Есенното време за гъби поставя запалените берачи на гъбипреди въпроса кои гъби е по-добре да затваряте в буркани и кои да замразявате. Но най-належащият проблем е как да се направи всичко, особено след като не всеки обича да се занимава с гъби. Процесът е много трудоемък. И така, един от въпросите, който притеснява всички почитатели на вкусното ядене на гъби, е: „Възможно ли е да се замразят лисичките?“ Не само е възможно, но и е необходимо!
Подготовка на
На първо място, гъбите трябва да бъдат сортирани по тематачервеи, плесени и др. Въпреки че много берачи на гъби казват, че този вид гъби не се нуждае от задълбочен преглед, трябва да се направи. Могат ли да се замразяват стари и набръчкани лисички? Не, няма никакъв смисъл. По-добре е такъв продукт да се изпържи веднага с картофи. Но пресните гъби трябва да бъдат почистени от естествени отломки. Всички листа, клонки и пръчки - за скрап. Веднага имайте предвид, че гъбите трябва да бъдат замразени през първите 24 часа след прибиране на реколтата и при условие, че през цялото това време те трябва да се държат на ниска температура. Например в хладилника. Преди да замразите гъбите от лисички, изплакнете ги обилно под течаща вода. Под шапката, благодарение на оребреността й, се натрупват до 80% от всички възможни горски замърсявания. След изплакване поставете лисичките върху тензух или вафлена кърпа, за да изсъхнат. При замразяване излишната влага е безполезна!
Сухите млади гъби могат веднага да бъдат поставениконтейнери и изпратете във фризера. Могат ли лисичките да се замразяват без готвене? Да, да, да и отново да! Но изключително млад. Съмнение относно възрастта на гъбите? Тогава е по-добре да се вари, за да не стане по-горчив вкус по-късно. Между другото, това може да се избегне чрез добавяне на сол към сухите гъби по време на замразяване. Могат ли лисичките да се замразят с течност? Необходимо е, ако искате да приготвите супа или яхния от тях по-късно.
Замразяване, метод номер 2
Варените гъби не трябва да се сушат! Те могат, заедно с водата, в която са се варили, първо да се охладят в стаята и след това да изпратят във фризера. Това ще бъде добра основа за гъбена супа през зимата. Те трябва да се размразяват само при нормална температура, а не в микровълнова печка или вода.
Замразяване, метод номер 3
Много, страхувайки се за състоянието на гъбите (толкова многохората се отровят тогава!), първо ги сварете. И това също е правилно. По време на кипене е задължително да премахнете пяната, да добавите малко сол към водата, да се уверите, че продуктът кипи добре. 20-25 минути активно кипене са достатъчни, за да се сготвят гъбите напълно. След това те трябва да бъдат добре изсушени върху кърпа, поставени в торбички и поставени в хладилно отделение с ниска температура.
Можете да съхранявате лисички 3-5 месецазамразени. Рецептите за приготвяне на ястия от тях винаги започват с размразяване на продукта по естествен начин. Супа, яхния, картофи с гъби, зеленчуци с лисички - има много възможности, изберете според вашия вкус! Не забравяйте, че ако е имало предварително готвене, тогава гъбите се съхраняват малко по-малко. Може лисичките да се замразяват за по-дълъг период? Не се препоръчва, те губят вкуса си и имат горчив вкус.
