Пальмитиновая кислота (другое название – Heksadekanoik), doymuş bir monobazik karboksilik (yağ) asittir. Doğada en yaygın olanıdır. İlk defa bu madde hurma yağında bulundu. Bu asidin esterleri ve tuzları palmitatlar olarak adlandırılır. Bu asidin sayısız esterleri kristalindir ve balmumu andırır. Aşağıdaki kimyasal formüle sahiptir: CH3 (CH2) 14COOH. Ve onun ampirik formülü: C16H32O2.
Doğada palmitik asit bulmak
Bu madde gliseridlerin bileşimindedirçoğu bitkisel ve hayvansal yağlar. Örneğin soya fasulyesi yağı% 6,5, hurma yağı -% 38-47, domuz yağı -% 30 içerir. Ek olarak, heksadekanoik asit bazı mumların bir parçasıdır: ispermeçet balinası% 90 oranında heksadekanoik asit setil ester içerir ve balmumu miristil esterinin yaklaşık% 30'unu içerir. Hayvan organizmalarında palmitik asit, asetil-CoA'dan yağ asitlerinin sentezinin son ürünüdür.
Gliserid formunda, hekzadekanoik asit,Palm yağı bileşimi, Kuzey Amerika ve Çin meyvelerinin Croton sebiferum ve Stillinga sebifera'nın bitkisel yağında, Rhus succedanea tohumlarında (balmumunda), lanolin içinde Myrica cerifera meyvelerinden mirikon mumda. Serbest bir durumda, palmitik asit kırmızı biber tohumlarında, Lycopodium sporlarında ve kadavra mumunda (ana kısımdır) bulunur.
Palmitik asidin fiziksel özellikleri:
1. Durum (standart koşullar altında) - renksiz kristaller.
2. Molar kütle 256, 43 g / mol'dür.
3. Yoğunluk 0.841 g / cm³'dür.
Palmitik asidin termal özellikleri:
1. Erime noktası 62.9 ° C'dir.
2. Kaynama noktası 105 ° C (0.01 mm Hg'de) ve 167 ° C'dir (1 mm Hg'de).
3. Parlama noktası 192 ° C'dir.
4. Molar ısı kapasitesi (normal koşullar altında) 460 J / (mol · K) 'dır.
Hekzadekanoik asidin kimyasal özellikleri nelerdir?
1. Suda çözünürlük 0.0007'dir (20 ° C'de).
2. Etanolde çözünürlük 2600 (7.2 ° C'de).
3. Palmitik asit, benzen ve aseton içinde orta derecede çözünür.
Palmitik asidin optik özellikleri:
1. Kırılma indisi 1.4219'dur.
Palmitik asit elde etmek
Bu madde birkaç yolla elde edilebilir:
1. Yağların sabunlaştırılması veya parafinlerin oksidasyonu ile elde edilen bir yağ asitleri karışımından fraksiyonel kristalizasyon veya reifikasyon yoluyla.
2. Setil alkolü soda kireç ile 270 ° C'ye ısıtarak (Stas ve Dumas).
C16H33OH (setil alkol) + O2 (oksijen) = C15H31COOH + H20 (su)
3. Eluidik (oleik) asidi sodyum hidroksit ile eritirken:
CH3 (CH2) 7CH (oleik asit) = CH (CH2) 7COOH + H2O (su) + O = C15H31COOH (palmitik asit, formül) + CH3COOH (asetik asit)
4. Nitrik asit 2-oktodekanon ile oksitlendiğinde:
CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (oksijen) = C15H31COOH (heksadekanoik asit) + CH3COOH (asetik asit)
5. Ayrıca, bu madde pentadesil alkol iyodinden siyanür bileşikleri yöntemi ile sentezlenebilir:
C15H31J + KCN (siyanür bileşiği) = KJ + C15H31-CN;
C15H31-CN (siyanür bileşiği) + 2H2O (su) = C15H31COOH (elde edilen madde) + NH3
Palmitik asit nerede kullanılır?
1. Düşündüğümüz madde napalm, stearin (stearik asit ile özel karışım), opak kozmetik ve çeşitli deterjanlar, plastikleştiriciler ve yağlama yağlarının üretiminde kullanılmaktadır. Teknolojide bu asit mum yapımında kullanılır.
2. Kalsiyum palmitat, cildin, çeşitli kumaşların, ahşabın, opak kozmetiklerin ve dekoratif kozmetiklerin nemine ve suyuna (hidrofobizasyon) karşı korunması için bileşimlerin bir bileşeni olarak kullanılır.
3. Sodyum palmitat ayrıca kozmetik preparatların bileşiminde bir emülgatör olan tuvalet ve ev sabunlarının bir bileşeni (koyulaştırıcı) olarak kullanılır.
4. Palmitik asit ve bazı türevleri olan hekzadekanolü elde etmek için metil palmitat gereklidir. Aynı zamanda bir gıda aroması maddesi olarak da kullanılır.
5. Daha önce hekzadekanoik asidin kurşun tuzu, farmasötik sıvaların üretiminde kullanılmaktaydı.
