Днес ще се опитаме да разберем как да готвимшаурма у дома, но за да стане вкусно, трябва да разберете същността и произхода на това ястие. Шаурма е арабска дума, това е пита или пита, пълнени с месо (говеждо, свинско, пилешко), след което се добавят различни ароматни сосове и подправки, като опция - добавяне на пресни зеленчуци и листа от маруля.
Като правило, месо за истинска шаурмапечени в специални скара по специална технология. Сочното филе е нанизано на вертикално разположен шиш, той се върти около оста си, което позволява месото да се пече равномерно. Докато се пече, тънки парчета месо се нарязват с много остър нож, те попадат в специално подготвена тава и се използват за увиването им в лаваш или лаваш. Разбира се, как правилно да готвите шаурма, трябва да попитате арабите, които станаха пионери в този въпрос, но днес подготвяме шаурма у дома с достъпни продукти и прости технологии.
И така, какъв вид месо е подходящо за шаурма у дома?
По принцип това може да бъде всяко месолежи във фризера ви, независимо дали е птиче или агнешко, тъй като принципът на приготвяне на месо е един и същ във всеки случай. Месото се нарязва на филийки с остър нож, старателно се запържва в тиган с дебели страни и дъно. За да направите месото сочно и съответно нашата шаурма, първо трябва да го мариновате, например, в бяло вино или ябълков оцет, а за пилето идеалната марината е майонезата с ароматни подправки.
Избор на хляб за шаурма
Тук няма нищо сложно, това може да бъде обикновена закупена пита или лаваш. Най -добрата версия на лаваш е арменска, тънка.
Колкото до соса шаурма ...
Преди да помислите как да готвитешаурма у дома, първо проверете арсенала си от подправки. Съгласете се, добавянето на смес от майонеза и кетчуп към това арабско ястие е скучно, банално и хакерско. Но пълненето на шаурма със сос, подходящ специално за месо, е чудесен вариант. Кисело -сладкият сос или грузинският "ткемали" ще играе голяма роля като сос. Те перфектно подчертават сочността и вкуса на месния продукт.
Има класическа версия на соса зашаурма, рецептата му е изключително проста. Ще ви трябват зехтин, няколко яйца, няколко скилидки чесън и сол. С помощта на миксер разбиваме старателно солта и яйцата, в получената смес слагаме настъргания на ситно ренде чесън. След това добавете масло на тънка струя към този ароматен сос, продължете да разбивате. Накрая можете да добавите любимите си подправки и билки на вкус.
Как да готвя Шаурма у дома на арабски?
Нуждаем се от арменски лаваш, малко пресенкраставици, домати, месо (количеството му зависи от това на колко порции разчитате), от подправките ви трябват червен пипер, канела, индийско орехче, кардамон, чесън и сол. За да приготвите сос шаурма на арабски, се нуждаете от заквасена сметана със средни мазнини, зелен лук, кисела краставица, къри и растително (или зехтин) масло.
Така процесът започна.Вечерта нарежете парче месо на тънки ивици, сложете го в марината от оцет, настърган чесън и подправки. На сутринта, когато месото е добре мариновано, го запържете в растително масло, на тих огън до приятна, красива златиста коричка. За да стане месото по -сочно, можете да го поставите във фурната за 20 минути, като предварително сте го покрили с фолио.
Сос:вземаме цялата заквасена сметана и я смесваме с чесън, ситно нарязани кисели краставички и зелен лук, добавяме всички налични подправки. Сложете нарязани краставици, домати върху пита хляб, сложете месо отгоре и залейте обилно със сос. Увиваме го внимателно, като внимаваме сосът да не изтече. Готов!
Днес научихме как да готвим шаурма у дома. Надявам се, че рецептата ще ви бъде полезна и ще зарадвате близките си с вкусна арабска вечеря!
