Džem z hnědých jablek. Apple Jam: Recept krok za krokem

Každý miluje v zimě jídlo, nejen džemy,sklizené z jablek. Ukazuje se, jako by to byl závan léta v chladném období. Současně jsou upřednostňovány plody pěstované ve vlastních zahradách, nikoli ty „plastové“, které se často prodávají v obchodech a na trzích. Jedna z těchto odrůd je „hnědá“, v posledních letech trochu zapomenutá. Zkušené ženy v domácnosti říkají, že džem z hnědého jablka je velmi chutný. Zkusme to a toto jídlo vyhodnotíme tak, že si ho připravíme vlastními rukama.

Několik informací o hnědých jablkách

Tato starodávná odrůda, která zrála na začátku podzimu,roste v severních a středních oblastech Ruska. Dužina ovoce je nažloutlá, hustá, pod kůží často růžová, s dezertní chutí, něžná, kyselě sladká, s vůní a kořením skořice.

Obvykle se konzumují čerstvé, anovynikající surovina pro výrobu hnědého jablečného džemu. Několik slov o chemickém složení tohoto ovoce. Na 100 gramů obsahuje: součet cukrů - 10%, kyselina askorbová - 4,9 mg, titrovatelné kyseliny - 0,54%, pektinové látky - 9,5%, aktivní látky P - 9,5%.

Nejjednodušší recept na hnědý jablečný džem

Vezmeme tři a půl kilogramu "hnědé", částečně lze nahradit "hruškou". Důkladně omyjte, odstraňte semínka, nakrájejte na čtvrtiny, přidejte 1,7 kg krystalového cukru a nechejte hodinu.

Poté, co jsou jablka odšťavena, dáme jevařič, přiveďte k varu a vařte 30 minut. Během procesu vaření připravujeme sklenice: sterilizujeme je v mikrovlnné troubě a víčka jsou v kastrolu na plyn. Poté džem rozdrtíme mixérem, znovu přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Ihned natřete džem na sklenice a utáhněte víčka. Otočte a opatrně zabalte do teplého oblečení, dokud nevychladne.

Vařte jablečný džem na plátky. Co je k tomu potřeba

Často vidíme jablečný džem, který máKrásný výhled. Je průhledný, kousky jsou od sebe odděleny. To znamená, že nám nepřipomíná džem ani konzervy, jak se často stává. Mnoho žen v domácnosti, které vidí takovou krásu, zkusí hák nebo gauner zjistit recept na její přípravu.

Nyní splníme jejich sen, řekneme vám jakvařte jablečný džem tak, aby jablka zůstala na kousky, celá a průhledná. Takové lahodné jídlo má nádherný výhled, jak je patrné z fotografií, a nezůstane dlouho na skladě. Štěstí, pokud nádoba dosáhne konce zimy. A jaký lahodný jablečný džem! Nejdůležitější je, že pro přípravu takového jídla potřebujeme pouze dvě složky - jablka a cukr, v poměru 1: 1.

Recepty na vaření

V našem konkrétním případě si data vezmemepřísady, každá po pěti kilogramech. Aby se to za pár dní znovu nevařilo. Můžete si vzít jakýkoli druh ovoce, včetně "brownie". Na vaření džemu se doporučuje použít nerezové nebo hliníkové nádobí, protože by mohlo dojít ke spálení ve smaltovaném nádobí.

Ačkoli je to v tomto receptu nepravděpodobné, je to lepšíhrát na jistotu. Začít. Jablka dobře umyju a osuším, protože nepotřebujeme extra vlhkost. Nakrájíme na plátky a posypeme po vrstvách cukrem v miskách, kde budeme vařit. Je třeba poznamenat, že kvůli větší ploše nádoby se vlhkost lépe odpaří a uvíznutí bude silnější. Obrobek by měl nějakou dobu stát a izolovat sirup. Proto je výhodné tuto fázi dělat večer, abyste si ráno dali ovoce v jablečno-cukrovém sirupu. Vařte je asi deset minut a nechte je vychladnout. Poté znovu vaříme pět až deset minut a necháme vychladnout. Poslední fází je další podobný var. Ve skutečnosti můžete zvýšit jejich počet a upravit hustotu a barvu obrobku. Hnědý jablečný džem, připravený podle tohoto receptu, se ukáže být hustý. Hotový výrobek vyložíme do předem pasterizovaných, čistých plechovek, víčka srolováme a odložíme k uskladnění.

Další způsob, jak připravit aromatický džem s plátky

Existuje mnoho receptů na takový produkt. Řekněme vám ještě jeden recept na hnědý jablečný džem.

Požadované přísady:jablka - dva kilogramy, krystalový cukr - dva kilogramy, 300 ml vody na cukrový sirup, dvě lžíce sody, vanilkový cukr a skořice podle chuti. Doba vaření tímto způsobem je dostatečně rychlá, pouze dvacet minut od okamžiku vaření.

Druhý recept

Vaření jablečného džemu, krok za krokem recept:

1. Jablka umyjeme, oloupeme a zbavíme středu.
2. Nakrájíme na krásné plátky.Poradenství pro ty, kteří chtějí mít zaručeno, že během procesu vaření nezlomí kousky jablek. Musíte je namočit do roztoku jedlé sody, jedné lžíce na litr vody. Minimální doba je čtyři hodiny nebo přes noc. V tomto případě je nutné pokrmy zakrýt ovocem a přitlačit něčím těžkým.
3. Neztrácíme čas nadarmo, připravujeme pokrmy na vaření,sterilizujeme víčka a sklenice. Každá žena v domácnosti má svou vlastní cestu sem, takže nebudeme učit, zaznamenáváme pouze jednu možnost: velké nádoby - v troubě nebo na sporáku, malé - po dobu dvou minut v mikrovlnné troubě. Počet nádob na džem je určen velmi jednoduše - ukáže se, že použijete cukr podle receptu.
4. Zabýváme se také přípravou cukrového sirupu. Nalijte krystalový cukr do vroucí vody (300 ml) a za současného míchání přiveďte k varu. Během procesu vaření by se měl veškerý cukr rozpustit.
5. Plátky jablek dobře opláchněte ze sody apošleme je do horkého sirupu. Za nimi následuje skořice a vanilkový cukr. Mimochodem, pro vaření jablečného džemu se doporučuje používat široké pokrmy, aby se jablka vůbec nemíchala. A musíte je vařit na dostatečně vysokém ohni a čas od času pokrmy protřepat. Míchání by mělo probíhat samo, bez použití nástroje. Po celou dobu musíte odstranit pěnu vytvořenou během vaření.
6. Jak již bylo zmíněno, doba vaření je 20 minut, po které nalijeme hotový výrobek do sterilních nádob a srolovat víčka, které byly předem vařeny.

Hnědý jablečný džem, jako jedna z možností, je připraven.

Příprava zeleného jablkového džemu

Pokud plně dodržujete recept na vaření, pakkonečný produkt vyjde s průsvitnými plátky a čirým sirupem. O chuti ani nemluvíme, bude to kouzelné. Zvažte speciální speciální recept na džem ze zeleného jablka. Potřebujeme, jako obvykle, jeden kilogram cukrového písku na jeden kilogram jablek. Zelené plody důkladně umyjeme, nakrájíme na plátky, ne příliš silné, přičemž vykrojíme jádro. Polovinu cukru necháme na sirup, druhý - nalijeme na plátky a necháme několik hodin stát, dokud nejsou nasyceny výslednou šťávou. Dali jsme víko na jablka, těžké zatížení, aby byly plátky zcela ponořeny do šťávy.

Tuto šťávu scedíme, nalijeme do ní druhou částcukr a připravte sirup a nechte jej dobře vřít. Poté přidejte plátky jablek a vařte 20 minut. Sejměte pánev z ohně a po ochlazení nechejte osm hodin. Poté znovu na sporáku a vařte deset minut. Zaseknutý papír by měl být průhledný. V tomto případě to položíme na suché skleněné nádoby a uzavřeme železnými víčky. Necháme je vychladnout, otočíme je vzhůru nohama a odložíme na polici. Byla zkoumána otázka, jak vařit a připravovat jablečný džem. Je třeba poznamenat, že v případě použití velmi tvrdých jablek je třeba je vařit ještě v jednom kroku.