Гъбите са здравословен и вкусен продукт, койтоуспешно замества месото за вегетарианци. Гъбите съдържат достатъчно количество протеини и хранителни вещества. Най-често срещаните гъби, използвани в готвенето, със сигурност са шампиньоните.
Гъбите, пълнени с кайма, са ястиекоито могат да се сервират като самостоятелни или като предястие, както и с всякакви гарнитури. Това е много интересен и питателен продукт, който придобива все по-голяма достоверност при домакините.
Пълнените шампиньони с мляно месо се готвят много време. Пърженето отнема малко време, но самото приготвяне на ястието изисква известно умение и търпение.
Започваме с почистването на гъбите. За готвене трябва да изберете гъби със среден размер. Големите изискват голямо количество кайма за пълнене, освен това те са много неудобни за сервиране на порции.
Почистваме капачката на гъбата от кожата, премахвайки тънкатафолиото и отсечете крака до самата основа, за да освободите място за пълнежа. След това изплакваме гъбите под течаща вода, за да премахнем цялата мръсотия и да ги направим да изглеждат привлекателни.
Приготвяме пълнежа от кайма и останалотогъбени крака. За целта използваме или закупена кайма (половин килограм), в която добавяме яйце, както и сол и черен пипер на вкус, или сами усукваме месото в месомелачка, за предпочитане свинско, разбира се, защото тя е по-нежна и мазна. Нарежете на ситно гъбените бутчета и смесете с каймата. Между другото, можете да използвате всякаква кайма: свинско, телешко, пилешко или смесено - каквото ви харесва.
Взимаме чисти варени гъби и малканапълнете ги с лъжица от вътрешната страна с приготвената месна смес, така че да се получи доста равномерна топка. Тези гъби, пълнени с кайма, се овалват в брашно, след това в разбити яйца и накрая в трохи за хляб. Загряваме дълбок тиган с дебел слой растително масло и запържваме гъбите, като постепенно ги обръщаме от едната страна на другата, сякаш ги навиваме постепенно. Между другото, по-добре е веднага да добавите сол и черен пипер към разбитите яйца, така че подправките се разпределят повече или по-малко равномерно.
Гъбите, пълнени с кайма, трябва да взематзлатистокафяв на цвят, а самото пържене трябва да продължи десет до дванадесет минути. Сервирайте златисто, кафеникаво и хрупкаво ястие с пържени картофи, зелен грах и салата от пресни зеленчуци. Различни сосове, като чесън или къри, могат да служат като добавки. Гъбите и каймата са трудно смилаеми, затова не сервирайте гъбени топки за вечеря. Поради необичайната си форма и приятен цвят, гъби с кайма ще изненадат приятно гостите, събрали се на празничната трапеза.
Гъбите, пълнени с кайма, могат да се приематна път като лека закуска или за пикник. Те ще придобият необичаен вкус, когато се нагрят на скара и ще задоволят глада дори на най-ненаситния човек.
С появата на микровълнови фурни, много ястиязапочна да се подготвя с помощта на такива устройства. Начинът на приготвяне се различава по това, че всички продукти се "варят" след такова приготвяне. Пълнените гъби в микровълновата печка също могат да се готвят, но те няма да имат никакъв вкус както при конвенционалното пържене и кората няма да се раздробява толкова много. За да направите това, гъбите трябва да бъдат подготвени, както е описано по-горе, но като ги поставите в специален съд за използване в микровълнови фурни, ги поставете във фурната за двадесет до двадесет и пет минути.
Не забравяйте да поръсите това необичайно ястие с билки преди сервиране. Това приятно ще оживи общия вид на храната, а миризмата на магданоз или копър ще предизвика апетита на членовете на семейството, събрани около масата.
