Tradiční japonské rohlíky a sushi se staly velmioblíbené jídlo v Rusku. Četné restaurace a kavárny se složitými japonskými jmény soupeřícími navzájem nabízejí ochutnat tuto malou plněnou rýži plněnou, zabalenou do mořských řas. Zvýšená popularita japonských jídel vedla k tomu, že v každém supermarketu nyní můžete koupit polotovary a různé polotovary pro domácí výrobu rolí - mořské řasy, speciální omáčky, rýže atd. Proto je nyní docela možné zvládnout tuto techniku v domácí kuchyni. Existuje pouze jedno „ale“ - bez ohledu na to, jak moc se snažíme, nedostaneme skutečné japonské rohlíky, ale něco takového v každém případě vypadá jako rohlíky a docela chutné může dopadnout docela dobře.
Nejdůležitější a povinná složka rolíje obr. Musíte být schopni správně vařit rýži na rohlíky. Vaření rýže do určité míry připravenosti a lepivosti znamená úspěch této akce. Jak tedy vařit rýži na rohlíky? Jeho příprava začíná důkladným opláchnutím obilovin v několika vodách. Nezapomeňte, že si musíte koupit speciální druh rýže, určený speciálně pro sushi. Po důkladném umytí obilovin se nalije do cedníku, aby se vypustila voda. Poté se promytá rýže suší ručníkem, posílá se do hrnce a nalije se vodou v poměru 1x1. Pánev se umístí na vysokou teplotu, přivede se k varu a rýže se vaří 3-4 minuty pod pokličkou na vysokou teplotu. Poté se oheň sníží a pokračuje se ve vaření na mírném ohni po dobu dalších 5 minut. Víko by se nemělo sejmout a rýže by se neměla míchat. Konečná fáze vaření trvá 8 minut při nízkém ohni. Poté se rýže odstaví z tepla, přikryje se ručníkem a nechá se asi 10 minut stát. V tuto chvíli se musíte postarat o sladkokyselou omáčku, která je navlhčena rýží na rohlíky. Příprava omáčky trvá jen pár minut. V hlubokém šálku se stolní ocet, cukr a sůl smíchají s vidličkou nebo koštětem a zahřívají se na asi 80 stupňů, dokud se všechny složky nerozpustí. Poté je tato směs zvlhčena skutečnou rýží pro rohlíky, jejíž příprava v této fázi bude dokončena. Nyní do ní můžete přidat různé výplně a zabalit ji do mořských řas.
Krok za krokem příprava rolí.Zkusme zabalit rolku s lososem a omeletu z vařené rýže. Za tímto účelem položte namočený list řas na bambusový ubrousek nebo koberec, na který položíme rýži v tenké vrstvě. Otočte list nori s rýží dolů a položte na něj plátky soleného lososa, tenkou vrstvu omelety a kostky čerstvé okurky. Omotáme koberec rolí a opatrně mu dáme požadovaný tvar. Poté rolku vyjmeme z podložky, zabalíme do sezamu nebo malého kaviáru (Japonci používají kaviár z létajících ryb a můžeme si vzít kaviár z lososa nebo štiky) a poté ji nakrájíme na kousky. Omeleta pro tuto rolku se připravuje velmi snadno. Vejce se rozšlehá se dvěma lžícemi vody, směs se smaží na pánvi jako palačinka na obou stranách.
Balení do rýže a mořských řas může být nejvícerůzné výrobky. Co potřebujete k výrobě rolí. Nejprve jsou povinné rýže a norské mořské řasy (kupují se v obchodě v lisované formě a namočí se do vody). Zadruhé, všechny druhy rybích pochoutek, krevet a jiných mořských plodů. Za třetí, měkký sýr (Philadelphia), různá čerstvá zelenina (papriky, okurky atd.). Začtvrté, speciální bambusový koberec a nakonec koření - zázvor, wasabi, sójová omáčka.
Není náhodou, že se rohlíky staly tak populární.Jedná se o jednoduché, velmi lehké a zdravé jídlo, které se poměrně snadno připravuje, ale vypadá velmi působivě a je nádhernou dekorací ke stolu s občerstvením.
