Хрін виступає відмінною легкою закускою.Пікантний продукт виглядає хорошим доповненням до самих різних страв. Давайте дізнаємося, як підготувати маринований хрін на зиму. Рецепти приготування, які користуються популярністю серед домогосподарок, розглянемо в цій статті далі.
з буряком
Отже, як маринувати хрін?Рецепт, який вважається найбільш поширеним, передбачає використання буряка в якості одного з основних інгредієнтів. Для приготування такої закуски будуть потрібні:
- корінь хрону - 800 г;
- буряк - 600 г;
- вода - 700 мл;
- цукор - 60 г;
- столовий оцет - 170 мл;
- рослинне масло - 150 мл;
- сіль - 30 г.
Готувати таку консервацію потрібно наступнимчином. Очищаються буряк і хрін. Останній подрібнюється на дрібній тертці або за допомогою м'ясорубки. Буряк відварюється на повільному вогні. У кип'яченій воді розчиняється вищевказану кількість цукру і солі. У рідину поміщається перетертий корінь хрону. Вміст нудиться на незначному полум'я близько 15-20 хвилин. Потім сюди додається подрібнена буряк, соняшникова олія і столовий оцет. Суміш знімається з вогню і ретельно перемішується.
Наостанок залишається підготувати стерильні банки. Суміш закладається в такі ємності і закупорюється кришками. Готовий продукт поміщається на зберігання в льох.
зі спеціями
Як приготувати на зиму маринований хрін зі спеціями? Для цього потрібно підготувати наступні інгредієнти:
- корінь хрону - 2 кг;
- вода - 1 л;
- цукор - 150 г;
- сіль - 100 г;
- столовий оцет - 80 мл;
- гвоздика і кориця - по кілька грамів.
Як маринувати хрін зі спеціями?Корінь хрону очищається від шкірки. Кип'ятиться вода, після чого сюди додаються спеції. Ємність знімається з вогню. Як тільки маринад охолоне, в нього заливається столовий оцет. Суміш ставиться в холодильник на добу. Після 24 годин в маринад поміщається подрібнений на дрібній тертці хрін.
Готуються скляні банки, які проходять термічну обробку в духовці при температурі близько 100проЗ протягом 20-25 хвилин. Як тільки ємності охолонуть, сюди закладається готова закуска і щільно закупорюється кришками.
Застосування методу дозволить зберігати продукт протягом кількох років. Якщо закуску планується витратити незабаром, необов'язково вдаватися до пастеризації.
З томатами, солодким перцем і часником
Маринувати хрін можна з помідорами.Така консервація послужить прекрасним гарніром до основних страв. Продукт виходить помірно солодким і гострим. Щоб приготувати закуску, необхідні такі інгредієнти:
- помідори - 1 кг;
- часник - 7-8 зубчиків;
- петрушка - 1 пучок;
- болгарський перець - кілька штук;
- сіль - 60 г;
- вода - 1 л;
- цукор - 170 г;
- столовий оцет - 180 мл.
Як маринувати хрін даними способом?Часник і хрін очищаються від шкірки. З перцю видаляються насіння. Дрібно нарізають петрушка. Зазначені інгредієнти подрібнюються в блендері, після чого з'єднуються в однорідну масу.
Томати промиваються під проточною водою,нарізаються тонкими кружальцями і укладаються кількома шарами в стерильні банки. Заздалегідь підготовлена заправка поміщається між помідорами. Ємності заповнюються складом доверху. Далі в кип'яченій воді розчиняється цукор, сіль і оцет. Такий рідиною заливається вміст банок.
Містка каструля встеляється щільною тканиною,заповнюється водою і ставиться на плиту. Сюди поміщаються банки, наповнені закускою. Протягом 15-20 хвилин ємності додатково стерилізуються на невеликому вогні. Після закінчення зазначеного часу банки витягуються з каструлі і закочуються бляшаними кришками. Як тільки продукт охолоне, його можна поміщати в місце, де зберігаються соління.
З лимоном
Цікава, пікантна закуска виходить, якщомаринувати хрін з лимоном. Вживати таку консервацію корисно в цілях зміцнення імунітету та профілактики простудних захворювань. Для приготування продукту буде потрібно наступне:
- корінь хрону - 700 г;
- лимон - кілька штук;
- цукор - 3-4 столові ложки;
- вода - 1 л;
- лимонна кислота - 20 г;
- сіль - 2 столові ложки.
Маринувати хрін з лимоном потрібно таким чином.Інгредієнти ретельно промиваються і очищаються від шкірки, після чого нарізають невеликими кружечками. Під місткою каструлі кип'ятиться вода, де розчиняється цукор, сіль, а також лимонна кислота.
Готуються стерилізовані банки.У ємності поміщаються попередньо нарізані хрін і лимон. Суміш повинна займати приблизно ¾ обсягу. Інший простір заповнюється маринадом. Банки стерилізуються в кип'яченій воді протягом 20 хвилин. Потім закуска закупорюється бляшаними кришками. Після охолодження продукт поміщається на зберігання в прохолодне темне місце.
З яблуками
Наостанок хотілося б розповісти, як маринувати хрін з яблуками. Для приготування закуски знадобляться:
- корінь хрону - 250 г;
- сіль - 1 чайна ложка;
- столовий оцет - 50 г;
- цукор - 1 чайна ложка;
- вода - 100 г;
- яблука - 70 м
Хрін і яблука подрібнюються на дрібній тертці.Столовий оцет, сіль і цукор з'єднуються з кип'яченою водою. Всі інгредієнти змішуються в однорідну масу. Отриманий склад розподіляється по невеликих банках і щільно закупорюється. Ємності стерилізуються в каструлі, наповненою кип'яченою водою, протягом 20 хвилин. Потім продукту дають охолонути. Банки поміщаються на зберігання в льох або холодильник.
На закінчення
Як видно, існує чимало цікавих рецептів,які дозволяють зробити смачну і корисну закуску з хріну на зиму. Вживання такої консервації дає можливість урізноманітнити раціон з настанням холодів, а також наситити організм цілої масою незамінних вітамінів і мікроелементів.
