Необходимо е да се произнесе думата "charlotte", както веднъжпаметта е пълна с аромат на бисквити, кисела миризма на ябълки, топлина и уют на дома ... Вероятно всеки без изключение припомня тази бърза торта, когато гостите са на прага. А какво, ако експериментирате малко? Нека пекат шарлота с кайсии.
Тайните на гъбата
За шарлота с кайсии трябва да приготвите тестото за бисквити. Счита се за най-капризния от всички видове, но ако използвате няколко тайни, можете да получите последователно отличен резултат.
1. Съставките трябва да бъдат добре охладени.
2. Съдът за печене трябва също да лежи в хладилника известно време преди готвене.
3. Брашното трябва да бъде пресято, по-добре е да го направи два пъти: то ще бъде наситено с кислород, ще стане по-просторно, тестото ще бъде по-лесно да се издигне в тортата.
4. Опитайте се да замените една четвърт от брашното с пресято нишесте - тя няма да позволи бисквитата да падне.
5. Разбийте яйцата на ниска скорост в отворен миксер, а не в блендер - тестото ще се напълни с въздушни мехурчета. Разбивайки яйцата със захар, уверете се, че кристалите са напълно разтворени.
6. Можете да добавите лъжица мед към тестото. Тя помага за разхлабване на тестото, което я прави по-ефирна.
7. Преди печене фурната трябва да се нагрее до 180 градуса. Нека печката чака тестото, в противен случай тестото няма да се повиши. Бисквитите не толерират закъснение, трябва да го пекат незабавно.
8. Смажете студената форма само с масло. Не го поръсвайте с грис, брашно или галета, те ще влошат вкуса на готовия десерт и ще предотвратят възхода на тортата.
Основното условие за буйни бисквити
Поставяне на бисквити тесто във фурната,Опитайте се да наблюдавате спокойствието и тишината в продължение на 25 минути: не затваряйте вратите в кухнята, не изпускайте тежки предмети близо до фурната и в никакъв случай не отваряйте вратата на печката. Всичко това може да доведе до факта, че вместо буен десерт излиза кълбо торта.
Шарлот с кайсии. рецепта
За приготвяне на шарлота ни трябва:
- 4-5 яйца в зависимост от размера;
- 1 чаша захар;
- 1 чаша брашно;
- бакпулвер;
- 10-15 кайсии.
Включете фурната, за да се затопли до 180 градусарежим на печене. Ако печката ви има ускорена функция за загряване, включете го - тази опция е специално измислена за печене на бисквити шарлоти с кайсии във фурната.
Измийте кайсии, внимателно проверете дали всички плодове са гладки, здрави, плътни.
Разбийте всяка кайсия и отстранете костта.
Смажете охладената форма с няколко капки растително масло.
Ако се съмнявате в неприлепващите свойства на вашата форма, изрежете до дъното на дъното си кръг от хартия за печене, поставете го на дъното на формата и смажете с масло.
Поставете кайсиите равномерно на дъното.
Разбийте яйцата във висока купа. Първо ги победи със средна скорост, като постепенно се ускорява. Разтворете захарта, продължете да биете, докато захарта се разтопи.
Пресейте в купа една чаша брашно и я размесете в сместа със захар и яйца с ниска скорост. Добавете теста за печене.
Веднага излейте тестото във форма с поставени кайсии. Време за печене - около 35-40 минути. Готовността на шарлото с кайсии може да се провери с дървена клечка за зъби.
Този метод на готвене е много прост, ако желаете, винаги можете да използвате тази рецепта със снимки на шарлоти с кайсии.
Друга възможност за печене
Ако искате да опитате нещо ново, необичайно и имате време да преведете идеите си, направете шарлото с кайсии малко по-различно.
За теста:
- 4-5 яйца (в зависимост от размера);
- 1 чаша захар;
- 1 чаша брашно;
За пълнене:
- 1/3 чаша захар;
- 200 g масло;
- 0,5 - 0,7 кг кайсии.
Включете фурната, за да се загрее до 180 градуса. Смажете охладената форма с няколко капки слънчогледово масло.
Разбийте яйцата със захар в купа. Захарта трябва да се разтвори. След това пресейте брашното в купа и на бавна скорост смесете гъбата с кайсии.
След като тестото е готово, го изсипете във форма и поставете във фурната за 35-40 минути.
Когато тортата се пече, сложете формуляра върху неявлажна кърпа за три минути. След това внимателно го извадете на дървена дъска. На чиния, гореща пот на тестото, тортата ще бъде мокра. Оставете бисквитата да се влива в продължение на няколко часа, можете да пренощувате.
След като гъбата се отмори, я нарежете на два или три торта с дълъг нож.
Загрейте тиган, разтворете маслото върху него. Изсипва се захарта, като се разбърква бавно, докато се разтвори напълно.
Поставете измитите кайсии в тигана, след като отстраните костите от тях. Намалете топлината, покрийте и разтрийте кайсии, докато омекне.
Поставете пълнежа от кайсия върху бисквитите слоеве. Нанесете тортата с пудра захар.
