Propanoik asit (diğer isimler - metil asetik asit, E280 koruyucu, propiyonik asit), keskin olmayan nahoş bir kokuya sahip renksiz bir sıvıdır. Aşağıdaki kimyasal formüle sahiptir: C2H5-COOH.
Propiyonik asidin fiziksel özellikleri:
1. Erime noktası -21 ° 'dir.
2. Kaynama noktası 141 ° 'dir.
3. Parlama noktası 54 ° 'dir.
4. Molar kütle 74.08 gram / mol'dür.
5. Standart koşullar altında renksiz bir sıvıdır.
6. Kendiliğinden tutuşma sıcaklığı 440 ° 'dir.
Propiyonik asidin kimyasal özellikleri:
1. Su (H2O) ve organik çözücülerle karışabilir.
2. Propanoik asit, doymuş karboksilik asitlerin tipik bir temsilcisidir. Eterler, halojenürler, amitler ve diğer maddeler oluşturabilir.
Propanoik asidin keşfi tarihi
Bu madde ilk olarak 1844'te tanımlandı.Şekerin ayrışma ürünleri arasında bulan Gottlieb Johan. Sonra, bir süre, diğer kimya bilimcileri, aynı bileşiği çıkardıklarının farkında olmadan bu asidi farklı şekillerde elde ettiler. Ve 1847'de Jean-Baptiste Dumas, daha önce elde edilen maddelerin aynı asit olduğunu ve daha sonra formülü C2H5-COOH olan propanoik asit adını verdi.
Propanoik asit elde etmenin yolları nelerdir?
Doğada propanoik asit petrolden bulunur.
Endüstride bu madde elde edilirkarbonların oksidasyonunda bir yan ürün olarak Reppe reaksiyonuna göre etilenin karbonilasyonu yoluyla, manganez veya kobalt iyonları varlığında propan aldehitin katalitik oksidasyonu.
Ayrıca, asetik asit üretiminde büyük miktarda metil asetik asit elde edilebilir, ancak modern üretim yöntemleri bu işlemi küçük bir propanoik asit kaynağı haline getirmiştir.
Bu madde, tek sayıda karbon atomu içeren amino asitlerin ve yağ asitlerinin metabolik ayrışmasıyla elde edilebilir.
Propanoik asit ayrıca cinsin bakterileri tarafından üretilir.Propionibacterium (metabolizmasının son ürünü olarak). Bu bakteriler geviş getirenlerin sindirim sisteminde bulunur ve aktiviteleri nedeniyle İsviçre peynirinin kendine özgü bir tadı vardır.
Propiyonik asit türevleri
Bunlar eterler ve tuzlardır.
Alkali toprak ve alkali tuzlar suda (H2O) kolaylıkla çözünür, organik çözücülerde çözünmez.
Bu maddenin esterleri (H2O) suda çok az çözünür, ancak organik çözücülerle karışabilir.
uygulama
Bu asit aşağıdaki durumlarda kullanılır:
- herbisit üretimi (örneğin, dikloroprol,propanol), ilaçlar (fenobolin, ibuprofen), bazı kokulu maddeler (linaloil, fenil, geranil, benzil propiyonatlar), çözücüler (butil, pentil, propil propiyonat), plastikler (polivinil propiyonat), yüzey aktif maddeler (glikol eterler) ve vinil plastikleştiriciler;
- propanoik asit büyümeyi engellediğindenBazı bakteri ve küf, çoğu hem insanlar hem de hayvanlar için gıdalarda koruyucu olarak kullanılır. Hayvansal ürünlerde propiyonik asit veya tuzu (amonyum propiyonat) doğrudan kullanılır ve insanlar için üretilen ürünlerde kalsiyum (kalsiyum propiyonat) veya sodyum (sodyum propiyonat) veya tuzları kullanılır.
İş güvenliği
Propiyonik asit ile çalışırken ana tehlike, değişen şiddette kimyasal yanıklardır.
Üzerinde yapılan çalışmalardaLaboratuvar hayvanlarında, uzun süreli küçük dozlarda propanoik asit tüketimiyle ilişkili tek olumsuz etki, maddenin aşındırıcı özelliklerinden dolayı yemek borusu ve midede ülserlerin ortaya çıkmasıydı. Deney sırasında propanoik asidin mutajenik, kanserojen, toksik ve üreme organları üzerinde kötü bir etkiye sahip olduğu tespit edilmedi. Vücuda girdikten sonra, söz konusu madde hızla oksitlenir, metabolize edilir ve daha sonra karbondioksit formunda atılır.
