Изяснете и ви кажете какво е полезнопилешки дроб. Сто грама продуктът съдържа дневната доза Fe (желязо), необходима за нормалното функциониране на хемопоетичната система и имунитета. В големи дози има витамини от група В и фолиева киселина. Витамин А ще помогне на Вашето зрение и кожата. Калий и магнезий за сърцето, калций и фосфор за костите и др. Често се препоръчва за преумора, загуба на кръв, след операция и раждане.
На първо място, пилешки дробчета, гответекоето изобщо не е трудно, трябва да бъде избран правилно. В идеалния случай, ако малките парчета имат ярък лъскав цвят и гладка текстура. Наличието на кръвни съсиреци и различни включвания показва нискокачествен продукт. Бледо, ронливо, оранжево вещество показва, че не са спазени условията за съхранение. Не поемайте рискове.
Пилешки дроб, който решихте да готвите,трябва първоначално да се накиснат в мляко. Това условие е по избор. Но няма да е излишно, ако го накиснете за няколко часа, тъй като вкусът ще се промени драстично и определено не към по-лошо.
Какво да готвя от пилешки дробчета?
дребна риба
На хорошо разогретую сковороду, смазанную растително масло, сложете резени черен дроб в един слой. На силен огън ги запържете до златисто кафяво от двете страни. Ще отделите не повече от пет минути за целия процес. След това изключете котлона, добавете сол и черен пипер. По желание можете да сложите парче масло (черният дроб ще стане по-нежен), пресен копър.
яхния
Запържете нарязано в растително маслолук. Когато стане прозрачен, добавете към него ситно нарязана скилидка чесън. Задръжте още една минута. След това пилешкият дроб се запържва на силен огън. По-добре е да го приготвите с картофи. За да направите това, подредете клубените, нарязани на кубчета, налейте сметана, добавете сол и подправки, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за около тридесет минути.
варя
Сложете във вряща добре подсолена водаприготвени парчета и се вари не повече от три минути от момента на повторното кипене. Прехвърлете в купа за салата и добавете подправки и олио на вкус. Идеални са маслини, черен пипер и капка балсамов оцет или горчица.
пастет
Има много вариации на дадена тема.Ще ви кажем как да си направите пастет от пилешки дробчета, пържен с лук и моркови. За да направите това, ще трябва да нарежете зеленчуците на кубчета и да ги задушите, докато омекнат. Добавете парчета черен дроб и запържете на силен огън за не повече от пет минути. Основното нещо е да не преекспонирате! Изключете тигана и сложете картонената кутия с масло. Когато се разтопи, добавете сол и черен пипер, разбийте с блендер и пасирайте през цедка. Разделете в порционни контейнери и "запояйте". За да направите това, ще трябва да охладите пастета. Разтопете маслото до прозрачно кехлибарено състояние и изсипете съдовете с охладения пастет. В този вид той ще се съхранява около седмица.
Послепис
Пилешкият дроб, който е много лесен за приготвяне, има много предимства. Не забравяйте да го включите в диетата си.
