В тази статия ще ви кажем как да готвите големипайове с картофи. Въпреки че това ястие се приготвя от прости продукти, то изисква известни умения и кулинарни умения. Като пълнеж, както се досетихте от името, се използват картофи, нарязани на тънки плочи. След като опитате да готвите по традиционна рецепта, можете да експериментирате с компонентите. За да могат пайовете с картофи да се окажат вкусни, а пълнежът да не остане суров, трябва да ги сварите поне петдесет минути. Затова се запасяваме с търпение и следните съставки:
- 1,5 чаши мляко;
1,5-2 чаени лъжички мая;- 4 супени лъжици захар;
- 2,5 чаши пресято пшенично брашно за тесто и малко за поръсване;
- 30 грама масло;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 1 чаена лъжичка сол.
За да направите пълнежа, приготвяйки пайове с картофи, вземете:
- 1 среден лук;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 600 грама картофи.
Для начала подготовим опару для дрожжевого теста.В леко затоплено мляко разтворете една супена лъжица захар и щипка сол. Поставете маята там, разбъркайте и след това поставете на топло място за около 10 минути или докато маята започне да се издига. След това омесете тестото. Разбийте яйцето с останалата захар. Изсипете брашно в дълбока купа. Изсипете сол там. Правим „кратер“ в купчина брашно. Изсипете тестото в него, разбито яйце със захар, растително масло и сложете леко омекотено масло. Омесете добре тестото за десет до петнадесет минути. Ако имате арсенал за хляб в арсенала си - чудесно! Можете да го използвате, като включите режима на месене или направите тесто с мая. Разбира се, всички манипулации трябва да се извършват търпеливо и без суетене. Покриваме съда с приготвеното тесто с кърпа или залепващ филм и поставяме на топло място за час-два. През това време масата трябва да се увеличи в обем с около два до три пъти. Можете да го биете периодично. Това тесто може да се използва за приготвяне не само на пайове с картофи, но и на други пълнежи. Например със зеле, гъби, месо, зеленчуци, сирене, лук и т.н. Чувствайте се свободни да експериментирате и съпоставете съставките по ваш вкус. В крайна сметка тази творческа част в кулинарния бизнес е най-интересното и превръща традиционно ястие в необичайна оригинална рецепта!
Но първо, ще направим традиционно попълване в нашетопай с картофи (снимка на готовото ястие е приложена). Измийте клубените под течаща вода, обелете ги. След това нарязваме картофите на малки чинии, както за приготвянето на чипс. Обелете лука от обвивката и нарежете на същите тънки полукръгчета. Сол, разбъркваме и оставяме бъдещия ни пълнеж в пайове с картофи за 20-30 минути. През това време сместа трябва да пусне сока. След това изцедете излишната вода и добавете растително масло. Намазваме тавата за печене и правим основата за пая от тестовата част. Поръсете с брашно, равномерно изправете и оформете страна. Разпределяме пълнежа и отгоре покриваме с втората част от тестото. Закрепете краищата. Оставете да престои около 20 мин. След това покриваме нашите пайове с картофи с фолио и поставяме във фурната, предварително загрята до 245 градуса. Първо печете около 10 минути при тази температура, след което я намалете до 160 градуса и продължете да печете около 35 минути. След това махнете фолиото и гответе останалото време. Свършен!
Като бърз вариант можете да готвите слоена торта с картофи. Пълнежът се приготвя по същия начин, както в предишната рецепта, и тестото се приема готово.
