Sürekli yağ yemenin yararları ve tehlikeleri hakkındadünyadaki bilim insanlarını ve beslenme uzmanlarını tartışır. Böylece, sadece 100 yıl içinde, aralarındaki zararlılık defne bitkisel yağ ve tereyağı, domuz yağı ve morina karaciğeri yağı, vb. Arasında birkaç kez değişmiştir. Beslenme uzmanlarının en yararlı yağsız diyeti ilan ettikleri başka bir dönem daha oldu. Sonuç geçici bir sükunetti ve araştırmalar devam ediyordu. Anlaşıldı bir şey oldu - yağ gerekli ve biri onsuz kaçamaz.
Hayvansal ve bitkisel yağlara ihtiyacımız yokkarbonhidrat ve proteinlerden daha az. Bunlar doğal enerji kaynakları ve vücut için önemli maddelerin taşıyıcılarıdır. Vücudu yağ tüketiminden korursanız proteinler her şeyden önce yağa dönüşür. Böyle bir olay seyri üzücü sonuçlarla doludur. Birincisi, üreme fonksiyonunda güçlü bir düşüş. İkincisi, bir bütün olarak organizmanın gelişimindeki yavaşlama. Üçüncüsü, beklenmeyen ciddi sağlık problemleri olasıdır.
Vücudumuz yağları ana olarak kullanıryakıt (enerji kaynağı) ve sürekli yedekler oluşturur. Her zaman bir rezerv olması gerekir. Verimlilik açısından, hem bitkisel yağlar hem de hayvanlar karbonhidratlardan ve proteinlerden 2 kat daha yüksektir. Düzenli metabolizmada yağların rolü de önemlidir. İnsan vücudunun bağımsız olarak sentezlediği yağlara ek olarak, sürekli rezerv sağlamak için gereklidir. Bunun nedeni, proteinlerin ve karbonhidratlardan yağ hücrelerinin oluşması sırasında vücudun yağ asitlerini ve buna karşılık gelen vitamin kümesini biriktirememesidir. Hayvansal ve bitkisel kaynaklı hayvansal gıdalardan hayvansal ve bitkisel yağlar alabiliriz.
Bitkisel yağlar neden daha iyidir?
В отличие от жиров животного происхождения, sebzelerin çok çeşitli benzersiz özellikleri vardır. İki en önemli olarak kabul edilir: kolesterol ve trans yağ asidi izomerlerinin olmaması. Trans-izomerleri nedir? Metabolizmayı büyük ölçüde yavaşlatan hayvan yağlarının bu bileşenleri, enzimlerin çalışmasını engeller, kandaki kolesterol seviyesini yükseltir ve kanser riskini arttırır. Katı bitkisel yağların (özellikle hindistancevizi yağı) kremsi emsallerini her yerde değiştirmeye başlamasının ana nedeni haline gelen bu olumsuz faktörlerin yokluğu. Dondurma, hamur işleri, şekerlemeler ve daha fazlası üretiminde kullanılmaya başladılar.
Bitkisel yağlar olduğunu vurgulamakta fayda vartemel bir yağ asidi olan F vitamini içerir. Vücuttaki normal metabolizma ve aslında insan yaşamı için gereklidir, çünkü yüksek miktarda kolesterolün sonuçlanmasına katkıda bulunur. Bitkisel yağlar ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatan antioksidanların yanı sıra A, D, E vitaminlerinden zengin bir kaynaktır.
Bitkisel yağlar ve diyetler
Beslenme uzmanları pozisyonu oldukça aktif olarak savundular.günlük tereyağında normal tereyağı yerine margarin. İlk olarak, bu ürünün bileşimi bir sebze bazına sahiptir. Üretiminde, vücut tarafından kolayca emilen katı bitkisel yağlar kullanılır. İkincisi, margarin vasküler sistemi etkilemez. Tereyağı bu övünemez. Margarin gerçekten yararlı ve gerekli bir üründür.
Tamamen hayvansal yağ sonsuza dek terkeğitimli beslenme uzmanı tavsiyesi yok. Hayvansal ve bitkisel yağlar, bir takım benzerlikleri olsa da birbirlerinin yerini alamazlar. Çünkü insan vücudunun normal işleyişi ve bu diğer bileşenler önemlidir. Yemeklerimizde bitkisel yağlar, toplam içeriklerin sadece% 15'ini oluşturur. Avrupa’da “uzun karaciğer” ülkelerinin çoğunda bu durum tam tersidir. Bu, orta çizgiyi çizmek için en az bir nedendir. Vücudun sadece daha iyi olacak!
