Говежди черен дроб в заквасена сметана, приготвен наплоча, идеална за такива странични ястия като картофено пюре, паста или спагети. Също така трябва да се отбележи, че това универсално ястие се прави изключително бързо и лесно.
Как да готвя говеждо черен дроб със заквасена сметана
Необходими съставки:
- трапезна сол - непълна малка лъжица;
- говежди черен дроб - 1 кг;
- малки крушки - 2-3 броя;
- гъста заквасена сметана 30% - 250 г;
- среден морков - 2 бр .;
- черен пипер - по желание;
- прясно мляко - 1 чаша;
- зеленина - малък куп;
- растително масло - 50 мл.
Преработката на месни продукти
Този страничен продукт може да бъде приготвен във всички видове.има различни рецепти. Говеждият черен дроб, заквасена сметана и други съставки, изброени по-горе, правят гулаша много нежен, сочен и вкусен. Преди директна топлинна обработка, месният продукт се препоръчва да се измие внимателно, внимателно да се почисти от жлъчните пътища, настърган на малък мащаб, след което се накисва в прясно мляко за час и половина. Такава процедура ще направи страничния продукт по-мек и ще го лиши от цялата горест.
Процес на обработка на зеленчуци
Телешки черен дроб в заквасена сметана осигурявакато се използват не само месо и млечни продукти, но и зеленчуци като моркови и лук. Те трябва да бъдат измити добре, обелени и след това нарязани на средни кубчета. Такива продукти ще придадат на цялото ястие специален аромат и вкус.
Пържещи съставки
За да направите телешки черен дроб в заквасена сметанаспециално, препоръчително е да се изпържат карантиите предварително в растително масло. За целта вземете тенджера, сложете черния дроб там, сол и черен пипер. След като смени цвета си и се покрие със златиста коричка, към него трябва да се добавят пресни моркови и лук.
Съставки за задушаване
Когато и зеленчуците, и телешкият черен дроб са нежни(след около половин час) в тях трябва да се излее 1 чаша обикновена питейна вода. След като заври, тенджерата трябва да се покрие с капак и след това да къкри ястието на слаб огън за още 5-8 минути. През това време бульонът ще поеме ароматите на всички пържени храни, което ще направи гулаша по-вкусен.
Последният етап от подготовката
След като гулашът най-накрая се приготви, оттой трябва да изложи дебела 30% заквасена сметана, както и куп нарязани пресни билки. Те ще придадат на ястието специален вкус и аромат. Освен това се препоръчва да държите черния дроб в огън за 5 минути под затворен капак и след това незабавно да го извадите от котлона. Ако гулашът се е оказал твърде течен, можете допълнително да добавите към него малко пшенично брашно (1-2 малки лъжици) и също леко да го загреете, докато се сгъсти.
Правилно подаване към таблицата
Телешки черен дроб в заквасена сметана се сервира само за вечерягорещо със или без обилна и вкусна гарнитура. Също така се препоръчва ястието да се сервира с доматен сос и пресен пшеничен хляб. Особено трябва да се отбележи, че такъв обяд е идеален за тези, които страдат от дефицит на желязо в организма. В крайна сметка, както знаете, телешкият черен дроб съдържа този важен елемент в огромни количества.
