Гулашът е популярно унгарско ястие,направени на основата на свинско или говеждо месо. Състои се от парчета месо, задушени с добавка на подправки и зеленчуци. В днешната статия ще разберем как да готвим гулаш в бавна печка.
Основни препоръки
Правилно направеният гулаш е нещо средномежду гъста, богата супа и второ ястие, състоящо се от приблизително равни количества месо и зеленчуци. За да го създадете, препоръчително е да използвате прясно говеждо или телешко месо. Но при необходимост им е позволено да бъдат заменени със свинско и дори пилешко. Някои готвачи мариноват месо в сок от нар или червено вино, преди да приготвят гулаш в бавна печка.
Също сред задължителните компоненти на товаястията включват течен компонент. Това може да бъде обикновена вода, зеленчуков или месен бульон. Препоръчителната доматена паста може да бъде заменена с аджика, кетчуп или пресни домати. Като подправки обикновено се използват босилек, маточина, градински чай, сух копър, червен пипер, чесън и смлян пипер.
С телешко и картофи
За тези, които все още не са решили какво е вкуснонахранете семейството си, съветваме ви да обърнете внимание на дискутираната по-долу рецепта за гулаш. В мултикукър се получава много засищащо универсално ястие, което е подходящо както за дневни, така и за вечерни ястия. За да направите това, ще ви трябва:
- 500 г телешко месо без кости.
- 6 картофа.
- 3 домата.
- Главата на лука.
- Чаша вода.
- 3 скилидки чесън.
- 2 чушки.
- 2 дафинови листа.
- 1 ч.л. смлян червен пипер.
- Половин шушулка люта чушка.
- Сол, зехтин и билки.
Накълцаният лук се задушава в намазнена цистернамултикукър. Веднага след като промени цвета си, към него се добавят червен пипер, нарязано месо и дафинови листа. Всичко това се залива с вода и се гаси за около час и половина. След изтичане на посоченото време, филиите картофи, кубчета звънец и резенчета домати се подреждат към омекналото говеждо месо. Всичко това се допълва със сол, чесън и подправки и след това се покрива с капак. Пригответе гулаш със зеленчуци в бавен котлон, работещ в режим "Яхния" за още половин час. Поръсете всяка порция с накълцани билки преди сервиране.
С моркови и заквасена сметана
Според дискутираната по-долу рецепта се оказва многокрехко и апетитно месо, идеално за пълноценно хранене. Съчетава се почти с всички гарнитури и е подходящ дори за детско меню. И основната характеристика на процеса на готвене е използването на мултикукър. Гулашът със заквасена сметана и доматен сос ще се превърне в едно от любимите ястия на вашето семейство. За да го създадете, ще ви трябва:
- 500 г свинско месо без кости.
- 4 с.л. л. прясна заквасена сметана.
- 3 с.л. л. доматена паста.
- 2 супени лъжици. л. брашно.
- 2 големи лука.
- Голям морков.
- Постно масло (за пържене).
- Вода, сол, билки и подправки.
За да направите вкусен свински гулаш, презв бавен котлон, намазан с рафинирано масло, измитото и нарязано месо се запържва. Веднага след като се покрие със златисто-кафява кора, към него добавете лукови половин пръстени, кубчета моркови, счукан чесън, сол и подправки. Десет минути по-късно там се изпраща брашно и изчакайте още четвърт час. На последния етап съдържанието на устройството се залива със сос, състоящ се от доматено пюре, заквасена сметана и чаша вода. Всичко това се покрива с капак и се готви около час и половина в режим "Яхния". Преди сервиране всяка порция се гарнира с пресни билки.
С пиле и зеленчуци
Според техниката, обсъдена по-долу, многовкусен гулаш. В бавна печка пилето успява не само да омекне напълно, но и да попие ароматите на зеленчуци и подправки. За да нахраните близките си с такава вечеря, ще ви трябва:
- 500 г охладено пилешко филе.
- 4 картофи.
- Сладък пипер.
- Голям морков.
- Главата на лука.
- 2 с.л. л. доматена паста.
- Постно масло (за пържене).
- Вода, сол, билки и билки.
За да получите апетитен гулаш, в бавен котлонналива се растително масло и в него се запържват парченца птиче филе. След двадесет минути там се изпращат лук, чушки и моркови. Всичко това се осолява, подправя и продължава да се готви малко по-малко от четвърт час. На следващия етап съдържанието на устройството се допълва с картофи и малко количество утаена вода и всичко се гаси за около двадесет минути. След посоченото време към гулаша се добавя доматено пюре. След още четиридесет минути готовото ястие се поръсва с накълцани билки и се подрежда в чинии.
С френска горчица и заквасена сметана
Любителите на обилните солени ястия със сигурностще се интересува от друга не твърде сложна рецепта за гулаш. В бавен котлон се получава много меко и крехко месо, напоено с марината от горчица. За да почерпите семейството си с такава вечеря, ще ви трябва:
- 600 г телешка каша.
- Голям лук.
- 30 г мазна заквасена сметана.
- 30 г френска горчица.
- 30 г доматено пюре.
- 1 литър преварена вода.
- Постно масло.
- Сол, червен пипер на прах, брашно и лаврушка.
За да направите телешки гулаш, вВ бавна печка, намазана с растително масло, парчетата месо се запържват, предварително мариновани в смес от горчица, червен пипер и сол. След четвърт час там се изсипват половин пръстени лук. След буквално пет минути всичко това се допълва с брашно, подправки, заквасена сметана и доматено пюре. Приготвяйте гулаш в режим "Яхния" за поне час.
С джинджифил и тиквички
Тази рецепта ще бъде добавена и към личнатаколекция на собствениците на мултикукър. Свинският гулаш, направен с помощта на това устройство, има богат вкус и ярък аромат. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:
- 700 г постни разфасовки месо.
- Млади тънки тиквички.
- Малък морков.
- Месести чушки.
- Скилидка чесън.
- 3 с.л. л. соев сос.
- 1 супена лъжица л. настърган джинджифил.
- 1 супена лъжица. л. Сахара.
- 1 ч.л. картофено нишесте.
- 150 мл пресен бульон.
- Сол и рафинирано масло.
Измитото и нарязано месо се запържва в намазнена мазнинарезервоара за мултикукър. Веднага след като се запече, добавете към него резенчета зеленчуци, сол, счукан чесън, подправки, захар, соев сос и нишесте, разреден в бульон. Гулашът се приготвя в мултикукър, работещ в режим "Яхния". След около петдесет минути се подрежда в чинии и се сервира на масата.
С боб и пушени меса
Това ястие се оказва не само достатъчно засищащо, но и изключително ароматно. За да го подготвите, ще ви трябва:
- 400 г висококачествени пушени колбаси.
- 700 г постно свинско месо без кости.
- 1,5 чаши сух боб.
- 70 г топено масло.
- 4 глави лук.
- 2 с.л. л. доматена паста.
- 6 сладки месести чушки.
- 4 филии чесън.
- Вода, сол, кимион, майорана, бахар и червен пипер.
Предварително измити, изсушени и нарязани на филийкимесото се запържва в разтопено масло. Веднага щом върху него се появи вкусна кора, към него се добавят нарязан лук, счукан чесън, ленти от чушки, пушени колбаси и предварително сварен боб. Всичко това се осолява, подправя с подправки, допълва се с доматено пюре, залива се с малко вода и се покрива с капак. Пригответе гулаш в бавен котлон, включен в режим "Яхния". По правило два часа са достатъчни, за да стане мекото и зеленчуците нежно.
С телешко и домати
Ястието, направено по метода, описан по-долу, се състои от постно месо и много зеленчуци. Следователно се оказва не само вкусно, но и здравословно. За да го подготвите, ще ви трябва:
- 1 кг охладено телешко месо.
- 300 г зрели червени домати.
- 2 големи лука.
- 2 сочни моркова.
- 3 скилидки чесън.
- Куп билки, питейна вода, сол, растително масло и подправки.
Предварително измити и добре изсушенимесото се почиства от филми, нарязва се на малки парченца и се запържва в намазана с мазнина резервоар за мултикукър. Веднага щом на повърхността му се появи апетитна кора, върху нея се изсипват резенчета моркови и половин пръстени лук. След половин час там се добавят резенчета белени домати, сол и всякакви ароматни подправки. Всичко това се залива с малко количество питейна вода и се покрива с капак. Телешкият гулаш се приготвя в бавен котлон, работещ в режим "Яхния". След няколко часа се поръсва с накълцани билки и счукан чесън. Напълно готово ястие се настоява за кратко под капака, подрежда се в чинии и се сервира за семейна вечеря.
