Уже много лет одними из самых популярных среди ربات البيوت لا تزال ملء الكعك. يتم تمرير وصفات إعدادهم حرفيا من جيل إلى جيل. ولكن الحقيقة هي أنهم مستعدون ببساطة ومن المنتجات المتاحة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الكعك هي دائما لذيذة ، وبغض النظر عن ما سوف يكون ملء - الحلو أو المالح. يبقى فقط للعثور على بعض الوقت لطهي الطعام.
المكونات للعجين
بين جميع مضيفات وصفات في معظم الأحياناختيار لإعداد كعكة السائبة على الزبادي. وهذا بالكاد حادث. بعد كل شيء ، يمكنك جعله في بضع دقائق ، ومن ما كان يكذب في الثلاجة. للحصول على فطيرة من 8 إلى 10 حصص ستحتاج إلى:
- 400 مل من الكفير (يمكنك أيضًا تناول اللبن الزبادي أو اللبن الرائب) ؛
- بيض دجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
- 2-2.5 كوب دقيق قمح.
إعداد العجين بالجملة
لذا ، اسكب الكفير في الوعاء ، أضف كل شيء إليهالمكونات الأخرى إلى جانب الطحين. مزيج جيد حتى يتم الحصول على كتلة سائلة متجانسة. يمكن أن يأخذ اللبن الرائب أي ، وليس مجرد الكفير. وهو ليس مخيفًا حتى إذا كان حليبًا صغيرًا أو لبنًا أو زباديًا.
أضف الطحين ، ولكن ليس كلها دفعة واحدة ، بشكل تدريجي.اثارة وتقييم اتساق العجين. يجب أن يكون السائل ، صب جيدا ويكون مثل كريم لا تعكر سميكة جدا. يتم تعجن نفس العجين ، على سبيل المثال ، على الفطائر. الآن يبقى اختيار حشو المفضلة لديك ، ويمكنك خبز كعكة السائبة في الفرن.
للقيام بذلك ، في قالب ، يتأهل أورقي ، اسكب نصف العجين. ثم توزيع التعبئة وسكب النصف المتبقي. يُطهى المزيج على 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يصبح لون الكعكة أعلى. يمكنك أن تأكل دافئًا وباردًا. سيكون لذيذ حتى في اليوم التالي.
حشو السمك
في كثير من الأحيان فطيرة السائبة على الكفير القيام بهمع السمك. وكل ذلك لأنه ربما يكون أبسط وأسرع ملء للاستعداد. بالإضافة إلى ذلك ، الخبز مع السمك هو دائما لذيذ وعبق. بالنسبة إلى فطيرة واحدة ، ستحتاج إلى:
- 250 غرام من الأسماك المعلبة.
- 2 البيض المسلوق.
- رأس بصل
- حفنة من الخضرة.
- الفلفل والملح حسب الذوق.
نقطع البيض والبصل ناعما بسكين.افتح الطعام المعلب ، أخرج السمك واهرسه بالشوكة (استنزف الزيت). أضف إلى البيض والبصل. نفرم الخضر ناعما (يمكنك أن تأخذ الشبت والبقدونس ، وهلم جرا) ، إضافة إلى الملء والملح والفلفل حسب الذوق. مزج كل شيء جيد. هذا كل شيء جاهز! وتجدر الإشارة إلى أنها تبدأ في إعداد كعكة ملء ليس من العجين ، ولكن من الحشوة. بعد كل شيء ، يستغرق وقتا أطول قليلا.
الحشوة مع الملفوف والفطر
لا تقل شعبية مع الطهاة السائبة فطيرة معالملفوف والفطر. هذه الحشوة يمكن القيام به مسبقا ، على سبيل المثال ، في الليلة السابقة. وفي صباح اليوم التالي ، ابدأ في تحضير العجين. ملائم للغاية إذا كان الضيوف يتوقعون تناول العشاء. وستكون الكعكة واحدة من المقبلات على الطاولة.
لفطيرة واحدة تحتاج إلى أن تأخذ:
- 300 غرام من الملفوف الطازج
- 300 غرام من الفطر.
- البصل.
- زيت نباتي
- الفلفل والملح حسب الذوق.
الفطر والبصل المفروم ناعما.ملفوف ناعما. تسخين الزيت النباتي في مقلاة ، وضع البصل والفطر ويقلى قليًا. ينبغي أن تكون لينة وتسليط الضوء على العصير. إضافة الملفوف ، وتخلط جيدا وتغطي. يُطهى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل تمامًا. 5-7 دقائق قبل الاستعداد إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. في البداية سيبدو أن هذا المقدار من التعبئة هو الكثير لإعداد فطيرة السائبة مع الملفوف والفطر. ولكن بعد كل شيء ، يتم تقليل كل من المنتجات بقوة.
تعبئة الفاكهة
حشوة أخرى تستحق الطبخفطيرة السائبة هي فطيرة الفاكهة. يمكن أن يكون من مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت في الموسم. صحيح ، هناك نوعان من الفوارق الدقيقة: يجب أن يكون هناك الكثير منها ، ومن المرغوب وضعها فوق العجين ، وليس في الوسط. ما هي الأشياء التي يمكن صنعها؟
أولا ، يمكن أن يكون التفاح.فقط بحاجة إلى 3-4 التفاح. هم يحتاجون أن يكون مقشر ، محفور بالبذور ويقطع إلى شرائح رقيقة. يمكنك رش السطح بالسكر الممزوج بقليل من القرفة وجوزة الطيب. ممتازة وسهلة التحضير لملء الكعكة.
لا يقل إثارة للاهتمام لتذوق مزيج من الكمثرى والتفاحوالخوخ. هم أيضا بحاجة إلى قطع إلى شرائح رقيقة. يتم ذلك بحيث لا تغرق الحشوة في الخليط. يمكنك وضعها بشكل جميل في شكل زهرة. وستكون النتيجة أيضا كعكة الفاكهة بالجملة. يمكنك أيضا رش السكر قبل الطهي ، أو بعد - مسحوق السكر.
وبطبيعة الحال ، يمكنك أن تأخذ أي التوت وفقا لهذا الموسم.سوف تتحول الفطيرة الأكثر عطرة مع الفراولة والتوت والكرنب. لا تنسى العنب والكرز والكرز. بشكل عام ، سيسمح لك كل خيار ، بالإضافة إلى توليفة هذه الخيارات ، بطهي فطيرة جديدة كل يوم.
بدلا من الاستنتاج
إذن ما هو الكعك المناسب؟هي متنوعة جدا وصفات إعدادهم. والفرق الرئيسي هو الخليط ، الذي يسهل صبه. لهذا السبب حصلوا على هذا الاسم. ويتم تمييز هذه الفطائر دائمًا عن طريق كمية كبيرة من الحشو بحد أدنى من العجين. لا يقتصر بقية رحلة الخيال!
