Здравословен и вкусен продукт като патладжанЗа съжаление е сезонен. От средата на лятото до късната есен можем да се насладим на това красиво тъмно лилаво зрънце. Да, точно! Разговорно наричан патладжан е зеленчук, въпреки че това е далеч от истината. И тъй като сезонът е сега, в тази статия ще ви разкажем как да готвите патладжан, печен на фурна.
Този продукт се използва в ястия катоЕвропейска и източна кухня. Ние ще опитаме рецептата за патладжан във фурната във версия „lite“, така че дори и най-мързеливите да се справят. Но първо, ще дадем някои препоръки за предварителна обработка на патладжан.
Първото нещо, с което се сблъскват домакините при готвенеТози зеленчук е характерен горчив послевкус. Възниква поради соланин. Тези, които не обичат тази горчивина, могат да накисват зеленчуци в подсолена вода за двадесет минути. Соланин ще излезе по този начин. И тогава можете да готвите, като изберете любимата си рецепта за патладжан във фурната. За да направите готвенето да отнеме по-малко време, можете да фланширате зеленчуци. По този начин може да се премахне и горчивината.
Второто е да ги почистите или не.Ако рецептата за патладжани във фурната подсказва, че те трябва да се пюрират, тогава да. Ако искате да сготвите например хайвер, просто да задушите с други зеленчуци или да направите аяпсандал, тогава определено трябва да го почистите. В случай, когато правите лодки с патладжан във фурната или ги скара, е по-добре да оставите корите.
Също така си струва да се отбележи, че този продукт е многосилно абсорбира масло. Затова е най-добре да ги приготвите в тиган с незалепващо покритие, на скара или да вземете рецептата за патладжан във фурната. Така те няма да загубят вкуса си и няма да се окажат твърде мазни. Можете да приложите следния трик: разточете горещи филийки от патладжан в осолено брашно преди пържене.
Измисляте собствена рецепта за патладжанфурна, трябва да помислите с какво работят най-добре. Перфектният „звук“ е с чесъна. Придава специална пикантност. Ще бъде много интересно и необичайно да сервирате патладжани с орехи и чесън. Cilantro също е страхотно.
И така, сега ще опишем рецептата за патладжан във фурната подсирене. Трябват ни сто и петдесет грама твърдо сирене, две супени лъжици заквасена сметана, малко количество зелена аджика или горчица и четири патладжана. Първо, нарежете последната съставка на кръгчета. Дебелината трябва да бъде приблизително един сантиметър. Настържете сиренето. Смесете заквасена сметана с аджика или горчица. Поставете патладжаните върху лист за печене, намазан с растително масло или в съд за печене, и отгоре намажете със сос и поръсете с настърган кашкавал. Печем във фурната при температура от сто осемдесет градуса по Целзий за около петнадесет до двадесет минути. Сервирайте горещо. По желание поръсете отгоре със смлян черен пипер и копър.
Тази рецепта за патладжан на фурна е основата. Вече можете да изберете други компоненти по ваша преценка и въз основа на личните ви вкусови предпочитания. Приятен апетит!
