Шампионки на скара, рецептата за които е представенана вашето внимание по-долу, те се подготвят достатъчно бързо. Освен това такова ястие има деликатен и приятен вкус, тъй като гъбите трябва да се мариноват в специално приготвен сос преди пържене.
Трябва също да се отбележи, че гъбите на скаранай-добре да се използва само брезов въглен. Това се дължи на факта, че тяхната уникална способност да произвежда максимална топлина за дълъг период от време ви позволява едновременно да приготвите няколко порции вкусно ястие за голям брой поканени гости.
Шампиньони на скара: основни съставки
- лимон - две големи парчета;
- подправки на вкус;
- морска сол - малка лъжица;
- пресни шампиньони - кило и половина;
- слънчогледово или зехтин - 60 милилитра.
Марината за гъби на скара: процесът на готвене
Така че такова необичайно ястие да е добро и красивоварени на въглен, гъбите за него са най-добре закупени пресни и млади. Всъщност при такива шампиньони капачката е много плътно свързана със стъблото, което означава, че те ще се държат добре на шишчета. По този начин трябва да вземете един до един и половина килограма пресни гъби, внимателно ги измийте със студена вода и след това ги поставете в дълбок съд. Също така се изисква да добавите малко количество морска сол, ароматни подправки на вкус и да изсипете прясно изцеден сок от два големи лимона. Преди да изпратите гъбите да се мариноват, препоръчително е да ги смесите добре, като добавите 60 милилитра зехтин или слънчогледово масло.
За ароматен аромат и специален вкусгъбите трябва да се държат в кисела марината поне шест часа. За да направите това, контейнерът с шампиони трябва да бъде плътно затворен с капак и поставен в леко хладно помещение.
Гъби на скара: термична обработка
След като гъбите са се абсорбирали напълносамостоятелно приготвена марината, можете спокойно да започнете да ги пържите. За да направите това, трябва да запалите брезова дърва за огрев в скарата и да се уверите, че те постепенно се превръщат в горещи и груби въглища. В случай, че необходимите трупи за запалване на пожар не са били под ръка, по-добре е вместо това да използвате закупен пакет със същите въглища.
Когато огънят в скарата изгаря, трябвазапочнете да нанизвате кисели гъби върху шишчета. Струва си да се отбележи, че те трябва да бъдат нанизани доста плътно, в противен случай може да изсъхнат и да изгорят твърде бързо.
Пърженето на такова ястие на дървени въглища трябва да бъде около дванадесет до петнадесет минути. В този случай обаче те трябва да се обръщат непрекъснато, защото топлината от брезовите въглища обикновено е много силна.
Шампионки на скара: правилният начин за сервиране
След старателно изпичане на гъбите, те трябва да бъдатвнимателно извадете от шишчетата и поставете в голям дълбок съд. Препоръчва се да ги поръсите отгоре с пресни нарязани билки и лук, и поръсете с малко лимонов сок. Препоръчително е да сервирате такова ястие с гарнитура от пресни зеленчуци или картофено пюре.
