Шубингоните са най-популярните гъби в целия свят.Те са на разположение и перфектно допълват всяко ястие. Но, подобно на всички други гъби, те изискват внимателно обработване преди хранене. Как да се готви шампанско, така че да не загубят красивата си външност?
Обычно, прежде чем использовать грибы в блюде, их предварително преварена. Това е особено вярно за горските гъби. Сега има много ферми, в които се отглеждат шампанско. Тези гъби се продават в магазините и не изискват внимателна обработка. Преди да започнете готвенето, трябва да почистите гъбите. Отстранете земята и отсечете долния край на крака. Изсипете студената вода в тенджера и я запалите. След това потапяйте подготвените гъби в него. Добавете сол към водата.
Многие хозяйки интересуются, как варить за да не потъмняват. При готвене салати или други ястия, гъби ще изглеждат по-добре, ако те са сняг бяло. За да направите това, добавете към водата, която ще заври гъби, малко оцет или лимонов сок. Количеството зависи от обема на водата, но в крайна сметка течността трябва да е леко кисела.
Ако искате да готвите гъби супа, а след това гъбипреди готвенето може да бъде нарязано на части. Можете да готвите гъби цял, да продължи да ги използват в друго ястие. Колко време да готвя гъби зависи от няколко обстоятелства. Ако гъбите се отглеждат в стопанства или в оранжерии, те не се нуждаят от продължително готвене.
Отличителна черта на шампанско еналичието на хранителен протеин, който се разрушава при продължително излагане на температурата. Следователно, парникови гъби трябва да се готвят за около пет минути. Ако гъбите са нарязани, тогава можете да намалите времето до три минути. Големите шампанско са нарязани на половина, така че те са с еднакъв размер.
Если вы самостоятельно собирали грибы, то обработката трябва да бъде по-задълбочена. Времето за готвене трябва да се увеличи до десет минути, за да се премахнат танините. Някои препоръчват да се отцеди първата вода след варенето и след това да се вари в нова вода за около 15 минути. Гъбите не се нуждаят от такава обработка. Напротив, продължителното кипене ще доведе до унищожаването на хранителните вещества в тези гъби. Ето защо, когато решавате колко да готвите пресни шампанско, помислете за техния произход и размер.
При готвене супа от шампанско се нуждаятварете гъбите до готовност, след което ги извадете от водата. Тъй като варещите шампанско не трябва да бъдат дълги, всички необходими съставки трябва да се добавят към получения бульон и само в края на готвенето трябва да поставите варени гъби там.
Недолгая термическая обработка позволяет запазват всички полезни свойства в шампанско. Те остават ароматни и вкусни. Преди да готвите гъби, не ги накисвайте дълго време във вода. Те са склонни да абсорбират влагата, което е лошо за техния вкус.
Мнението, че гъбите не трябва да се варятпреди употреба, също погрешно. Протеинът, който съдържат, е труден за усвояване. Следователно, няколко минути кипене ще го направят по-достъпен за тялото, но в същото време всички необходими компоненти ще бъдат запазени. Когато готвите шампиньони, не се препоръчва да добавяте подправки, които имат изразен вкус и аромат. Тези гъби са самостоятелни и не изискват допълнителни ароматизиращи компоненти. Добавете само сол и малко оцет или лимонов сок, така че гъбите да не потъмняват.
При употреблении грибов помните, что не следует преяждайте ги. Това правило важи за всеки вид и шампиньоните не са изключение. Гъбите са продукт, труден за храносмилането. Следователно е необходимо да се спазва мярката. И разбира се, гъбите трябва да са с високо качество и да не предизвикват подозрения.
