Черен дроб в заквасена сметана, приготвен в бавен котлон,ще служи като чудесно допълнение към всяка гарнитура. Можете да направите такова ястие по различни начини. Днес ще ви представим две различни рецепти, с помощта на които ще получите много задоволителен, ароматен и питателен обяд.
Задушен дроб в заквасена сметана в бавна печка: рецепта за готвене стъпка по стъпка
Преди да започнете да приготвяте вкусен и богат гулаш, трябва да проверите наличието на следните компоненти във вашата кухня:
- пресен телешки черен дроб - около 600 г;
- дебела и мазна заквасена сметана - около 150 г;
- 1 голям морков;
- скилидки чесън - 2 бр .;
- нискомаслено мляко - 2 чаши;
- питейна вода - 1,5 чаши;
- морска сол, листа от лаврушка, бахар - на вкус;
- копър зелени - малък куп.
Ние обработваме черния дроб
Черен дроб, задушен със заквасена сметана в бавен котлоноказва се много нежно и вкусно. Но преди да бъдат приготвени, вътрешностите трябва да бъдат правилно приготвени. За целта те придобиват най-пресния говежди черен дроб и след това го измиват с хладна вода, като премахват всички негодни за консумация вени и филми. След това месният продукт се нарязва на дълги филийки, поставя се в дълбока чиния и се залива с обикновено мляко с ниско съдържание на мазнини. Черният дроб се съхранява в него поне половин час.
Този процес е необходим за нас, за да може телешките карантии да загубят цялата си горчивина. В противен случай готовият гулаш ще бъде толкова безвкусен, че ще бъде невъзможно да се консумира.
Обработка на останалите съставки
Черният дроб в заквасена сметана в мултиварка ще се окаже многопо-вкусно, когато се готви със зеленчук като моркови. Измива се старателно и се обелва. След това продуктът се нарязва на ивици. След това зелените копър се изплакват старателно и се нарязват на ситно. Що се отнася до скилидките чесън, те се обелват и настъргват.
Процес на готвене
Черният дроб в заквасена сметана в бавен котлон се подготвяизненадващо бързо. За да направите това, поставете телешки карантии, предварително напоени с мляко, в купата на устройството, както и сламки от моркови. След това всички съставки се заливат с питейна вода, овкусяват се с подправки и се готвят в режим на задушаване в продължение на 30 минути. През това време черният дроб трябва да стане напълно мек и бульонът практически трябва да се изпари. След това към мултикукъра се добавят прясна и гъста заквасена сметана, както и нарязан копър. Всички компоненти се разбъркват старателно и се готвят в една и съща програма за около ¼ час.
Правилно сервиране за вечеря
Черният дроб в заквасена сметана в бавен котлон се подготвядостатъчно бързо. След спиране на програмата за задушаване, добавете настърган лук в чинията, разбъркайте добре и оставете на нагряване (за 3-5 минути). След това задушеният дроб се подрежда в чинии и се сервира с гарнитури като картофено пюре, варен ориз или тестени изделия. По желание гулаш със заквасена сметана може да се консумира просто така, заедно с парче хляб. Приятен апетит!
Приготвяне на пилешки гулаш от черен дроб
Пилешки дроб в бавен котлон със заквасена сметанаоказва се много по-крехко от ястие, приготвено от телешки карантии. Ето защо този продукт най-често се използва за приготвяне на такова ястие.
Така че, за да получите много вкусен и нежен пилешки дроб в бавна печка със заквасена сметана, трябва да подготвите:
- дебела и мазна заквасена сметана - около 130 г;
- пресен пилешки дроб - около 600 г;
- големи крушки - 2 броя;
- слънчогледово олио - 30 мл;
- нискомаслено мляко - 2 чаши;
- питейна вода - ½ чаша;
- мазна сметана - 150 мл;
- морска сол, листа от лаврушка, бахар - на вкус;
- магданоз зелени - малка връзка.
Сега знаете какви съставки са необходимиза приготвяне на вкусен и богат гулаш. Основните му компоненти са пилешки черен дроб, заквасена сметана. В бавна печка такова ястие се прави много лесно. Но първо трябва да обработите всички компоненти, споменати по-горе.
Пилешките карантии се измиват старателно на хладновода, а след това отрежете от нея всички ненужни елементи и го нарежете на едро. След това се поставят в дълбока чиния и се заливат с мляко. Черният дроб се оставя в него за около 30 минути. Междувременно те започват да обработват луковиците. Обелват се и се нарязват на малки кубчета. Що се отнася до магданоза, той се изплаква и нарязва на ситно с остър нож.
Готвене в мултиварианта
Пилешки черен дроб в бавен котлон със заквасена сметана се готвис помощта на две програми: печене и задушаване. Като начало сложете лук в купата на устройството и изсипете слънчогледово олио в него. В този състав зеленчукът се пържи в режим на печене, докато стане леко червеникав. След това пилешкият черен дроб се разпространява върху лука и топлинната обработка продължава, докато течността напълно се изпари. В този случай черният дроб трябва да стане леко мек и кафяв.
Пържене на карантия със зеленчуци, редувайки се с тяхизливане в питейна вода и тежка тежка сметана. След това съставките се овкусяват с подправки и към тях се добавя заквасена сметана. В този състав съдът се затваря плътно с капак и се готви в програмата за задушаване в продължение на 18-23 минути. През това време черният дроб трябва да стане напълно мек, да абсорбира ароматите на подправките и млечните продукти.
Не на последно място, сложете нарязан магданоз в пилешкия гулаш и разбъркайте добре всичко. В тази форма съдът се оставя под капака в режим на нагряване за 4-6 минути.
Сервиране на вкусен и обилен обяд от пилешки дробчета
Издържа на гулаш със заквасена сметана и пилешки дробчета врежим на отопление, веднага започнете да го използвате. За целта горещото ястие се поставя върху дълбоки чинии и се сервира заедно с парче бял и пресен хляб. Ако имате нужда от по-питателен и висококалоричен обяд, тогава можете да използвате гулаш с пилешки карантии по някаква причина, но го изсипете върху всяка гарнитура (например варени оризови крупи, картофено пюре или спагети).
Нека да обобщим резултатите
Както можете да видите, направете обяд под формата на пилешки гулашчерния дроб не е толкова трудно. Между другото, можете да приготвите такова ястие не само с добавяне на заквасена сметана или сметана, но и с помощта на доматено пюре, сос, кетчуп, гъби, пресни домати и други зеленчуци.
