Лисичката е една от най-обичаните гъбиповечето от жителите на страната ни. И тази популярност е напълно оправдана. Сред всички годни за консумация гъби заема едно от най-почетните места, тъй като има редица полезни за хората свойства. Просто е невъзможно да объркате гъбичките лисички с други. Тези ярко жълти или оранжеви гъби наистина изглеждат като парчета от слънцето, заплетени в зелена трева.
Лисичките гъби имат много специфичен вид. Те са твърди, тоест кракът не се отделя от капачката. Плодовото тяло е фуния, обикновено оранжева на цвят, с гладка кожа на капачката и тънки плочи от долната страна. Тази гъба расте главно в широколистни гори. Но доста често може да се намери в смесени, а понякога дори и в иглолистни дървета, но това е рядко. В умерените зони могат да се събират доста лисички. Те обикновено растат на групи, както казват гъбарниците - в големи семейства. Синглите са много редки и следователно, ако видите това малко чудо в тревата, тогава можете спокойно да търсите цялото семейство наблизо. Лисичките гъби дават особено голяма реколта 2-4 дни след силен дъжд.
По съдържание на витамини и необходими затялото на аминокиселини, тази гъба превъзхожда много други видове. Ястията от него са включени в медицинското хранене при различни офталмологични разстройства и заболявания, тъй като е шампион в съдържанието на най-важните микроелементи, особено медта, цинка и, разбира се, каротина. Полезните вещества, съдържащи се в тези гъби, спомагат за подобряване състоянието на очите. Употребата им допринася за подобряване на лигавиците на очите и повишава нивото на резистентност към различни инфекции и вируси. В допълнение, от древни времена гъби от лисички се използват за лечение на тонзилит, фурункулоза и други заболявания. Те перфектно облекчават всяко възпаление, както и насърчават елиминирането на радионуклиди от тялото.
Ако разглеждаме тези гъби от гледна точкаготвене, след това те се класифицират като трети клас, тъй като се усвоява доста слабо. Но това качество не ви пречи да ги използвате активно. Лисичките се ядат заедно със свински гъби и шампиони. Те вървят добре с различни зеленчуци и меса. Те се добавят към сосове, кайма и пастет. И цялата предварителна обработка е само много задълбочено изплакване и изсушаване. Но все пак, трябва да знаете как да готвите гъби от лисички правилно.
Можете да ги готвите по различни начини. Те са най-вкусни при пържене, въпреки че това е най-лесното ястие за приготвяне. Но освен това, лисичките се сушат, мариноват и осоляват, с тях се готвят дори супи. Има много рецепти за тяхното приготвяне. Дори вариантите за пържени лисички са измислени толкова много, че не могат да бъдат преброени, но тяхната основа все още е същата. Той се състои в това, че подготвените нарязани гъби трябва да се сложат в тиган и след като водата се изпари, добавете олио и запържете. Но след това вече можете да добавите всичко, което харесвате там - нарязани картофи, пилешко месо, яйца, варени спагети или макаронени изделия. Можете да използвате пържени лисички като добавка за пица или пълнеж за пай.
Много готвачи смятат за необходимо да се варят даннигъби, преди да ги запържите. Гответе около 20 минути, като към водата добавите лимонов сок, за да не губят гъбите си. Но тази мярка обикновено е излишна. Използва се за всеки случай. И обикновено само в случай на приготвяне на сосове, които са невероятно вкусни. Ето най-простият. 200 gr. лисичките трябва да се запържат, изсипете 3-4 с.л. бяло вино, задушете малко. След това добавете 4-5 с.л. тежък тежък крем и оставете да къкри за около 3 минути.
Можете да готвите гъби от лисички с другиначини. Например можете да ги задушите в заквасена сметана. За целта вземете тенджера. Разтопете в него една супена лъжица масло и леко запържете каймата скилидка чесън (малка). След това добавете малък, ситно нарязан лук, запържете малко и добавете половин килограм готови лисички, сол, черен пипер и подправки (по желание). Когато гъбите се запържат, добавете 100-150 мл некисела заквасена сметана и оставете да къкри, покрити, за около 20 минути. След това оставете ястието стръмно за половин час. Приятен апетит!
