Лавашът често се нарича ориенталски хляб.И не напразно присъства в националната кухня на различни народи. Приготвянето на лаваш дойде при нас от древни времена. Следователно има голям брой рецепти. Лаваш може да се използва за приготвяне на много ястия, празнични и ежедневни. Сега е установено промишлено производство на лаваш, така че закупуването му не е проблем. Много по-интересно е да го приготвите със собствените си ръце, особено след като в този процес няма специални трудности.
Преди да направите пита хляб у домаусловия, трябва да знаете за какво става въпрос. Това е името на безквасно тесто без мая, то може да бъде тънко или малко по-дебело, като традиционна питка. Тънкият арменски лаваш може да се използва за приготвяне на различни ролки, както и да се сервира с барбекю. Традиционният лаваш се пече в специални фурни, които, разбира се, не можете да поставите у дома. Можете обаче да получите много подобен резултат, като използвате инструментите, достъпни за всички. Лавашът, наречен грузински, обикновено е малко по-великолепен, а арменският е много тънък, с дебелина не повече от 2–4 mm.
Когато решавате как да приготвите пита хляб у дома,първо трябва да изберете една от наличните рецепти. Според най-простите от тях ви трябват чаша умерено топла вода, чаена лъжичка сол и две до три чаши обикновено пшенично брашно. Налейте вода в съдовете, където ще се меси тесто и разтворете солта в него. След това, малко по малко, по една лъжица, добавяйте брашно, като разбърквате масата и замесвате тесто. След това покрийте тестото с найлоново фолио или обикновена кърпа и го оставете за около половин час. След това го омесете отново и го разделете на парчета според големината на тавата, която ще се използва за печене. Навийте всяка част на топка и след това я навийте на тънка палачинка. Дебелината може да бъде избрана според вашите желания и по-нататъшното използване на лаваш. Тиганът трябва да бъде много горещ и леко намазан със слънчогледово олио. Ако температурата е достатъчна, тогава трябва да изпържите малко, половин минута от всяка страна. Това всъщност е всичко - лавашът е готов!
Лавашът, изпечен по тази рецепта, ще бъде по-мек. Необходими са следните продукти:
- кефир в размер на 1 чаша;
- растително масло 1 с.л. л.;
- брашно 2,5 чаши;
- сода 0,5 ч.л .;
- сол на вкус.
Изсипете леко затоплено в подготвена купакефир, добавете необходимото количество растително масло, сол и сода там. Пресейте брашното през сито и добавете към останалата храна. Замесете тесто, покрийте и оставете настрана за половин час. След това замесете тестото отново и разделете на порции. Навийте всеки от тях на много тънък сладкиш и запържете бързо с помощта на добре загрят тиган без масло. Не е необходимо да гасите содата; ферментиралите млечни продукти, които съставляват тестото, ще направят това.
Lavash е прекрасен продукт сам по себе си,и като част от някое интересно празнично ястие. Например, може да се използва в руло или пай. Сега знаете как да направите пита хляб у дома. Късмет!
