Rolls jsou variace tradičníJaponské sushi rolky. Toto jídlo je připraveno podle určité technologie. Hlavními složkami jsou listy nori, rýže, zeleniny nebo ryb a sójové omáčky. Je velmi důležité vědět, jak správně zabalit role. Konec konců, na tom záleží chuť a vizuální přitažlivost pokrmu.
Typy rolí:
- capamac. Takzvané rolky s okurkou. Obvykle se toto jídlo podává po pikantních jídlech;
- Maki Sushi. Tyto role s pomocí makisu (speciální bambusové rohože) jsou zkrouceny ve tvaru válce. Výplň je zabalena v nori a miska je rozřezána na šest kruhů;
- Hosomak - tenké role. Tloušťka kruhů nepřesahuje tři centimetry. V náplni vložte pouze jednu složku;
- Temaki. Listy Nori jsou zkrouceny do kužele a naplněny výplní;
- Negitoromaki. Jsou to tenké plátky japonských rolí. Pro plnění tohoto pokrmu používají cibulovou blaženost a sekané břicho tuňáka;
- futomaki. Tento typ válce má válcový tvar a výšku asi čtyři centimetry. Do footomacki náplně se vloží nejméně pět složek;
- Uramakové jsou připraveni tak, aby rýžeUkázalo se, že je venku. Určitě vás bude zajímat, jak zabalit role tohoto typu? Rýže se položí na koberec, pak na výplň a list nori. Vše je pevně stlačeno a svinuto do role. Nori tak zůstává uvnitř a rýže zůstává venku.
Jak hodit rolky?
Это, пожалуй, самый сложный и ответственный этап vaření japonské závitky. Chcete-li to udělat co nejpřesněji, potřebujete nějaké zkušenosti. Snažte se vyrábět rohlíky s použitím následujících přísad: sushi ocet, speciální rýže, nori, nádivka (solené ryby). Budete také potřebovat obal na potraviny a bambusovou rohož pro kroucení.
Jak zabalit rolky?Na stůl položte bambusovou rohož - půl hodiny nori (podélná strana k sobě). Ponořte prsty do roztoku octa a rovnoměrně rozprostřete rýži. Zároveň musí zůstat 1,5 cm volného prostoru na příčných hranách a podélném okraji naproti vám. Vložíme nádivku do středu. S palci vypáčte podložku směrem nahoru (od vás). Ohněte okraj rohože a udělejte jednu zatáčku. Lehce zatlačte nádivku a rolujte plnou rolkou. Zbývající nori navlhčete octem. Jemně zabalte roli. Použijte nůž na řezání rolí na polovinu a pak na tři části. Jídla se podávají na večeři se zázvorem, sojovou omáčkou nebo wasabi.
Vaření rolích domu
Příprava
Vařte rýži.V teplém octu přidejte sůl, cukr a dobře promíchejte. Když je rýže připravená, přidejte omáčku (100 ml na 1 kg obilovin) a nechte vychladnout. Rozstřihněte list nori na dvě části. Jedna polovina na podložku. Z výše uvedeného rovnoměrně rozdělte masu rýže. Uprostřed umístěte kousky ryb. List jemně vraťte do zkumavky, potřete dno nori vodou. Rozřízněte rozeklané hrany a rozdělte roli na šest kusů. Na večeři podáváme rohlíky s wasabi.
