Deniz ürünleri pazarı her yıl yenilenir.çok sayıda balık çeşidi. Bunlar, ilk bakışta korkutucu olan, yararları ve zararları resmi ve alternatif tıp tarafından tartışılan bir yayın balığıdır. Uzaktan, tehlikeli yılanbalığı ve müren yılanböceklerine benziyor. Bu sıradışı ve renkli balıklar hakkında bugünün malzemesi tartışılacaktır.
tanım
Yayın balığı perciformes'in temsilcisidir, habitatının ana alanı, sıcaklığın ulaşamadığı Atlantik ve Pasifik Okyanusu'nun kuzey sularıdır. yaklaşıkS.Onun görünümü oldukça harika - üst çeneden ve uzun bir gövdeden çıkan keskin konik biçimli dişler. Buradan sıra dışı bir isim aldı. Bu yaygın deniz yırtıcı genellikle "deniz kurt" olarak adlandırılır. Görünüm Catfish, yarar ve zarar (makalede fotoğraf) doktorların her zaman ilgilendi, beş alttür ayrılır:
- dul (mavi yayın balığı), Norveç, Barents ve Atlantik denizlerinde yüzer;
- benekli - habitat önceki türlere benzer;
- Uzak Doğu - Asya ve Norton Körfezi kıyılarında yaşar;
- yılan balığı benzeri - Pasifik Okyanusu'nun kuzey sularında bulunur;
- çizgili - Beyaz, Norveç, Kuzey, Barents ve Baltık denizlerinin kuzey sularını tercih eder.
Soğuk kanlı bireyler aktif değilavcılar, nasıl yüksek hız geliştireceklerini bilmiyorlar ve kalın yumuşakça kabuklarını ezmek için büyük dişlere ihtiyaçları var. Küçük balıklar, denizanaları, kabuklular ve dikenli derilerle beslenir. Bu perchiformes türü ağırlıkça 30 kg'a kadar ulaşır. Yetişkin dişiler 40 bine kadar yumurta bırakabilir.
Bugün nüfusu önemli ölçüde azaldı,bu nedenle, birçok bilim adamı yapay yetiştirme koşullarını aktif olarak yeniden yaratır. Besleyici ve çok yumuşak eti gerçek bir inceliktir. Çoğu zaman, ölçek ve kafa olmadan donmuş bir durumda satışa sunulur. Bu arada, küçük aksesuarlar yayın balığı derisinden yapılmıştır.
Besin içeriği
Değerli aktif maddeler arasındaCildimizin kalitesi, iç organların çalışması ve ruh hali üzerinde faydalı etkisi olan önemli miktarda antioksidan, mineral, eser element ve vitamin ayırmak. Kompozisyon, kolayca sindirilebilen büyük bir protein seti içerir, bu nedenle profesyonel sporcular için balık eti tavsiye edilir.
Ek olarak, yayın balığı (fotoğraf şurada görüntülenebilir:malzeme) yararlı amino asitler (aspartik, glutamik, lizin) kompleksi bakımından zengindir, kalp kası ve kan damarlarının normal işleyişinden sorumludurlar. Kağıt hamurunda fosfor, kalsiyum ve magnezyum bulunması yüksek kullanışlılığı belirler. Bu eser elementler insan iskeletinin temelini oluşturur.
Magnezyum ayrıca yağ, protein ve enerji metabolizmasında rol oynar. En az iki haftada bir "deniz kurdu" tüketerek, A, B, E, D, PP gibi neredeyse tüm vitamin setini alırsınız.
Enerji değeri
Ana özellikler arasında yüksek olmasının yanı sıraprotein içeriği, düşük kalorili içerik içerir. Faydaları ve zararları beslenme uzmanları tarafından iyi bilinen yayın balığı, yağlı balıklara aittir. Düşük kalorili, doyurucu, yumuşak, kemiksiz ve tatlı ete sahiptir. 100 gramlık bir kısımda yaklaşık 126 kcal bulunurken, karbonhidratlar tamamen yoktur ve düşük miktarda yağ hakimdir - 5 g.
Tıbbi özellikler
Fotoğrafı açıkça gösteren bir yayın balığı kullanışlıdır.tiroid bozukluğu olan kişiler için görünümü. Omega-3 yağ asitlerinin içeriğinden dolayı kalp ve damar patolojileri geliştirme riski yüksek olanlar tarafından tüketildiği gösterilmiştir. Yırtıcı hayvan eti, tehlikeli kolesterolün ortadan kaldırılmasına yardımcı olur ve kas dokusunu güçlendirir. Geleneksel tıp ve pratisyen hekimler, rehabilitasyon döneminde hastalara tavsiye eder.
Bileşimindeki büyük miktarda potasyum nedeniylebalık şişmeye ve yüksek tansiyona eğilimli kişiler tarafından tüketilebilir ve tüketilmelidir. Birçok beslenme uzmanı, özellikle diyet sırasında, vücudun yaşam için gerekli tüm maddeleri almadığı durumlarda, diyetinize et eklemeyi tavsiye eder. Sadece metabolik süreçleri iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda su-tuz dengesini normalleştirecek, kemik dokusunu güçlendirecek ve kan dolaşımını iyileştireceksiniz.
Zararlı etki
Tuzlu su balığı, güçlü bir alerjen olarak kabul edilir.ısıl işlemden sonra antijen seviyesi düşmez. Bu bakımdan, alerjisi olan kişiler için "deniz kurdu" tüketimi sınırlandırılmalı veya menüden çıkarılmalıdır. Erken yaştaki çocuklar bunu vermemelidir. Pankreas disfonksiyonu olan kişiler için tavsiye edilmez. Resmi bilimsel kaynaklar, yayın balığı balıklarının çocuk doğurma döneminde kontrendike olduğunu bildirmektedir.
Hamileliğin şu ana kadarki yararları ve zararlarıçalışılıyor. Amerikalı uzmanlar tarafından yapılan klinik araştırmalar, bu numunenin etinin bebeğin sinir sistemi üzerindeki olumsuz etkisini doğrulamaktadır. Bu nedenle, yan etkilerden kaçınmak için, hamilelik ve emzirme döneminde balıkların dışlanması tavsiye edilir.
Balık seçimi
Pek çok kişi tarafından iyi bilinmektedir.tüm toksik maddeleri biriktirin. Ciddi bir zehirlenme olmamak ve botulizm ile enfekte olmamak için, seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmalı ve temel kuralları bilmelisiniz. Net bir bakış, tazeliğin ilk işareti olarak kabul edilir. Gözlerde posalar hakimse, bu, yayın balığının görülen ilk tazelik olmadığını gösterir.
Balığın yararları ve zararları birçok kişi tarafından eşit olarak kabul edilmektedir.doktorlar. Fakat gerçekten maksimum zevki almak ve kullanımdan yararlanmak için dikkatli olmalısınız. Taze bir örneğin eti elastiktir, bastırıldığında şeklini hızla geri kazanır. Hamurun rengine baktığınızdan emin olun. Çürük olmayan balıklarda karakteristik bir kokuya sahip hafiftir.
Uzmanlar karkas satın almayı önermiyorlar,buz üzerinde bulunan bu, yeniden donmayı gösterir. Böyle bir ürün yüksek kalitede değildir ve genellikle sağlığa zararlıdır. Taze yayın balığı almak, porsiyonlara ayırmak ve dondurmak daha iyidir. Bu, raf ömrünü iki ay uzatacaktır.
Nasıl pişirilir?
Faydaları herkesin bildiği yayın balığı,gurmeler arasında popüler ve talep görüyor. Bununla birlikte, birçok ev hanımı onu nasıl pişireceğini bilmiyor. Daha önce de belirtildiği gibi, bu deniz avcısının eti, çeşitli lezzetler yaratmanıza izin veren en hassas ve sulu olanıdır. Karkas lezzetli kızarmış, tütsülenmiş, tuzlanmış, fırınlanmış ve haşlanmış. Etler buharda pişirilip ızgara yapılabilir, salatalara, mezelere eklenebilir, turta dolgusu olarak kullanılabilir ve herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.
Pişirme inceliklerini
Balığınızın pişirme sırasında dağılmasını ve jöleye dönüşmesini önlemek için sizinle paylaşmak istediğimiz bazı nüansları bilmeniz gerekir:
- Güveçte veya kızartırken karkasorta boy parçalar halinde kesilmeli, ardından un veya hamurla yuvarlanmalıdır. Parça iyice kızardığında ve bir kabuk oluştuğunda balığı ters çevirebilirsiniz. Pişirme sırasında etin yulaf lapasına dönüşmesini önlemek için tavayı asla kapakla kapatmayın.
- Biftekleri pişirmeden yarım saat önce tuzlayın.
- Köpüğü sıyırmayı unutmadan tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
- Karkası sebze veya mısır gevreği ile folyo içinde pişirin. Sertliği arttırmak için taze domates ekleyebilirsiniz.
Yararları ve zararları sıklıkla görülen yayın balığı balığıuzmanlar tarafından tartışıldığında, tuzlu salamurada tutarsanız kesinlikle lezzetli ve bütün olacaktır: bir çorba kaşığı tuzu 100 ml suda çözün ve iki saat bekletin. Son olarak, basit ama çok lezzetli bir tarif tanımlayacağız.
Fırında yayın balığı
Bu yemeğin yararları ve zararları eşit değildir. Düşük kalorilidir ve aynı zamanda tatmin edicidir. Yarım kilogram karkas için gerekli malzemeler: bir bardak pirinç gevreğinden biraz daha az, iki küçük domates, yüz gram peynir ve bir kaşık ekşi krema. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Folyonun üzerine bir kat haşlanmış pirinç koyuntahıllar - bütün yıkanmış ve bağırsağı alınmış karkas (tuz). Balıkları domates dilimleriyle örtün, ekşi krema dökün ve rendelenmiş peynir serpin. Folyo ile örtün ve 180 ° C'de 20 dakika fırına koyun yaklaşıkS.
