V poslední dekádě dobyla japonská kuchyněcelý svět a Rusko není výjimkou. Japonské restaurace nabízejí pestré menu. Nejběžnější jídla jsou sushi, rohlíky a polévky. Rohlíky jsou druh sushi. Jejich odlišnou vlastností od sushi je to, že náplň rýží je zabalena do mořských řas Nori, a ne naopak. Nejoblíbenější role jsou slavné „Kalifornie“, „Philadelphia“, „Umagi rohlíky“. Když ochutnali japonské jídlo, lidé si začali klást otázku: „Jak vařit rohlíky doma?“
Odpověď na otázku:jak vařit rohlíky, můžete snadno říci, že tento proces nezabírá příliš mnoho času, úsilí a peněz. Je důležité zakoupit potřebné ingredience, nádobí a příslušenství pro vaření.
Terminologie
Než vám řeknu, jak vařit rohlíky doma, chci vám představit několik konceptů:
Nori je mořské řasy.
Mat - bambusová rohož, která je speciálně navržena pro válcování role.
Wasabi, jinými slovy - japonský křen, má charakteristickou zelenou barvu, dodává mísu štiplavost a zároveň má antiseptické vlastnosti.
Nakládaný zázvor se používá jako příchuť a také jako druh antiseptika.
Jak vařit rohlíky doma
Ceny v japonských restauracích jsou poměrně vysokéProto si po zakoupení potřebných produktů můžete vařit své oblíbené housky doma. Řeknu vám, jak vařit s použitím rohlíků Philadelphie jako příklad. Podle podrobných pokynů nerozlišujete rozdíl mezi domácí rolí a restaurací.
K přípravě dvou porcí budete potřebovat:sklenici speciální japonské rýže, okurky, avokáda, vrstvu mořských řas Nori, červené ryby asi 200 gramů, sýr Philadelphia. Stejně jako bambusová rohož a dobře naostřený nůž.
Uvařte rýži podle pokynů,uvedeno na obalu. Pokud jste nekoupili japonskou rýži, můžete použít běžnou kulatozrnnou rýži. Má-li mít lepivou konzistenci, měla by být mírně trávena do stavu vařené rýže. Chuť těchto rohlíků se příliš neliší od produktů používajících japonskou rýži.
Zabalte rohož polyetylénovou rolí dovnitřněkolik vrstev. Řeznou vrstvu řas nůžkami. Nakrájejte okurku na dlouhé tyčinky široké 5 mm. Oloupejte avokádo a nakrájejte na kostky, aby odpovídaly okurce. Rybu nakrájejte na kousky úhledné.
Jak vařit rohlíky:
- Na podložku, blíže k jejímu okraji, položte polovinu mořských řas, položte vychlazenou rýži na vrchol a pevně ji přitiskněte prsty. Rýže by měla sklouznout z okraje mořských řas na podložku.
- Poté otočte rýži z mořských řas na podložku. Nejlépe uprostřed mořských řas, potřete proužkem centimetr široký sýr Philadelphia.
- Položte okurku a avokádo na sýr po celé délce.
- Pak pomocí rohože začneme pevně kroužit roli a dáváme jí pravidelný obdélníkový tvar.
- Rozložte rohož a odhalte pevně válcovanou dlouhou rolku. Na ní je položena červená ryba. Pak zkomprimujete roli znovu s podložkou.
- V konečné fázi nakrájejte rolku podle množství červené ryby ostrým nožem (v restauračních částech je rolka nakrájena na šest částí). A nakrájenou misku úhledně přeneste na talíř.
- Další část je připravena ve stejném pořadí.
Když jsem se naučil vařit rohlíky doma,Můžete potěšit své přátele a rodinu pomocí nastavení stolu v japonském stylu. Bambusové tyčinky poskytnou speciální doprovod, pomocí kterého budete jíst toto jídlo. Zázvor může zlepšit zázvor, sójová omáčka, wasabi a rýžový ocet. Protože tyto přísady nejsou pro každého, měly by být podávány v oddělených miskách.
Všechny japonské restaurace mají podrobný popissložení každé role, takže můžete snadno připravit jakékoli jiné jídlo podle stejného principu. A některé speciální ingredience si můžete koupit ve specializovaném obchodě.
Dobrou chuť. Dopřejte k sobě a svým blízkým kulinářské speciality.
