Най-известният италиански десерт отвъд всичкисъмнението е тирамису. Това е бисквитена бисквита, напоена със сироп и слоеста с крем. Наслаждането на тирамису е мечтата на всеки сладък зъб. Много хора смятат, че приготвянето на този десерт у дома е трудно, но изобщо не е така. Как да си направите тирамису у дома, за да го направите вкусен на италиански, тази статия ще ви каже.
Тирамису: рецепта за кафе
Нека започнем с основните компоненти на тирамису:Маскарпоне крем и гъба торти Бишкоти. Загряваме един литър мазнини сметана (от 25 до 35%) до t 80 градуса, добавяме 3 супени лъжици лимонов сок и загряваме на най-бавния огън за около 10 мин. Слагаме го върху тензух и оставяме една нощ да прецеди. Кремът е готов.
Сега бисквитката.Смелваме три жълтъка със 75 г пудра захар и разбиваме добре до крем. След това постепенно въведете 75 г брашно. Омесете тестото (ще се окаже много гъсто), след което в него въвеждаме 3 бити белтъка. Покриваме листа за печене с хартия и използваме сладкарска спринцовка, за да изстискаме върху нея бисквитки, поръсваме с пудра захар.
Така че, 250 г силен експресо трябва да се смеси с 60lm кафеен спирт (може да бъде заменен с Amaretto). Разтрийте жълтъците с 80 г пудра захар, разбийте белтъците. Разбъркайте маскарпонето, като постепенно въвеждате жълтъците в него, а след това и белтъците. Слагаме го за кратко в хладилника. Потопете половината бисквити в кафе с алкохол и сложете във форма. Отгоре сложете половината от крема маскарпоне. След това слагаме втория слой бишкоти и също го пълним със сметана. Поръсете отгоре с настърган шоколад (около 30 г) и поставете в хладилник за 2 часа. Десертът е готов.
Тирамису: рецепта за череши
Разбийте 500 г маскарпоне, лъжица ванилияпулпа, колкото вишнев ликьор и 2 супени лъжици захар с миксер, докато се проветри. В 250 г сладка череша извадете семената. Взимаме 4 високи чаши, поставяме бисквита във всяка, слагаме череши и сметана, покриваме чашите и ги оставяме в хладилника за през нощта. Преди сервиране поръсете десерта с настърган шоколад или какао и украсете с череши.
Тирамису: рецепта за готвене с горски плодове
Разбийте добре пет протеина, като постепенно въвеждате 50g захар. Отделно разбийте жълтъците, като в тях изсипете и 50 г захар, и още 3 супени лъжици лимонов или портокалов сироп. След това добавете 500 г крем маскарпоне и разбъркайте до гладкост. След това в лъжица инжектирайте разбитите белтъци. Половината от получения крем трябва да се изложи във форма, а отгоре да се сложи слой бисквитени бисквити, като всяка потопете в сироп (лимон или портокал). Следващият слой ще бъде нарязан киви (4 бр.) И 200 г ягоди. Отгоре сложете още един слой крем и след това 100 г малини. След това се охлажда в хладилник за 1 час.
Тирамису: Бананова рецепта
Разбийте 3 жълтъка, 35 мл бяло виноМарсала, 25 г пудра захар и 250 г маскапоне. Смесете 3 супени лъжици черно и силно кафе с 40 мл вино и потопете бисквитените бисквити в тази смес. След това сложете тази бисквитка на дъното на формата, отгоре сложете сметаната, 1 банан, нарязан на пръстени и 25 г настърган шоколад. След това повторете слоевете.
Тирамису: рецепта без яйца
Това е много проста рецепта за тирамису, която можетегответе за тези, които по някаква причина не ядат яйца. Разбийте 150 мл мазен (35%) крем в гъста пяна. В друга купа разбийте 250 г маскапон, добавяйки 50 мл кондензирано какао и лъжица захар. След това комбинираме и двете маси и слагаме в хладилника за 1 час. Поставете слой бисквити на чиния и го напълнете с импрегниране. Импрегнацията се приготвя по следния начин: приготвяме силно и много сладко кафе, 50 мл от което смесваме със същото количество кремообразен ликьор (например Beilis). Черният дроб трябва да е леко наситен, след което може да се напълни с крем. Традиционно поръсете горната част с настърган шоколад (1 бар).
Приятен чай!
