Знаете ли какво е марципан?Честно казано, аз самият отдавна идентифицирах това понятие не с това, което всъщност е. Със сигурност много хора си спомнят как са наричали марципан в съветско време, а понякога и сега - кок, поръсен с ядки. Оказва се, че марципанът е нещо съвсем различно! Марципан е еластична смес, приготвена от захар и бадеми. С негова помощ се декорира печенето, правят се различни фигури, които след това се представят една на друга. Мнозина просто нямат представа какво е, само по причината, че в Русия подобно чудо почти никога не се извършва. Говоря за истински марципан, а не за неговото подобие. Факт е, че можете да го намерите в продажба, само вкусът му ще бъде напълно различен, и всичко това, защото с цел икономия и печалба нашите кулинари се опитват да направят еластична маса от други видове ядки, защото бадемите, както знаете, са скъпи , Опитвайки се да го замените с орехи или фъстъци, сместа не е много еластична и не е много вкусна. Мога да кажа това с пълна увереност, след като веднъж приготвих марципан вкъщи, разбрах, че това е далеч от това, което може да се намери в магазина, и, разбира се, със сигурност не е кифличка.
Марципановата рецепта премина от едно поколениедо още стотици хиляди години. Според някои сведения те са знаели как да го приготвят още преди нашата ера. Споровете кой точно е измислил тази вкусна почерпка, все още продължават. Франция, Италия, Испания и много други защитават своята гледна точка. Същите страни, които днес се занимават с производството на марципан, непрекъснато разработват новите му рецепти, които се пазят в голяма тайна, така че другите производители да не научат за тях. Но както казват, не можете да скриете всичко и днес всеки от нас има възможност да си приготви марципан у дома. Кажи ми за какво е. Е, на първо място, това е много вкусно сладко лакомство. Второ, той е много полезен, тъй като бадемите са ценен източник на витамини, особено Е. Трето, с помощта на марципан можете да украсите торта за рожден ден, да направите торти и много повече, което вашето въображение ще позволи. Например в Европа приготвянето на марципан е истинска конкуренция, по време на която хората правят най-истинските произведения на изкуството от марципан. Придавайки му всякакъв цвят с помощта на багрила, можете да изградите приказен замък, да оформите булка и младоженец, букет от рози, сладкиши, фигурки на животни и много, много други.
Е, време е да ви кажа как да си направите марципан. Ще ви трябва малко свободно време, добро настроение и малко търпение.
Марципанова рецепта H1
Състав: 200 бадема, 200 г пудра захар, 2 с. Л. Ром или тинктура от ядки.
Получаване:вземете бадемите, сложете го в блендер, добавете няколко супени лъжици захар и всичко нарежете добре. Изсипете останалата пудра захар и продължете да мелете. Добавяйте рома постепенно и "месете" блендера, докато сместа започне да се слепва на бучки. Това е всичко, марципанът е готов. За да му придадете цвят, добавете малко естествено или химическо багрило, например сок от цвекло.
Марципанова рецепта H2
Състав: 0,5 кг сладки и 15 парчета горчиви бадеми, 200 г плодова захар (по-добре е да се вземе финландска, ако е възможно), 1 супена лъжица вода.
Получаване:обелете бадемите с вряла вода, обелете и изсушете във фурната при ниска температура в продължение на няколко минути (ще разберете кога изсъхва). След пълно изсъхване бадемите трябва да се смилат в блендер или кафемелачка възможно най-фино. Смелете захар на прах, пресейте през цедка. Смесете бадемите и захарта в блендер. Трябва да получите гъста хомогенна маса. Сложете сместа в порцеланова купа, поръсете върху нея една супена лъжица вода и бързо разбъркайте цялата маса. Поставете масата в метална чиния и загрейте за няколко минути на слаб огън. По време на готвенето добавете 20 г пудра захар.
Подобна рецепта за марципан, въпреки че ще отнеме повече време, но ще се окаже по-вкусна. Между другото, добавете към нея багрила и започнете да извайвате. Моля децата и приятелите!
