Ароматни, горещи кифлички с мая от захартесто - вкусът им е добре познат на мнозина от детството. В края на краищата този деликатес заслужено се счита за един от най-популярните видове печени изделия в домашното пространство. Вероятно е просто невъзможно да забравите тези кифлички от детството. Но защо да не направите това лечение сами? В крайна сметка кифличките със захар се приготвят съвсем просто и дори от онези продукти, които вероятно имате в кухнята си. Така че нищо няма да ви попречи да зарадвате семейството си с вкусни, ароматни, меки печени изделия направо от фурната.
Характеристики на подготовката
Не всеки може да прави продукти от тесто с маяза първи път и може да има много различни причини. Но традиционната рецепта за сладкиши със захар е изпитана във времето - резултатът винаги надминава всички очаквания. Важно е само да оставите тестото да се вари и да се разпенва и да се уверите, че добавеното мляко е топло, но в никакъв случай горещо.
Можете да готвите кифлички, разбира се, с всякаква форма - по този въпрос можете да разчитате на собственото си въображение. Но не забравяйте, че продуктите във формата на сърце се считат за класически вариант.
Колкото повече пъти се търкалятеформираният слой тесто, толкова по-пълни ще бъдат печените кифлички. Между другото, приготвените заготовки трябва да бъдат намазани отделно с разбит жълтък или цяло яйце. Благодарение на този добре познат трик, продуктите ще се окажат много румени, с апетитна хрупкава коричка и мек център.
Задължителни продукти
Така че, за да приготвите буйни и ароматни кифлички със захар, ще ви трябва:
- 0,5 кг брашно;
- 260 мл домашно мляко;
- 10 г незабавна мая;
- 60 г масло;
- 2 яйца;
- щипка сол;
- 20 g растително масло;
- 3 супени лъжици захар.
Процесът ще отнеме приблизително 2 часа.
Готвене на кифлички със захар (стъпка по стъпка)
Етап 1. На първо място, трябва да направите тесто за бъдещия тест. За целта изсипете млякото в тенджера и поставете на слаб огън. Загрейте го добре, но никога не го кипете. След това извадете млякото от котлона, след което добавете към него две чаени лъжички захар и мая. Разбъркайте всичко това старателно, покрийте с полиетилен и изпратете да се нагрява.
Обикновено, за да може тестото да втаса и да станебалон, един час е достатъчен. Но все пак не забравяйте да проверите готовността му, като визуално оцените знаците. Готовото тесто се разтяга като паяжина, почти удвоява обема си и силно се разпенва.
Стъпка 2. Когато основата за тестото се подуе, започнете да добавяте към него брашно на малки порции. Разбъркайте старателно след всяко добавяне, за да отстраните всички бучки. По този начин трябва да добавите около половината брашно.
Стъпка 3.Добавете яйцето и солта към хомогенна, добре смесена смес. След това разтопете маслото на водна баня и също го изпратете в тестото. Смесете добре всички компоненти с лъжица до гладкост. Сега остава да излеете растителното масло тук и да разбъркате отново.
Стъпка 4. Добавете останалото брашно към масата и омесете тестото с ръце. Трябва да се обработва поне 5-8 минути. В готовото тесто не трябва да има бучки.
Стъпка 5. Разточете приготвената маса на топка, покрийте с пластмаса и загрейте за половин час.
Оформяне на кифлички
Стъпка 6.След посоченото време нарязайте уголеменото тесто на малки парченца. Разточете всяко парче на торта, с дебелина до сантиметър. Имайте предвид - колкото по -тънко е тестото, толкова повече слоеве ще има готовият кифличка. Но тук всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.
Намажете разточената торта с омекотенамасло и поръсете със захар. След това навийте всеки слой в тръба и сгънете наполовина. След това внимателно изрежете оформената заготовка по дължина, но не напълно, и я обърнете така, че разрезите да са отгоре. В резултат на това ще получите малки сърца.
На пръв поглед всички тези манипулации изглеждат сложни. Но след като го опитате, ще видите колко лесно е. По този начин оформете цялото тесто на кифлички.
Ако желаете, можете да направите кифлите си различниформи. Например, разточването на тестото на къдрици е дори много по -лесно. За да направите това, разточете тортата по същия начин, намажете я с масло и поръсете със захар, след което я навийте на руло. Сега трябва да изрежете тази ролка, като оставите единия ръб непокътнат. След това просто го навийте на спирала. Резултатът са кифлички, подобни на охлюви. Като цяло не се страхувайте да експериментирате.
печене
Стъпка 7.Покрийте листа за печене с пергамент или олио. Прехвърлете направените кифлички върху подготвената повърхност. Разбийте останалото яйце на пяна и намажете с него всяко парче. Накрая поръсете кифличките със захар и поставете листа за печене в горещата фурна. Ако ви остава малко време, оставете заготовките на малко разстояние - така продуктите ще излязат още по -великолепни. Във фурната, кифличките със захар според рецептата трябва да се пекат на 160 градуса, докато се получи румен нюанс. Това обикновено отнема половин час.
Това е всичко, ароматни, апетитни кифлички със захарготов. Както можете да видите, няма нищо твърде сложно в процеса. Основното нещо е да се запасите с достатъчно време за приготвяне на тестото с мая. Но тогава ще получите достойно възнаграждение под формата на буйни, задоволителни и вкусни сладкиши. След като сте усвоили проста рецепта за кифлички с мая със захар, често можете да поглезите семейството си с кифлички. И можете да разнообразите сладкишите с други добавки и подправки.
Рецепта за кифлички със захар (със снимка)
Такива кифлички са не само вкусни и пухкави, но и много здравословни. Тези кифлички са идеални за питателна закуска.
За да приготвите изпечени изделия от извара, ще ви трябва:
- 3 чаши брашно;
- 250 мл натурално мляко;
- 100 g захар;
- яйце;
- 200 г извара;
- 120 мл растително масло;
- 4 чаени лъжички суха мая;
- 50 г стафиди;
- щипка сол.
Процес на готвене
Първо изсипете суха мая с топла вода,Разбъркайте добре и оставете да се разтвори за 10 минути. След това към тях добавете загрято, но не горещо мляко, както и сол и захар. Поставете съда с тази смес на водна баня и гответе за няколко минути.
След това махнете масата от котлона и постепенно въведетепресято брашно в него. Първо разбъркайте съставките с лъжица, след което започнете да месите тестото на ръка. В резултат на това трябва да имате доста мека маса, която практически не залепва по ръцете ви. Оформете топка от готовото тесто, покрийте с фолио и загрейте за час и половина. Препоръчително е тестото да се меси периодично, за да втаса по -добре.
Сега можете да започнете да правите пълнежаза бъдещи кифлички със захар. За да направите това, прехвърлете приготвената извара в дълбока купа и добавете яйце към нея. Изпратете тук растително масло, захар и стафиди. Смесете добре всички тези продукти.
Кифлички за печене
След като тестото втаса и се увеличиобем, извадете го и го разделете на няколко малки парчета. Сега, както е при обикновените кифлички, разточете тортата и направете малка вдлъбнатина в центъра й. След това сложете малко пълнеж от извара вътре, около супена лъжица, и увийте слоя на руло.
Сега остава да придадем на тестото желаната форма -къдрици, рула или сърца - и прехвърлете в подготвен лист за печене. Печете кифлички със захар във фурната за половин час на 180 градуса. В резултат на това ще имате ароматни, пухкави и необичайно вкусни кифлички със сладък пълнеж.
Тайните на правилното приготвяне на кифлички
Ако за първи път печете такива сладкиши, виеще бъде полезно и със сигурност интересно да се научите как да правите компетентно кифлички с мая със собствените си ръце, превръщайки ги в истински кулинарен шедьовър. Всъщност няма нищо сложно в приготвянето на захарни кифлички, но все пак има някои тънкости в процеса. Въпреки че това вероятно е характерно за абсолютно всички ястия.
- За да направите тесто, най -добре е да се запаситепълномаслено краве мляко. Това е естествен продукт, който ще позволи на тестото да втаса наистина добре и бързо. Резултатът е ароматни, ефирни печени изделия. Ако нямате възможност да закупите домашно мляко, опитайте се да изберете продукт с най -високо съдържание на мазнини.
- След като тестото е увеличило обема си след първото месене, препоръчително е да го замесите отново и да изчакате второто втасване.
- За да стане масата наистина еластична и мека, тя трябва да се омесва интензивно с ръце.
- Можете да готвите кифлички под формата на сърца, трилистници, рози и дори лъкове.
- Освен това захарните кифлички могат да се правят не само от незабавна, суха, но и от сурова мая.
Както можете да видите, няма толкова много тънкости, но всички те си струва да се научат, преди да започнете процеса на приготвяне на ефирни кифли.
