Имате ли нужда от лечение с пара?
Гответе лисички преди пържене, илине? Всички гъби, с изключение на първокласни (шафранови гъби, гърди, гъби от свинско месо), трябва да бъдат сварени. Тъй като този метод на обработка гарантира 100%, че всички бактерии, вредни за човешкото здраве, ще бъдат унищожени. Това е за гъбите, които подобно на гъбите поглъщат почти всичко, е много важно. Някои аматьори обаче твърдят, че не трябва да се варят лисичките, ако са обикновени, непокътнати и чисти. Просто ги запържете. След това сервирайте или добавете към друго ястие. Колко да пържите лисичките в този случай? Около 25-35 минути. Готовността им се определя от външния вид, но повече за това по-късно.
Как да пържим лисичките след готвене?
Ако все пак решите да не рискувате и решите да сварите гъбите, тогава се препоръчва:
- поставете гъбите в охладена вода (около половин час), така че да се намокрят;
- след това изплакнете лисичките отново и отстранете с ножа петната от замърсяване, които не могат да бъдат измити;
- големи гъби могат да бъдат нарязани на няколко парчета;
- кипнете вода и сложете измитите лисички в нея;
- варете ги на умерен огън за 15-20 минути.
Колко време да пържите лисички след такивапроцедури? Доста е трудно да се отговори еднозначно на този въпрос, тъй като много зависи от фактори като размера на гъбите, нивото на готовност след готвене, степента на пожара и т.н. Средно времето варира от 20 до 25 минути. Заедно с гъбите, добавете предварително сварения лук в тигана (запържете пръстените или четвъртинките му с масло, докато се появи специфична миризма), сол и чесън. Как да разберете дали лисичките са готови?
- Цветът на гъбите става по-ярък и по-наситен.
- Лукът се свива и става по-тъмен.
И така, колко лисички трябва да се изпържат, вече знаете. Знаеш ли:
- че ако замените слънчогледовото масло с масло, тогава вкусът на гъбите ще бъде по-мек и благороден;
- че е по-добре да нарежете лука на тънки пръстени или ивици;
- че ако малко кисело не би навредило на гъбите, тогава можете да използвате лимонов сок;
- че щипка босилек и майорана, както и риган ще подправят ястието;
- че зелените придават на лисичките приятен външен вид и добавят нотка на вкус;
- че при пържене можете да добавите заквасена сметана в тигана;
- какъв е най-добрият начин да сервирате гъби с картофи (картофено пюре, пържени) и билки?
резюме
Колко да се изпържат лисичките?Ако предварително обработите гъбите във вода, т.е. сварете ги, след това около 20 минути. Ако говорим за лисички, които не са били сготвени, тогава половин час или повече. Можете да определите готовността на горските деликатеси по техния цвят и лук, които трябва да се добавят при готвене.
