الطاجن هو أحد الأطباق المفضلة في المطبخ الروسي. يمكن للأطعمة المتنوعة أن تخلق مجموعات نكهات مختلفة. تقدم المقالة بعض خيارات الطبخ.
طاجن مع البطاطس والفطرطبق كلاسيكي. سيكون الأفضل إذا تم استخدام الدرنات المسلوقة ، والتي يتم قطعها في دوائر كبيرة. يوصى بقلي الفطر بالبصل. دهن القالب ورشه بفتات الخبز. ثم توضع طبقة من البطاطس ، توضع عليها شبكة من المايونيز. أعلى - الفطر مع المايونيز ، ثم البطاطس مرة أخرى. سيحتاج السطح إلى التشحيم ورش الجبن المبشور بشكل خشن. في فرن مسخن مسبقًا ، يجب أن يُطهى الطبق لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
طاجن مع البطاطس والفطر في كريمةالصلصة طرية. سيكون من الضروري تحضير جميع المكونات كما في الوصفة السابقة. لكن بدلاً من المايونيز ، يوصى باستخدام الصلصة الكريمية. لتحضيره ، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز ، أضيفي الجبن المبشور ، الشبت المفروم والثوم. الآن نضع شرائح من البطاطس المسلوقة في الشكل المعد في الأسفل ، نسكب القليل من الصلصة. الطبقة التالية هي الفطر مع الصلصة. في الجزء العلوي يجب أن تكون البطاطس ، كما يتم تسويتها بشدة بصلصة كريمية.
طاجن مع البطاطس والفطر "لحم" - جدامرضيه. لتحضيره ، ستحتاج إلى سلق لحم الخنزير والدجاج. تقلى شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد الكامل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويضاف إليها أطباق الفطر والبصل المفروم. تُسلق البطاطس بالكامل وتُقطّع إلى شرائح. بعد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، نبدأ في تشكيل الكسرولة. دهن صينية خبز ورشي عليها فتات الخبز. يوضع خليط مع لحم الخنزير المقدد والفطر في القاع ، ثم نصف البطاطس. على هذه الطبقة ، ضعي شبكة من المايونيز ورشي كل شيء بالجبن المبشور. بعد ذلك - لحم مسلوق مقطّع إلى مكعبات. دهن الطبقة العليا من البطاطس بالمايونيز ورشيها بسخاء بالجبن. طهي في فرن مسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا. تبين أن الكسرولة باللحم والفطر مرضية للغاية وذات سعرات حرارية عالية.
مناسبة لتحضير طبق احتفاليطاجن اللحم بالفطر ولحم الخنزير المقدد. سيكون من الضروري غلي درنات البطاطس الصغيرة ، لكن لا تقطعها. في هذا الوقت ، تقلى قلوب الدجاج الكاملة بالبصل والثوم. قسّم شرائح لحم الخنزير المقدد غير المطبوخ ، لكن لا تقطعها. يُطهى الفطر (من الأفضل أن تكون فطر صغير كامل) قليلاً مع البصل والملح. نبدأ الآن في وضع طبقات الخزف على صينية الخبز. الطبقة السفلية - دوائر البطاطس المسلوقة - دهنها بالقشدة الحامضة ورشها بقليل من الجبن. ضعي عليها قلوب ، ادهنها بمزيج من المايونيز والجبن. التالي - البطاطس المستديرة ، التي يتم دهنها بالكريمة الحامضة ، تغطي السطح بالكامل بألواح لحم الخنزير المقدد. تُخبز لمدة أربعين دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 190 درجة.
يمكن أن يكون الكسرولة طبقًا احتفاليًا ودقيقًا.مع البطاطس والفطر "خضار". قشر البطاطس الصغيرة ، مقطعة إلى شرائح كالعادة وتبليها بالملح. يخنة الفطر الصغير مع البصل وشرائح الفلفل الحلو والطماطم المقشرة وقطع البصل. تحضير طبق الخَبز كالمعتاد. نضع نصف حبة البطاطس النيئة في القاع ، ثم خليط الخضار ونغطي كل شيء بالبطاطس المتبقية. تأكد من تحضير الصلصة من خليط من القشدة الحامضة والشبت المفروم والبيض المخفوق والجبن المبشور. نسكب فوق الطبق مع هذه الصلصة ، وننشر أكواب الفلفل الحلو على السطح. يجب تحضير الكسرولة لمدة ساعة تقريبًا. سخني الفرن ، لكن اطهيه بدرجة حرارة لا تقل عن 190 درجة.
شهية طيبة!
