Пъстървата в кремообразен сос е изключителнаделикатно и вкусно ястие, което ще стане връхната точка на всяко тържество. Готвенето на риба е удоволствие! Рецептите обикновено са ясни и всички необходими съставки можете да намерите в местния магазин за хранителни стоки.
Класическа рецепта
Пъстървата в кремообразен сос ще бъде перфектнарешение за случая, когато гостите решат внезапно да се появят и няма абсолютно никакво време за подготовка на сложни кулинарни шедьоври. Това е самият случай, когато не можете да паднете с лицето надолу в калта. За да приготвите това просто ястие, ще ви трябват следните съставки:
- самата пъстърва - 2 броя;
- 1 лимон;
- масло;
- заквасена сметана - 200 грама (може да се замени с тежка сметана);
- 3 средни лука;
- малко пшенично брашно;
- зеленина за декорация;
- подправки и билки.
Пъстървата в кремообразен сос се готви съвсем просто. За да създадете наистина вкусно и здравословно ястие, нямате нужда от по-високо кулинарно образование и дългогодишен опит.
Метод за готвене стъпка по стъпка
Нарежете рибата по билото, резултатът трябва да бъде 4 броя. Разделете лимона на 4 клина и разтрийте пъстървата с тях. Добавете подправки.
Загрейте олио в тиган и запържете в неголук, нарязан на тънки пръстени. Буквално след 2-3 минути добавете 3 супени лъжици брашно, разбъркайте старателно и след това изсипете заквасена сметана или сметана. Добавете супена лъжица лимонов сок при непрекъснато бъркане. Щом на повърхността се появят първите мехурчета, махнете тигана от котлона и отстранете соса.
Намажете формата, в която ще се пече рибатамасло и покрийте с пергаментова хартия, сложете рибата и я залейте с приготвения сос, след което я изпратете в предварително загрятата фурна. Покриването на пъстървата с фолио не е задължително. Печете рибата поне 20 минути, след което можете да я поднесете на трапезата, гарнирайте пъстървата в кремообразен сос с пресен магданоз или копър.
Характеристики на готвене на червена риба
Пъстървата има специален нежен вкус. Без да вземете предвид някои нюанси на готвенето, можете да съсипете ястието. Преди пържене или задушаване на риба, тя трябва да бъде внимателно подготвена. На първо място, премахнете люспите, преминавайки от рибната опашка към хрилете. След това трупът трябва да бъде изкормен, изплакнат добре и почистен от слуз. Не е необходимо да премахвате кожата от пъстървата - можете да се отървете от нея вече в процеса на дегустация на ястието.
Ако трупа на пъстърва е малък, можетегответе с главата си. Но трябва да се отървете от перките, опашката и хрилете във всеки случай, тъй като именно те дават характерната горчивина. Ако трупът е голям, той може да бъде нарязан на пържоли или филета. Тъй като пъстървата е доста тлъста риба, сосът се приготвя най-добре със сметана с ниско съдържание на мазнини. И сега можете да продължите да се запознаете с най-интересните начини за приготвянето му.
Деликатна пъстърва, запечена в сметана със сирене
Това е друга класическа рецепта, която не еще отнеме много време и усилия. Ако следвате всички правила и препоръки, трябва да получите необичайно нежно, сочно и ароматно ястие, което незабавно ще изчезне от чинията. Необходими съставки:
- рибен труп с тегло най -малко 800 грама;
- нискомаслена сметана - 200 мл;
- настъргано сирене - 100 грама;
- лимон;
- подправки за риба.
Трупът на пъстървата трябва да се нарязва на пържоли с дебелина най -малко 2 см, да се поръсва със сока от 1 половин лимон и да се натрива с подправки. Настържете сиренето и го смесете със сметаната и сока от останалата половина от лимона.
Сложете пържолите в тавичка за печене,предварително намазани с растително масло, посолете и залейте с приготвения сос. Остава само да изпратите пъстървата в кремав сос във фурната и да изчакате сиренето да покафенее.
Крем-пържена пъстърва с провансалски билки
Кой би си помислил, че само за 60 минути можете да приготвите страхотно ястие от пъстърва! Оказва се, че можете. Просто трябва да подготвите всички необходими съставки:
- филе от пъстърва - 500 грама;
- сметана с нисък процент мазнини - 300 мл;
- 1 среден лимон;
- растително масло;
- пресни билки за декорация и пикантност;
- подправки и билки за риба.
Сега просто трябва да приготвите ароматна риба.За да направите това, нарязайте филето от пъстърва на порции, поръсете ги със сока от половината лимон и ги натрийте с подправки, след което оставете настрана за няколко минути. Междувременно загрейте олиото в тиган. Бързо запържете парчетата риба в него от двете страни. Загрейте сметаната в тенджера, но не оставете да заври, след това сложете пъстървата там и продължете да къкри на тих огън.
Буквално след 2-3 минути изсипете нарязаните зеленчуци и посолете малко. Покрийте всичко с капак. След 10 минути пъстървата може да се сервира със сметанов сос.
С гъби във фурната
Това е отлична рецепта за тези, които оценяватинтензивен гъбен аромат и предпочита здравословна храна. Можете да приготвите пъстърва в кремообразен сос във фурната достатъчно бързо. Ще ви трябват следните съставки:
- директно самата пъстърва - 4 пържоли;
- препоръчително е да вземете пресни шампиньони - 5-6 броя;
- сметана - 200 мл;
- подправки.
Пържолените пържоли трябва да бъдат настъргани с подправки иподправки, поръсете с лимонов сок и след това сложете в съд за печене. Поставете цели гъби върху рибата. Изсипете сметана върху всичко и изпратете в предварително загрятата фурна. Само след 20 минути ястието ще бъде почти готово. Остава само да се поръси пъстървата с билки и да се остави в изключената фурна, за да може ястието да "проникне".
Можете да готвите цяла пъстърва, като я пълните с гъби.
Пастата с пъстърва в кремав сос също е добра.Ястието е лесно за приготвяне. Основното е да изберете висококачествени и пресни продукти. Трябва да се каже, че пъстървата е универсален продукт, който ви позволява да създавате много отлични ястия.
