يمكن عمل الفطيرة مع الفطر والبطاطا بعدة طرق. سيتم الحصول على أسرع وأكثر لذيذ باستخدام قاعدة خالية من الخميرة. النظر في هذه الطريقة الخبز في مزيد من التفاصيل.
وصفة خطوة بخطوة لفطيرة مع الفطر (يتم تقديم صورة الطبق أدناه)
المكونات اللازمة للاختبار:
- 3 ٪ كفير سميك - 1 لتر ؛
- بيض متوسطة - 2 قطعة ؛
- صودا الخبز (لا تروي بالخل) - ملعقة كاملة من الحلوى ؛
- زبدة طازجة - 170 جم أو عبوة واحدة ؛
- دقيق القمح - صب حتى يتم الحصول على عجين سميك ؛
- ملح الطعام - ثلث ملعقة صغيرة ؛
- حبيبات السكر - 1.3 ملاعق كبيرة.
عملية عجن القاعدة
يتم الحصول على لذيذ الفطيرة مع الفطر والبطاطا منأي اختبار. قررنا طهيه من الكفير والزبدة. يرجع هذا الاختيار إلى حقيقة أن هذه القاعدة تُعجن وتُخبز بشكل أسرع. وبالتالي ، يجب سكب لتر واحد من 3٪ من الكفير في مقلاة ، وتسخينه قليلاً ، ثم إطفائه فيه ملعقة حلوى من صودا الخبز. عندما يقوم منتج الحليب بالرغوة ، أضف بيضتين وزبدة ذائبة وملح الطعام والسكر المحبب. بعد خلط المكونات ، أضف دقيق القمح إليها واعجن حتى تتشكل قاعدة سميكة.
لعمل فطيرة بالفطر والبطاطس ، تحتاج أيضًا إلى تحضير الحشوة.
المكونات الضرورية:
- فطر طازج - 7 قطع كبيرة ؛
- بصل كبير - 2 قطعة ؛
- درنات البطاطس - 6 قطع ؛
- زبدة - 65 جم (للبطاطا المهروسة) ؛
- زيت نباتي - 50 مل (للقلي) ؛
- بيض دجاج صغير - 2 قطعة. (للبطاطا المهروسة ودهن الكيك) ؛
- حليب طازج - 1.5 كوب (للبطاطا المهروسة) ؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة وحسب الذوق الشخصي.
عملية صنع الفطر
يمكن صنع فطيرة الفطر والبطاطا منchanterelles ، فطر المحار ، الفطر ، عسل agarics ، إلخ. لكننا قررنا استخدام الفطر كحشوة. يجب غسلها وتقطيعها ثم قليها قليلاً مع البصل والفلفل والملح في الزيت النباتي.
عملية صنع البطاطس المهروسة
يتضمن طهي فطيرة الفطرليس فقط استخدام قاعدة الكفير والفطر ، ولكن أيضًا استخدام البطاطس المهروسة. لصنعها ، تحتاج إلى تقشير 6 درنات ، وتغلي في ماء مملح ، ثم تهرس على الفور بقذائف هاون (ساخنة) ، مع إضافة بيضة وحليب وزبدة. بعد ذلك ، أضيفي الفطر المقلي مسبقًا إلى كتلة البطاطس واخلطي كل شيء جيدًا.
تشكيل طبق
لعمل كعكة ، تحتاج إلى التقسيمقاعدة الكفير إلى جزأين غير متساويين. يجب استخدام الأكبر للطبقة السفلية. مطلوب لفها إلى طبقة ، ثم وضعها على صفيحة فرن مدهونة. بعد ذلك ، من الضروري وضع حشوة البطاطس بالفطر على العجينة ، وتوزيعها بالتساوي بملعقة كبيرة. بعد ذلك ، قم بتغطية الخضار والفطر بالجزء الثاني الملفوف من القاعدة ، والذي يوصى بدهنه بالبيض المخفوق.
المعالجة الحرارية
يتم تحضير هذه الكعكة في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. هذه القدر الضئيل من الوقت تكفي لخبز العجين تمامًا ، ويتبين أن الطبق أحمر فاتح وشهية.
