Çok çeşitli doğal maddeler arasındaAmino asitlerin özel bir yeri vardır. Hem biyolojide hem de organik kimyada olağanüstü önemleriyle açıklanmaktadır. Gerçek şu ki, amino asitlerin istisnasız dünyadaki tüm yaşam formlarının temeli olan basit ve karmaşık protein moleküllerinden oluşması. Bu nedenle bilim, amino asitlerin yapısı, özellikleri, üretimi ve kullanımı gibi konuların incelenmesine büyük önem vermektedir. Bu bileşiklerin önemi, terapötik ilaçlar olarak kullanıldığı tıpta büyüktür. Ciddi bir şekilde kendi sağlığıyla ilgilenen ve aktif bir yaşam tarzı sürdüren insanlar için, protein monomerleri bir gıda türüdür (spor beslenme denir). Türlerinin bazıları organik sentez kimyasında, sentetik elyaf - hammadde ve naylon üretiminde hammadde kaynağı olarak kullanılmaktadır. Gördüğümüz gibi, aminokarboksilik asitler hem doğada hem de insan toplumunun yaşamında çok önemli bir rol oynar, bu nedenle onları daha ayrıntılı olarak tanıyacağız.
Amino asitlerin yapısının özellikleri
Bu sınıfın bileşikleri amfoteriktir.organik maddeler, yani iki fonksiyonel grup içerir ve bu nedenle çift özellik gösterir. Özellikle, moleküllerin bileşimi, NH amino gruplarına bağlı hidrokarbon radikallerini içerir2 ve karboksil grupları COOH.Diğer maddelerle kimyasal reaksiyonlarda amino asitler baz veya asit görevi görür. Bu tür bileşiklerin izomerizmi, karbon iskeletinin uzamsal konfigürasyonundaki veya amino grubunun pozisyonundaki bir değişiklik nedeniyle ortaya çıkar ve amino asitlerin sınıflandırılması, hidrokarbon radikalinin yapısal özelliklerine ve özelliklerine göre belirlenir. Düz veya dallı bir zincir şeklinde olabilir ve ayrıca siklik yapılar içerebilir.
Aminokarboksilik asitlerin optik aktivitesi
Polipeptitlerin tüm monomerleri ve bunların 20 çeşidi vardır,bitki, hayvan ve insan organizmalarında sunulanlar, L-amino asitleri ifade eder. Çoğu, polarize ışık demetini dönerken sola çeviren asimetrik bir karbon atomu içerir. İki monomer, izolösin ve treonin, böyle iki karbon atomuna sahiptir ve aminoasetik asitte (glisin) hiç yoktur. Amino asitlerin optik aktiviteye göre sınıflandırılması, biyokimya ve moleküler biyolojide protein biyosentezindeki translasyon sürecinin incelenmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır. İlginçtir ki amino asitlerin D-formları hiçbir zaman proteinlerin polipeptit zincirlerine dahil edilmez, ancak bakteriyel membranlarda ve aktinomiset mantarlarının metabolik ürünlerinde bulunurlar, yani aslında doğal antibiyotiklerde bulunurlar. örneğin gramicidin içinde. Biyokimyada, hücresel metabolizmanın reaksiyonlarında önemli rol oynayan sitrülin, homoserin, ornitin gibi uzaysal yapının D-formuna sahip maddeler yaygın olarak bilinmektedir.
Zwitterion nedir?
Protein monomerlerinin fonksiyonel amin ve karboksilik asit grupları içerdiğini bir kez daha hatırlatalım. Parçacıklar -NH2 ve COOH, içeride birbirleriyle etkileşime giriyormoleküller, bipolar iyon (zwitterion) adı verilen bir iç tuzla sonuçlanır. Amino asitlerin bu iç yapısı, su gibi polar çözücülerle yüksek etkileşime girme yeteneklerini açıklar. Çözeltilerde yüklü parçacıkların varlığı, bunların elektriksel iletkenliğini belirler.
Α-amino asitler nelerdir
Amin grubu molekülde bulunuyorsailk karbon atomu, karboksilin konumundan sayılır, bu amino asit, a-amino asitler sınıfına aittir. Sınıflandırmada önde gelen bir yere sahiptirler, çünkü bu monomerlerden, örneğin enzimler, hemoglobin, aktin, kollajen vb. Gibi tüm biyolojik olarak aktif protein molekülleri oluşturulur. hafif depresyon ve nevrasteni formlarının tedavisi.
Bu amino asidin uluslararası adı α-aminoasetiktir, optik bir L-formuna sahiptir ve proteinojeniktir, yani translasyon sürecine katılır ve protein makromoleküllerinin bir parçasıdır.
Proteinlerin ve monomerlerinin metabolizmadaki rolü
Normal hayal etmek imkansızprotein moleküllerinden oluşan hormonlar olmaksızın insanlar dahil memelilerin organizmalarının yaşamsal aktivitesi. Bileşimlerinde yer alan amino asitlerin kimyasal yapıları, α formlarına ait olduklarını doğrular. Örneğin, triiyodotironin ve tiroksin, tiroid bezi tarafından üretilir. Metabolizmayı düzenlerler ve hücrelerinde α-amino asit tirozinden sentezlenirler. Basit ve karmaşık proteinler hem 20 temel monomeri hem de bunların türevlerini içerir. Kanın pıhtılaşmasını düzenleyen protrombin karboksiglutamik asit, miyozin (kas proteini) metil lizin ve enzim peroksidaz selenosistein içerir.
Proteinlerin ve monomerlerinin besin değeri
Amino asitlerin yapısını ve bunlarınsınıflandırmada, protein monomerlerinin hücrelerde sentezlenebilme kabiliyetine veya imkansızlığına dayalı derecelendirmeye odaklanacağız. Alanin, prolin, tirozin ve diğer bileşikler plastik metabolizmanın reaksiyonlarında oluşur ve triptofan ve diğer yedi amino asit vücudumuza sadece yiyeceklerle girmelidir.
Doğru ve doğru göstergelerden biridengeli beslenme, insanların proteinli gıda tüketme düzeyidir. Günde alınan toplam gıda miktarının en az dörtte biri olmalıdır. Proteinlerin valin, izolösin ve diğer temel amino asitleri içermesi özellikle önemlidir. Bu durumda proteinler tam olarak adlandırılacaktır. İnsan vücuduna bitkisel gıdalardan veya mantar içeren gıdalardan girerler.
Temel protein monomerlerinin kendileri yapamazmemeli hücrelerinde sentezlenir. Esas olan amino asit moleküllerinin yapısını düşünürsek, farklı sınıflara ait olduklarını görebilirsiniz. Bu nedenle, valin ve lösin alifatik serilere, triptofandan aromatik amino asitlere ve treonin hidroksiamino asitlere aittir.
