni.
Jak vyrobit jablečný závin s kdoulí
Tento dezert má docela zajímavou chuť ajistě potěší vaši domácnost i hosty. K výrobě jablečného závinu z listového těsta s kdoulí potřebujeme následující produkty: list hotového těsta, jablka a kdoule - každý po dvou kusech, obyčejné sušenky - tři kusy, pět lžící krystalového cukru, 10 gramů vanilinu, práškový cukr.
Začněme vařit dezert
Oloupejte a nasekejte kdoule, nakrájejtev malých plátcích přidejte trochu vody, lžíci cukru a zahřívejte na mírném ohni asi 5-7 minut. Rozemlejte sušenky válečkem. Jablka umyjte, oloupejte a nakrájejte na jemno, poté je spojte s vychlazenou kdoulí a promíchejte. Vyválíme těsto, a to by se nemělo dělat velmi řídce. Rozložte ručník a posypte ho trochou mouky. Poté na něj natřeme válcovaný plát těsta a posypeme drobky písku. Nahoře rovnoměrně rozložte kdoulovou a jablečnou náplň, ustupující od okraje asi pět centimetrů. Posypeme cukrem a vanilkou. Pomocí ručníku rolku navineme a dáme na plech vyložený papírem na pečení. V tomto případě by měl být kulinářský výrobek umístěn se švem dolů. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte náš závin z hotového listového těsta do zlatova. Posypte horký dezert práškovým cukrem a posaďte se k pití čaje. Dobrou chuť!
Jak vyrobit hruškový závin
Pokud máte rádi pečivo s jemnou vévodcovskou příchutí,pak použijte tento recept. K výrobě hruškového závinu potřebujeme následující přísady: dva listy listového těsta, tři hrušky, jedno jablko, 0,5 lžičky skořice, dvě lžíce mouky, stejné množství strouhanky, vejce, ořechy a rozinky - půl šálek každého, hladký a hnědý cukr - 4 lžíce.
Pojďme k výrobě štrúdle
Rozinky umyjeme a na půl hodiny naplníme vodou.Ovoce umyjte, oloupejte a nakrájejte, nakrájejte na malé kostky a promíchejte se skořicí a polovinou obou druhů vařeného cukru. Nechejte náplň po dobu čtvrt hodiny, aby hrušky a jablka dávaly šťávu, a pak přidejte rozinky a mouku a promíchejte. Ořežte ořechy a promíchejte je v samostatné misce se zbývajícím cukrem a strouhankou. Plátky těsta vyválejte, posypte je směsí ořechů a na vrch dejte ovocnou náplň. Okraje zabalíme a rohlíky navinieme ručníkem. Závin z listového těsta je téměř kompletní. Zbývá dát role na plech naolejovaný nebo vyložený papírem na pečení a odeslat je do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 45-50 minut. Hotový závin z listového těsta posypeme nahoře práškovým cukrem a podáváme.
Jak vidíte, příprava tohoto dezertu jevelmi jednoduchý úkol, se kterým si poradí i začínající kuchař. Pokud vás zajímá recept na závin z listového těsta, můžete s touto náplní bezpečně experimentovat.
