Jak vařit kachnu v troubě s jablky na slavnostní stůl?

S nástupem novoročních svátků mnohoženy v domácnosti si lámou hlavu nad tím, jak vařit kachnu v troubě s jablky, aby byla šťavnatá, měkká a chutná. Stojí za zmínku, že to není tak snadné, jak se na první pohled zdá. Koneckonců každý ví, že maso takového ptáka se při nesprávném tepelném zpracování ukázalo jako tvrdé a doslova „gumové“. Proto se doporučuje vařit přísně podle receptury.

Šťavnatá a měkká kachna s jablky: recept s fotografií

Požadované výrobky pro jídlo:

• zralý velký citron - 1 ovoce;
• sójová omáčka - 60 ml;
• červené nebo zelené jablko - 2 ks;
• velká zmrazená kachna - 1 ks;
• sušený kopr, petržel, bazalka a pór - každý po 1 lžíci;
• pohankový med - 3 velké plné lžíce;
• kmín - ½ lžíce;
• olivový olej - 20 ml;
• stolní sůl a červené koření - podle osobního vkusu.

Proces zpracování masové přísady

Před vařením kachny v troubě sjablka, měli byste si koupit velké celé drůbeží tělo a důkladně ho umýt (zvenku i zvenku). V tomto případě se kůže masného výrobku doporučuje úplně zbavit všech existujících chloupků. K tomu je vhodné držet kachnu nad zapnutým plynovým sporákem.

Proces přípravy marinády

Abychom pochopili, jak vařit kachnu v troubějablka jsou lahodná a krásná, měli byste si uvědomit, že jakékoli masové jídlo musí být předem namočeno do vlastní marinády. K tomu vezměte malou misku, vymačkejte tam 1 velký zralý citron, přidejte sójovou omáčku, stolní sůl, sušený kopr, bazalku, pór, petržel a 2 plné velké lžíce pohankového medu. Všechny tyto produkty by měly být smíchány a potaženy umytým a zpracovaným tělem drůbeže (uvnitř i venku).

Zpracování ovoce

Pro lahodnou kachnu s jablky, která potěší každéhosvým hostům s úžasnou vůní, chutí a vzhledem, doporučuje se plnit je pouze sladkým a čerstvým ovocem (můžete si vzít zelené a červené). Zralý produkt je tedy třeba umýt, rozřezat na podélné části a současně odstranit tobolku a pupky (pokud je slupka silná, měla by se také zlikvidovat). Poté musí být kousky jablek ochuceny kmínem a 1 lžící pohankového medu.

Formovací a pečicí nádobí

Když je náplň zcela připravena, a kachnanamočený v marinádě, položte kostru na prkénko, co nejvíce otevřete nohy a poté vložte všechna nakrájená jablka dovnitř. Poté je vhodné otvor sevřít párátky a dát kachnu do pekáče, který je později třeba poslat do trouby. Je vhodné takové jídlo vařit asi 70-80 minut při teplotě 180 stupňů.

Jak správně sloužit tabulku

Nyní víte, jak vařit kachnu v trouběs jablky a potěšte své blízké lahodnou silvestrovskou večeří. Doporučuje se servírovat na slavnostní stůl v celku, spolu s jablky pečenými v jatečně upraveném těle, stejně jako čerstvá rajčata, okurky, listy zeleného salátu (můžete také použít vařené kulaté brambory).